Nấm sò chiên thường là món ăn vặt để chặn cơn đói vào buổi chiều. Nhiều người còn chế biến thành món ăn kèm để ăn cơm. Bạn có biết rằng nấm sò có rất nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe cơ thể? Đây là lời giải thích đầy đủ về lợi ích và hàm lượng dinh dưỡng của nấm sò.
Hàm lượng dinh dưỡng nấm sò
Nấm sò là một loại nấm phổ biến ở Indonesia. Thông thường, nhiều người chế biến nấm sò thành thực đơn từ nhẹ đến nặng.
Không chỉ có thể chế biến thành nhiều thực đơn món ăn, nấm sò còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm của Indonesia, 100 gam nấm sò có hàm lượng dinh dưỡng sau:
- Nước: 92,5 ml
- Năng lượng: 30 Calo
- Chất đạm: 1,9 g
- Chất béo: 0,1 g
- Carbohydrate: 5,5 g
- Chất xơ: 3,6 gr
- Canxi: 9 mg
- Phốt pho: 83 mg
- Sắt: 0,7 mg
- Natri: 22 mg
- Kali: 226,0 mg
- Kẽm: 0,8 mg
- Niacin (vitamin B3): 1 mg
Bạn có thể chế biến nấm sò theo nhiều cách khác nhau, xào, rán hoặc luộc với các loại rau.
Trên thực tế, một số người cũng thích chế biến nó thành ớt nấm.
Các lợi ích khác nhau của nấm sò đối với sức khỏe
Bạn có thể chế biến nấm sò thành nhiều thực đơn nấu nướng. Không chỉ thơm ngon, nấm sò còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của nấm sò đối với sức khỏe của bạn.
1. Tăng sức bền
Hindawi đã công bố một nghiên cứu cho thấy nấm sò có khả năng tăng cường hệ miễn dịch.
Các chất có thể tăng cường hệ thống miễn dịch là polysaccharid được biết là có ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch.
Ngoài ra, những chất này cũng có thể chống lại các đại thực bào, một bộ phận của tế bào bạch cầu có nhiệm vụ chống lại virus, vi khuẩn và các vi sinh vật khác.
2. Giảm cholesterol
Một nghiên cứu từ Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy nấm sò có thể giúp giảm cholesterol trong máu.
Nấm là thực phẩm chứa nhiều chất xơ có tác dụng giảm cholesterol.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành quan sát để thấy được tác dụng của nấm sò đối với bệnh nhân tăng cholesterol máu.
Kết quả là, tiêu thụ nấm sò thường xuyên có thể làm giảm mức cholesterol.
Công dụng của nấm sò này đến từ hàm lượng lovastatin giúp điều chỉnh lượng cholesterol trong máu tuần hoàn.
Ngoài ra, hàm lượng beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan trong nước có trong nấm cũng có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol.
Beta-glucan có chức năng hấp thụ cholesterol trong máu. Ngoài cholesterol trong máu, nấm sò còn có đặc tính làm giảm chất béo trung tính và lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
3. Giúp tim khỏe mạnh
Đại học New York đã tiến hành nghiên cứu nấm sò. Do đó, nấm sò có nhiều chất xơ và ít chất béo, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Điều thú vị là loại nấm này là nguồn thực phẩm chứa nhiều ergothioneine, một chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm.
Ergothioneine rất hữu ích để ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong mạch máu gây ra bệnh tim và xơ vữa động mạch.
4. Nguồn vitamin B3
Nấm sò là nguồn cung cấp vitamin B3 hay niacin rất tốt cho cơ thể và dễ dàng tìm thấy trong các loại thực phẩm.
Trong 100 gam nấm sò có chứa niacin tới 1 mg. Niacin đóng vai trò quan trọng giúp quá trình tăng trưởng, phát triển và hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
Vitamin B3 cũng giúp phân hủy carbohydrate, chất béo và protein từ thực phẩm để xử lý chúng thành năng lượng.
Ngoài ra, niacin còn có chức năng duy trì sức khỏe tim mạch và giảm lượng cholesterol xấu.
Khi vào cơ thể, vitamin B3 được chuyển hóa thành nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) và nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP).
Cả hai hợp chất này đều có trong chất chống oxy hóa, vì vậy chúng có thể giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
5. Giàu chất chống oxy hóa
Một lợi ích khác của nấm sò là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa có nhiệm vụ chống lại các gốc tự do. Trên thực tế, cơ thể của mọi người đã tự sản sinh ra chất chống oxy hóa.
Chỉ là, cơ thể sản xuất không quá nhiều chất chống oxy hóa nên bạn vẫn cần lượng từ thức ăn hàng ngày.
Hơn thế nữa, các chất chống oxy hóa trong nấm sò còn có đặc tính ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư. Các gốc tự do là nguyên nhân gây ra sự lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể.
6. Tăng sinh collagen
Đại học Chosun của Hàn Quốc đã tiến hành một nghiên cứu về hiệu quả của nấm sò đối với việc sản xuất collagen.
Do đó, nấm sò có chứa đồng giúp cải thiện lưu thông máu bằng cách tăng sự phát triển của các tế bào hồng cầu.
Chức năng của hệ thần kinh cũng sẽ tối ưu hơn nhờ hàm lượng đồng trong loại nấm này.
Ngay từ bây giờ, hãy cùng biến nấm sò trở thành một trong những thực đơn yêu thích của gia đình bạn nhé!