Indonesia được biết đến là một đất nước phong phú về các loại gia vị. Không chỉ hữu ích để tăng thêm hương vị cho thực phẩm, việc sử dụng gia vị trong thực phẩm hoặc đồ uống mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Kiểm tra các loại và lợi ích của các loại gia vị dưới đây!
Các lợi ích khác nhau của gia vị
Gia vị đóng một vai trò quan trọng trong quá trình nấu ăn và tạo ra một bữa ăn ngon và cân bằng dinh dưỡng.
Mỗi loại gia vị từ gia vị đều có mùi vị và hàm lượng các hợp chất có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Dưới đây là một số đặc tính của gia vị mà bạn chắc chắn có thể thêm vào thức ăn của mình.
1. Giảm lượng đường trong máu
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, sự hiện diện của một số loại gia vị có thể là một giải pháp thay thế để giảm lượng đường trong máu.
Ví dụ, gia vị nghệ có thể giúp kiểm soát lượng đường cao. Điều này là do loại gia vị này có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống xơ vữa động mạch và giảm cân.
Hàm lượng này làm cho những người mắc bệnh tiểu đường gặt hái được những lợi ích của loại gia vị này để quản lý lượng đường trong máu và giảm nguy cơ biến chứng.
Ngoài nghệ, các loại gia vị khác có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bao gồm:
- Quế,
- gừng, dan
- lá cà ri.
2. Chống lại chứng viêm
Lợi ích này có thể được nhìn thấy từ nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cytokine . Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 1.000 đến 3.000 mg gừng gia vị hàng ngày trong 4-12 tuần làm giảm các dấu hiệu viêm.
Điều này có thể là do gừng chứa hơn 100 hợp chất hoạt động, chẳng hạn như gingerol, shogaol và zingiberene. Những hợp chất này có khả năng làm giảm viêm trong cơ thể.
Ngoài ra còn có các loại gia vị khác cung cấp các đặc tính tương tự, đó là:
- tỏi,
- nghệ,
- thảo quả,
- tiêu đen,
- nhân sâm, dan
- cây mê điệt.
3. Khắc phục chứng buồn nôn
Một trong những vấn đề về tiêu hóa gây cản trở hoạt động hàng ngày là cảm giác buồn nôn. May mắn thay, có nhiều loại gia vị khác nhau mà bạn có thể sử dụng để giảm buồn nôn và một số trong số đó là bạc hà.
Một nghiên cứu từ Khoa học sinh thái cho thấy rằng việc sử dụng tinh dầu bạc hà có thể làm giảm buồn nôn do hóa trị liệu. Bạn cũng có thể nhận được những lợi ích của loại thảo mộc này thông qua viên nang hoặc trà.
Nếu bạn không thích cảm giác bạc hà của loại gia vị này, bạn có thể điều trị chứng buồn nôn bằng cách sử dụng một số loại gia vị sau, cụ thể là:
- Quế,
- gừng,
- húng quế,
- nguyệt quế, dan
- thảo quả.
4. Duy trì sức khỏe tim mạch
Tim là cơ quan đóng vai trò quan trọng trong việc bơm máu đi khắp cơ thể. Nếu cơ quan này có vấn đề, chắc chắn sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Đó là lý do tại sao, bạn có thể làm nhiều cách khác nhau để duy trì một trái tim khỏe mạnh. Trên thực tế, bạn có thể sử dụng một số loại gia vị có lợi cho tim mạch.
Tỏi là một loại gia vị có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, tỏi được cho là có tác dụng giữ cho các mạch máu linh hoạt.
Các mạch máu khỏe mạnh và linh hoạt có thể kiểm soát mức cholesterol có thể là nguyên nhân gây ra bệnh tim. Ngoài tỏi, các loại gia vị tốt cho tim mạch bao gồm:
- Lá nguyệt quế,
- cây thì là,
- rau mùi,
- Quế,
- Ớt cayenne,
- hồi, và
- nhục đậu khấu.
5. Giảm đau
Thuốc giảm đau không kê đơn, chẳng hạn như ibuprofen và acetaminophen, khá hiệu quả trong việc thực hiện công việc của chúng. Thật không may, có nhiều tác dụng phụ khác nhau không thể tránh khỏi khi sử dụng lâu dài.
Không cần quá lo lắng vì đã có những loại gia vị có thể giúp giảm đau. Ví dụ, hàm lượng capsaicin trong ớt có thể kiểm soát cơn đau từ nhẹ đến trung bình, điều này đã được chứng minh thông qua Tạp chí gây mê của Anh.
Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được biết rõ, nhưng nghiên cứu cho thấy loại gia vị này có thể làm giảm độ nhạy cảm của da đối với cơn đau bằng cách tác động lên các sợi nociceptor (dây thần kinh mang tín hiệu đau).
Ngoài ớt, các loại gia vị khác có hiệu quả trong việc giảm đau bao gồm:
- cây mê điệt,
- bạc hà,
- gừng, dan
- nghệ.
6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Không chỉ làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn, một số loại gia vị còn có lợi trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Một trong số đó là húng quế thánh (tulsi). Điều này được chứng minh thông qua nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dân tộc học .
Nghiên cứu nhỏ này cho thấy tulsi có thể cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch của cơ thể trong máu. Nhờ vậy, cơ thể khỏe hơn bệnh tật.
Mặc dù vậy, hiệu quả của loại gia vị này mới chỉ được tìm thấy trong một vài nghiên cứu nhỏ, vì vậy vẫn cần những nghiên cứu lớn hơn.
Tuy nhiên, không bao giờ đau nếu thử lá húng quế thần thánh này và các loại gia vị khác để tăng cường hệ miễn dịch, cụ thể là:
- rễ xương cựa,
- rễ bạch chỉ, dan
- gừng.
7. Ngăn ngừa dị ứng và nghẹt mũi
Nhiều triệu chứng dị ứng bắt nguồn từ các vấn đề viêm nhiễm, từ nghẹt mũi đến kích ứng mắt và cổ họng.
Tin tốt là một số loại gia vị có thể cung cấp giải pháp cho vấn đề này, chẳng hạn như gừng. Gừng đã được chứng minh là có chứa chất chống oxy hóa, các hợp chất phytochemical chống viêm có thể có lợi trong việc điều trị dị ứng một cách tự nhiên.
Bạn có thể thu được lợi ích từ loại gia vị này bằng cách thêm gừng vào thức ăn hoặc pha nó như một loại trà. Không chỉ gừng, bạn có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng bằng cách sử dụng các loại gia vị khác, bao gồm:
- nghệ,
- tỏi và
- cây mê điệt.
Cách chế biến gia vị lành mạnh
Theo John Hopkins, việc sử dụng các loại thảo mộc tươi hoặc khô đều có lợi. Mặc dù vậy, việc thêm gia vị vào thực phẩm chiên hoặc nướng có thể làm giảm các hợp chất chống oxy hóa trong chúng.
Ngoài ra, bạn có thể tiêu thụ các loại gia vị trên ở dạng bổ sung. Chỉ là, hãy lưu ý hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các thực phẩm chức năng từ thảo dược và gia vị.
Ngoài những lợi ích mà gia vị mang lại, những loại gia vị nấu ăn này chắc chắn có thể làm cho thực phẩm lành mạnh hơn, ngon hơn và thú vị hơn. Bằng cách đó, bạn có thể thưởng thức món ăn và nhận được những lợi ích cho cơ thể về lâu dài.