Một số người có thể biết đến đậu gà như một món quà lưu niệm sau khi trở về từ Thánh địa, Mecca. Ngoài hương vị thơm ngon, loại hạt này còn có nhiều lợi ích cho cơ thể. Sau đây là phần giải thích về hàm lượng dinh dưỡng, lợi ích và tác dụng của đậu gà đối với sức khỏe.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong đậu gà
Tên la tinh chickpeas Cicer arietinum Nó có vị mặn, giòn và rất thích hợp để bạn ăn như một món ăn vặt.
Bạn có biết rằng đậu gà có ít chất béo và nhiều protein? Dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm của Indonesia, 100 gram đậu gà có hàm lượng dinh dưỡng sau.
- Nước: 11,6 ml
- Năng lượng: 330 Calo
- Chất đạm: 23,8 gam
- Chất béo: 1,4 gam
- Carbohydrate: 60,2 gam
- Chất xơ: 17,4 gam
- Canxi: 57 miligam
- Phốt pho: 388 miligam
- Sắt: 4,7 miligam
- Natri: 24 miligam
- Kali: 874,3 miligam
- Kẽm: 3,4 miligam
- Beta caroten: 40 mcg
- Niacin: 1,5 miligam
- Vitamin C: 2 miligam
Ngoài là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ thuần chay và không chứa gluten, đậu gà cũng chứa nhiều sắt, vitamin B-6 và magiê.
Các lợi ích và đặc tính khác nhau của đậu gà
Sau khi biết thành phần dinh dưỡng trong đậu gà, dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của đậu gà mà bạn nên biết.
1. Kìm hãm sự thèm ăn của bạn
Hàm lượng protein và chất xơ trong đậu gà có đặc tính kiểm soát sự thèm ăn.
Dựa trên nghiên cứu về Dinh dưỡng và Trao đổi chất, protein và chất xơ có thể làm cho dạ dày no lâu hơn do đó sự thèm ăn được kiểm soát.
Chất xơ trong đậu gà được chia thành hai loại, đó là loại hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ hòa tan rất hữu ích để giúp kiểm soát sức khỏe của mật. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan có thể cải thiện sức khỏe và vệ sinh tiêu hóa.
Đó là lý do tại sao ăn các loại hạt có lợi cho những người muốn giảm cân vì chúng có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Không chỉ vậy, vì chứa nhiều chất xơ nên đậu gà còn có thể giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sự trơn tru của hệ tiêu hóa.
2. Nguồn protein tốt cho người ăn chay
Đối với những bạn sống theo chế độ ăn chay, đậu gà có lợi ích như một nguồn cung cấp protein.
Dựa trên các dữ kiện từ Dữ liệu dinh dưỡng, 28 gam đậu gà chứa 3 gam protein.
Hàm lượng protein trong đậu xanh cũng giống như đậu đen thường là thực đơn ăn chay.
Tuy nhiên, protein trong đậu gà không phải là 'hoàn chỉnh' vì nó không bao gồm thức ăn động vật nên không chứa các axit amin thiết yếu.
Mặc dù vậy, bạn có thể dễ dàng nhận được lượng axit amin của mình bằng cách ăn các nguồn protein khác, chẳng hạn như trứng, sữa, thịt, ngũ cốc nguyên hạt và rau quả suốt cả ngày.
Đối với những bạn sống theo chế độ ăn chay, hãy thử tiêu thụ đậu gà để thay thế cho lượng protein từ động vật.
Điều này là do đậu gà là một nguồn cung cấp protein và không thêm calo và chất béo không bão hòa trong cơ thể.
3. Cân bằng lượng đường trong máu
Đậu cô ve chứa chất xơ có thể giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Vì vậy, những loại hạt này rất tốt để tiêu thụ cho những người đang mắc bệnh tiểu đường.
Tạp chí Nutrients cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 nếu ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn.
Chất xơ hoạt động bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate để cân bằng lượng đường trong máu ổn định hơn.
4. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ cao, kali, vitamin C và vitamin B-6 trong đậu gà hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể.
Dựa trên nghiên cứu từ Seminars in Nephrology, hàm lượng kali trong đậu gà có lợi cho việc giảm lượng cholesterol toàn phần trong máu.
Giảm tổng lượng cholesterol trong máu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trên thực tế, những người bị bệnh tim tiêu thụ 4.069 miligam kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong do thiếu máu cục bộ thấp hơn 49%.
Con số này thấp hơn so với những người tiêu thụ ít hơn 1000 mg kali mỗi ngày.
5. Duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương
Sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin K trong đậu gà đóng một vai trò trong việc xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương.
Vitamin K có một vai trò khá quan trọng đối với sức khỏe tốt của xương vì nó làm tăng khả năng hấp thụ canxi và có thể làm giảm sự bài tiết canxi qua nước tiểu.
Đó là lý do tại sao lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn.
Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng đậu gà có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, bạn có thể tiêu thụ nó như một sự thay thế cho thực phẩm lành mạnh.