Mệt mỏi của các loại rau giống nhau? Đã đến lúc, bạn thử dùng măng tây như một loại thực phẩm ăn kiêng hàng ngày. Bạn có thể tìm thấy những loại rau xanh nhỏ như cây tre này ở các siêu thị. Ngoài ngon, măng tây rất giàu chất dinh dưỡng được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể, bao gồm cả phụ nữ mang thai và thai nhi. Vì vậy, những lợi ích là gì?
Hàm lượng dinh dưỡng trong măng tây
Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis nó khá xa lạ với hầu hết mọi người vì hơi khó tìm trên thị trường. Nhưng đừng lo, bạn có thể tìm mua măng tây ở các siêu thị và biến nó thành một trong những thực đơn chính cho bữa ăn cùng gia đình.
Thành phần dinh dưỡng của măng tây rất đa dạng và chắc chắn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trong 100 gam măng tây thô, có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, cụ thể là:
- Chất đạm: 2,2 gam.
- Chất béo: 0,1 gam.
- Natri: 2 mg.
- Carbohydrate: 3,9 gam.
- Chất xơ: 2,1 gam.
- Canxi: 24 mg.
- Sắt: 2,14 mg.
- Kali: 202 mg.
- Folate: 52 mcg.
- Choline: 16 mg.
- Vitamin K: 416 mcg.
- Kali: 202 mg.
- Niacin (vitamin B3): 0,978 mcg.
Lợi ích sức khỏe của măng tây
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của nó, nghiên cứu cho thấy một số lợi ích sức khỏe của măng tây, bao gồm:
1. Có thể giảm huyết áp
Huyết áp cao (tăng huyết áp) là một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Cách để ngăn ngừa tình trạng này là ăn nhiều thực phẩm giàu kali, đồng thời giảm lượng muối ăn vào là cách giảm huyết áp cao hiệu quả.
Đây là lúc các lợi ích khác của măng tây phát huy tác dụng, vì măng tây là một nguồn cung cấp kali dồi dào giúp giảm huyết áp cao, bằng cách tối ưu hóa công việc của các mạch máu và loại bỏ muối dư thừa qua nước tiểu.
Tuyên bố này cũng được củng cố bởi nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm, người đã thực hiện một nghiên cứu trên hai nhóm chuột. Nhóm chuột đầu tiên được cho ăn măng tây, trong khi nhóm chuột khác thì không.
Kết quả cho thấy sau 10 tuần, những con chuột được điều trị bằng măng tây có huyết áp thấp hơn 17% so với những con chuột không ăn măng tây.
Các nhà nghiên cứu ước tính điều này là do các hợp chất hoạt tính trong măng tây có thể mở rộng các mạch máu để huyết áp cao dần dần giảm xuống.
2. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hệ tiêu hóa của con người yêu cầu cung cấp đủ chất xơ để hoạt động tối ưu. Chà, bạn có thể dễ dàng hấp thụ chất xơ chỉ bằng cách ăn nửa cốc măng tây nặng 1,8 gam.
Hàm lượng chất xơ không hòa tan cao trong măng tây rất hữu ích để hỗ trợ nhu động ruột, do đó bạn có thể tiêu thụ nó để điều trị táo bón.
Trong khi hàm lượng chất xơ hòa tan có thể là thức ăn cho vi khuẩn tốt trong ruột, cụ thể là: Bifidobacteria và Lactobacillus. Đó là lý do tại sao, bổ sung măng tây vào chế độ ăn hàng ngày là cách tốt nhất giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ và giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
3. Giúp giảm cân
Bạn đang quyết định những loại thực phẩm tốt cho việc giảm cân của bạn? Một trong những lựa chọn tốt nhất bạn có thể thử là ăn măng tây. Lý do, măng tây chứa calo với lượng thấp.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong măng tây không chỉ có lợi cho việc duy trì hệ tiêu hóa mà còn có tác dụng giảm cân. Chất xơ giúp giữ cho bạn no lâu hơn, do đó bạn có thể kiềm chế cảm giác thèm ăn vặt hoặc ăn những thực phẩm không lành mạnh.
4. Ngăn ngừa stress oxy hóa
Trên thực tế, măng tây có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, vitamin C, glutathione, cũng như các flavonoid và polyphenol khác nhau. Chất chống oxy hóa là những hợp chất có thể giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và stress oxy hóa.
Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến lão hóa, viêm tế bào mãn tính và ung thư. Nếu bạn muốn sản xuất chất chống oxy hóa tối ưu, bạn nên ăn măng tây cùng với các loại rau và trái cây khác để tối ưu hóa lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể.
5. Giữ gìn sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi
Một lợi ích khác của măng tây không kém phần quan trọng đó là duy trì sức khỏe cho mẹ và bé trong suốt thai kỳ. Măng tây rất giàu vitamin B9 hoặc axit folic có lợi cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ.
Bổ sung đầy đủ folate vào thời điểm này sẽ giúp tối ưu hóa quá trình hình thành các tế bào hồng cầu và DNA. Ngoài ra, folate cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ con bạn khỏi dị tật ống thần kinh (tật nứt đốt sống), dễ dẫn đến các biến chứng khác nhau sau này trong cuộc sống.
Măng tây được coi là một loại rau chứa nhiều vitamin K, có vai trò tích cực trong quá trình đông máu đồng thời duy trì sức khỏe của xương. Trên thực tế, vì hàm lượng folate cao nên măng tây là một trong những loại thực phẩm được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, giúp hình thành tế bào và DNA của thai nhi.
Mẹo tốt cho sức khỏe khi ăn măng tây
Rất có lợi phải không nào, ăn măng tây có tốt không? Vâng, nếu bạn muốn nhận được những lợi ích của măng tây, hãy thử thêm loại rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Bạn có nhiều công thức nấu ăn với măng tây mà bạn có thể thử, ví dụ như măng tây xào.
Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng bạn không nên tiêu thụ loại rau này quá mức. Kết hợp với nguồn dinh dưỡng từ các thực phẩm khác để nhu cầu dinh dưỡng được đáp ứng đúng cách. Trước khi chế biến măng tây, hãy rửa các loại rau này trước dưới vòi nước. Mục đích, để làm sạch phần còn lại của chất bẩn có thể dính vào măng tây.