Quả hạch là một gói hoàn chỉnh. Bên cạnh khả năng ngăn chặn cơn đói, các loại hạt còn rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Một loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe là quả óc chó. Một số người biết loại đậu này như Quả óc chó.
Các chất dinh dưỡng trong quả óc chó (Quả óc chó)
Thân quả óc chó có một đường rãnh không đều, thoạt nhìn giống như một phiên bản thu nhỏ của bộ não người, được bao bọc bởi một lớp vỏ (da) khá dày. Quả óc chó có tên latin Bầu nhụy hình quả trám.
Mọi mặt hàng Quả óc chó chứa vô số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Mỗi 30 gam quả óc chó được tăng cường với:
- 200 calo
- 3,8 gam carbohydrate
- 1 gam đường
- 2 gam chất xơ
- 5 gam protein
- 20 gam chất béo
- 20 mg canxi
Loại hạt này cũng chứa mangan, đồng, magiê, phốt pho, vitamin B6 và sắt. Không chỉ vậy. Quả óc chó cũng là nguồn cung cấp axit béo omega 3 và chất béo không bão hòa đơn tốt nhất.
Các lợi ích khác nhau của quả óc chó
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của quả óc chó mà bạn không nên bỏ qua.
1. Giảm viêm
Tình trạng viêm trong cơ thể gây ra stress oxy hóa, từ đó gây ra sự gián đoạn hoặc tổn thương cho các tế bào và mô. Viêm sau đó là nguyên nhân của các bệnh mãn tính khác nhau, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer, và thậm chí cả ung thư.
Tin tốt là quả óc chó có chứa ellagitannin, một hợp chất polyphenolic. Các vi khuẩn tốt trong đường ruột sẽ chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất urolithin, mà nghiên cứu cho thấy có thể bảo vệ cơ thể chống lại chứng viêm và stress oxy hóa.
Ngoài ellagitannin, hàm lượng axit béo omega 3, magiê, cùng với axit amin arginine trong loại hạt này cũng có thể giúp giảm viêm trong cơ thể.
2. Kiểm soát cân nặng của bạn
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng các loại hạt có nhiều chất béo nên ăn chúng có thể khiến bạn tăng cân. Giả định này là sai. Các loại hạt, bao gồm quả óc chó, chứa chất béo lành mạnh an toàn cho cân nặng. Nếu tiêu thụ đúng khẩu phần, các loại hạt thực sự có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả óc chó giúp kiềm chế cơn đói và giảm cảm giác thèm ăn ở những người béo phì. Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu yêu cầu những người được hỏi uống sinh tố quả óc chó thường xuyên mỗi ngày một lần trong năm ngày.
Sau năm ngày, ảnh chụp CT não của những người tham gia cho thấy khả năng tiềm thức của họ tăng lên để chống lại những món ăn vặt không lành mạnh, chẳng hạn như bánh ngọt và khoai tây chiên.
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy phụ nữ dễ bị tăng cân nếu họ hiếm khi ăn các loại hạt hơn những người thường xuyên ăn các loại hạt hai lần một tuần hoặc hơn. Không đùa đâu, nguy cơ tăng cân này có thể tiếp diễn trong 8 năm.
Thật không may, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định chắc chắn những lợi ích của những quả óc chó này.
3. Hạ huyết áp
Nguồn: Shutterstock Tăng huyết áp, hay còn gọi là huyết áp cao, là một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ.
Một số nghiên cứu cho thấy ăn quả óc chó thường xuyên giúp giảm huyết áp cao. Lợi ích này có thể được cảm nhận ở những người trước đây có tiền sử tăng huyết áp hoặc những người khỏe mạnh nhưng bị căng thẳng. Mặc dù vậy, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích này.
4. Kiểm soát lượng đường trong máu
Đối với những người bạn bị tiểu đường loại 2, quả óc chó là một thay thế bữa ăn nhẹ lành mạnh được tiêu thụ mỗi ngày. Điều này dựa trên một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nội tiết và Chuyển hóa.
Nghiên cứu cho thấy rằng lượng đường trong máu lúc đói của những người mắc bệnh tiểu đường tương đối giảm sau khi thường xuyên dùng thuốc điều trị tiểu đường và 1 muỗng canh dầu óc chó trong 3 tháng.
Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường xuyên ăn quả óc chó cũng giảm được 8% lượng hemoglobin A1C (lượng đường trong máu trung bình trong 3 tháng).
5. Tốt cho sức khỏe não bộ
Thoạt nhìn, hình dạng quả óc chó quả thực giống với bộ não. Thật bất ngờ khi một số nghiên cứu chỉ ra rằng những loại hạt này rất tốt cho sức khỏe não bộ của bạn.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng trong quả óc chó, bao gồm chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E, có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa và viêm trong não của bạn. Trong khi các nghiên cứu quan sát trên người cho thấy những người cao tuổi thường xuyên ăn loại hạt này có khả năng tư duy và ghi nhớ tốt hơn.
Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để kiểm tra tác động của quả óc chó đối với chức năng não bộ của con người.
6. Giảm cholesterol
Các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong quả óc chó có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính. Về lâu dài, giảm mỡ xấu trong máu giúp chúng ta tránh được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy những người thường xuyên ăn các loại hạt hơn 4 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn.
Cách ăn quả óc chó
Bạn có thể tìm thấy quả óc chó ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị, hoặc thậm chí trên mạng. Loại hạt này có thể được ăn nguyên hạt hoặc trộn trong các loại thực phẩm khác, ví dụ như trong sinh tố, nước ép trái cây, bột yến mạch hoặc kem ít béo.
Nhưng hãy đảm bảo rằng quả óc chó bạn tiêu thụ không chứa thêm muối. Snack Đậu phộng bán ở chợ thường có thêm muối để có vị mặn hơn. Điều này thực sự có thể khiến bạn tiêu thụ quá nhiều muối và tăng nguy cơ tăng huyết áp.
Mặc dù mang lại hương vị thơm ngon nhưng bạn cũng đừng quên chú ý đến khẩu phần ăn của mình khi ăn loại hạt này. Cũng giống như các loại thực phẩm khác, nếu tiêu thụ quá mức, các loại hạt này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.