Ai nói rằng bạn không thể làm một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon như một gian hàng thức ăn nhanh ngoài đó? Bạn cũng có thể làm điều đó với một công thức bánh mì kẹp thịt lành mạnh. Những điều cần được xem xét trong việc tự làm bánh mì kẹp thịt tại nhà là gì? Kiểm tra các đánh giá sau đây.
Hướng dẫn làm bánh mì kẹp thịt ngon và lành mạnh hơn
Bánh mì kẹp thịt không chỉ là món ăn nhanh mà bạn có thể mua vội mà còn có thể tự chế biến một cách dễ dàng.
Trên thực tế, theo Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, một nhà dinh dưỡng học và nhà nghiên cứu từ Đại học Penn State, bánh mì kẹp thịt có thể là một loại thực phẩm lành mạnh.
Món burger bạn làm có tốt cho sức khỏe hay không nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách nấu. Nếu biết chọn nguyên liệu và nấu đúng cách, đảm bảo hương vị và hàm lượng dinh dưỡng sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
1. Chọn thịt ít chất béo
Điều quan trọng nhất của việc làm bánh mì kẹp thịt tốt cho sức khỏe nằm ở khâu chọn thịt. Chọn thịt bò nạc hoặc thịt gia cầm. Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng thịt cá có nhiều axit béo thiết yếu omega-3 như cá ngừ và cá hồi.
Ngay cả khi bạn không ăn thịt, bạn vẫn có thể thưởng thức phiên bản burger chay của mình hoặc thay thế bằng nấm hoặc tempeh.
2. Chọn phương pháp nấu ăn tốt nhất
Quá trình quay hoặc nướng là phương pháp tốt nhất để làm cho thịt burger mềm hơn và ngon ngọt.
Theo Richard Chamberlain, một đầu bếp và nhà văn Sách nấu ăn thịt bò tốt cho sức khỏe , thịt bò tốt hơn nên nấu ở lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.
Tuy nhiên, tránh để kết cấu của thịt quá cháy để không bị tích tụ các chất gây ung thư làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Dưới đây là một số mẹo để nấu bánh mì kẹp thịt ngon và lành mạnh hơn.
- Nêm bánh mì kẹp thịt với muối, tiêu hoặc các gia vị khác trước khi nướng.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo trước khi nấu thịt.
- Để thịt chín kỹ và chín một mặt trước khi lật mặt tiếp theo. Chỉ lật thịt một lần.
- Để thịt burger vẫn mềm và ngon ngọt, tránh làm dập thịt khi đang nấu.
Tại sao Nướng Thực phẩm Tốt cho sức khỏe Hơn Chiên?
3. Chọn nhân bánh burger lành mạnh hơn
Để làm giàu dinh dưỡng cho món bánh mì kẹp thịt bạn làm, hãy lấp đầy bánh mì kẹp thịt bằng nhiều rau củ. Chọn các loại rau có hàm lượng calo thấp như hành tây, cà chua, ớt, rau diếp, dưa chuột hoặc nấm để làm bánh mì kẹp thịt ít calo.
Để làm một chiếc bánh mì kẹp thịt lành mạnh, hãy chú ý lớp trên bề mặt mà bạn chọn. Ví dụ sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise ít béo.
Bạn có thể thêm pho mát ít chất béo hoặc không có chất béo để làm cho bánh mì kẹp thịt của bạn lành mạnh hơn, chẳng hạn như pho mát parmesan thay vì pho mát cheddar.
Lý do, theo Susan Mitchell, RD, Tiến sĩ, một nhà văn Chất béo không phải là số phận của bạn, phô mai cheddar cung cấp lượng calo cao hơn, là 113 calo.
Ví dụ về công thức làm bánh mì kẹp thịt lành mạnh
Phục vụ: 6 phần ăn
Hàm lượng dinh dưỡng: 232 calo, 9 gam chất béo, 18 gam protein, 19 gam carbohydrate
Công cụ và Vật liệu:
- 6 bánh mì nguyên cám
- kg thịt bò nạc
- 4 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh nước
- 1 lòng trắng trứng
- 4 muỗng canh cà rốt nghiền mịn
- 2 muỗng canh hành tím thái nhỏ
- 2 muỗng canh ớt chuông đỏ thái nhỏ
- 2 muỗng canh phô mai parmesan
- muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê tiêu
- Xà lách và cà chua hoặc dưa chuột thái miếng vừa ăn
Làm thế nào để làm :
- Cho lòng trắng trứng, nước, vụn bánh mì, cà rốt, hành tây, ớt bột, muối và hạt tiêu vào một tô lớn.
- Thêm phô mai parmesan và thịt bò, sau đó khuấy cho đến khi mịn.
- Tạo thành sáu miếng trám có đường kính 10 cm.
- Nướng thịt burger trong 7-13 phút ở cả hai mặt ở nhiệt độ 70 độ C cho đến khi chín.
- Chuẩn bị bánh burger đã nướng trước đó. Sau đó cho xà lách, lát cà chua và thịt burger vào. Đậy bằng một chiếc bánh mì kẹp thịt khác.
- Phục vụ khi còn ấm.