Việc ngừng ăn thịt và các sản phẩm chế biến từ nó, và quyết định ăn chay trường đang trở nên phổ biến trong dân chúng. Tuy nhiên, một số người vẫn chưa thực sự hiểu sự khác biệt giữa thuần chay và ăn chay.
Sự khác biệt giữa thuần chay và ăn chay
Sự khác biệt giữa cả hai có thể được nhìn thấy từ lời giải thích sau đây.
Người ăn chay
Dựa trên Hội ăn chay, Người ăn chay trường và người ăn chay trường là những người không ăn các sản phẩm và chế phẩm có nguồn gốc động vật.
Người ăn chay không tiêu thụ các loại thực phẩm như:
- Thịt (thịt bò, thịt lợn, v.v.)
- Gia cầm (gà, gà tây, v.v.)
- Cá và vỏ sò
- Côn trùng
- Gelatin và các loại protein động vật khác
- Thịt hoặc mỡ thừa từ việc giết mổ động vật
Tuy nhiên, nhiều người ăn chay vẫn tiêu thụ các sản phẩm phụ thu được mà không cần phải giết động vật. Như:
- Trứng
- Sữa và các sản phẩm của nó (pho mát và sữa chua)
- Mật ong
Có nhiều kiểu người ăn chay. Ăn chay thuần chay có thể thấy sự khác biệt so với các loại hình sau:
- Ăn chay lacto-ovo: Những người ăn chay tránh thịt nhưng vẫn tiêu thụ sữa và trứng.
- Người ăn chay: Những người ăn chay tránh thịt và trứng, nhưng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.
- Ovo chay: Những người ăn chay tránh tất cả các loại sản phẩm động vật ngoại trừ trứng.
- thuần chay: Những người ăn chay tránh tất cả các loại và hình thức thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Người ăn chay trường khác với người ăn chay ở chỗ loại thực phẩm nào được phép và không được phép tiêu thụ.
Cũng có những người không ăn thịt và gia cầm nhưng ăn cá được gọi là pescatarians, trong khi những người theo lối sống ăn chay bán thời gian thường được gọi là người linh hoạt.
Mặc dù đôi khi pescatarian và người linh hoạt được phân loại là những người ăn chay, họ vẫn ăn thịt. Vì vậy, về mặt kỹ thuật, họ không phải là một người ăn chay.
thuần chay
Như đã viết trước đây, người ăn chay ít nhiều giống với người ăn chay vì họ tuân thủ một lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, người ăn chay trường được cho là hình thức ăn chay nghiêm ngặt nhất.
Vegan hiện được định nghĩa bởi Hội thuần chay như một lối sống tránh mọi hình thức bóc lột và đối xử tàn ác với động vật càng nhiều càng tốt.
Do đó, một người ăn chay trường không chỉ tránh thịt mà còn cả sữa, trứng và các thành phần có nguồn gốc động vật khác. Bao gồm gelatin, mật ong, carmine, pepsin, shellac, albumin, whey, casein và một số dạng vitamin D3.
Giữa người ăn chay và người ăn chay cái nào tốt cho sức khỏe hơn?
Những người ăn chay trường và ăn chay trường chắc chắn sẽ có lợi cho sức khỏe vì lối sống của cả hai đều yêu cầu bạn tiêu thụ nhiều rau và trái cây hơn.
Theo báo cáo từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cũng như một số đánh giá khoa học, việc áp dụng lối sống thuần chay hoặc ăn chay được coi là phù hợp ở mọi giai đoạn của cuộc đời, miễn là chế độ ăn kiêng được lên kế hoạch tốt.
Khó có thể nói cái nào trong hai người khỏe hơn vì cả hai đều có những ưu và nhược điểm riêng.
Ví dụ, không giống như những người ăn chay trường, những người ăn chay lacto nhận được canxi, phốt pho và vitamin D từ các sản phẩm sữa. Trong khi đó, khi tránh các sản phẩm từ sữa và trứng, một người ăn chay trường có thể dễ dàng kiểm soát mức cholesterol hơn.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu cho đến nay là quan sát. Điều này cho thấy rất khó để quyết định chắc chắn khía cạnh nào của lối sống thuần chay tạo ra những lợi ích này hoặc xác nhận rằng người ăn thuần chay là yếu tố quyết định.