Những bạn là tín đồ của hải sản chắc hẳn không còn xa lạ gì với ẩm thực các loại sò. Đa dạng từ nghêu nguyên con, trai tre, vẹm xanh. Vậy, bạn đã bao giờ thử sò điệp chưa? Sò điệp là loại trai có thịt trắng, sạch, mịn, được người dân địa phương gọi là sò điệp hay sò rìu. Mặc dù loại sò này rất khó tìm thấy trong các nhà hàng Hải sản vì giá khá đắt nên các bạn đừng nản lòng mà thử nhé! Cũng giống như các loại sò thông thường khác, sò điệp cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn biết đấy!
Thành phần dinh dưỡng của sò điệp là gì?
nguồn: www.bbcgoodfood.comSò điệp là một nguồn protein biển không nên coi thường. Mỗi 85 gam vỏ rìu (3-4 con sò điệp lớn) chứa 17 gam protein và 90 calo. Vẫn trong cùng một phần, bạn sẽ nhận được:
- Carbohydrate: 5 gam
- Chất béo: 0,5 gam
- Axit béo omega-3: 333 miligam
- Selen: 18,5 microgam
- Phốt pho: 362 miligam
Không chỉ vậy. Sò điệp cũng được làm giàu với nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, sắt, đồng, kẽm, magiê, canxi và kali, có thể giúp tăng lượng dinh dưỡng hàng ngày của bạn.
Lợi ích của việc ăn sò điệp là gì?
Nguồn: www.pioneerwoman.com
Sò điệp là một nguồn thực phẩm giàu protein, nhưng ít chất béo và calo. Ưu điểm này khiến vỏ rìu thích hợp làm thực đơn cho những người đang ăn kiêng. Bởi vì việc cung cấp đủ lượng protein sẽ giúp bạn no lâu hơn, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều.
Điều này được chứng minh qua một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, rằng việc giảm tổng lượng calo và tăng lượng protein thực sự có thể giúp giảm cân. Ngoài ra, ăn nhiều protein nhưng ít carbohydrate cũng giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể để đốt cháy chất béo làm năng lượng.
Đặc biệt, các chất dinh dưỡng khác nhau mà sò điệp sở hữu, bao gồm vitamin B12, kẽm và axit béo omega-3, được tìm thấy là có lợi cho cả việc hỗ trợ hoạt động của não và hệ thần kinh của bạn. Đặc biệt hơn, nó có thể ngăn ngừa nguy cơ rối loạn tâm thần.
Hàm lượng magiê và canxi trong sò điệp cũng rất tốt để duy trì sức khỏe tim mạch của bạn. Do đó, hai chất dinh dưỡng này được cho là giúp giảm huyết áp đồng thời ngăn ngừa bệnh tim.
Tuyên bố này cũng được củng cố bởi nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy mức magiê thấp có thể dẫn đến huyết áp cao, rung tâm nhĩ và nhiều vấn đề về tim khác.
Vì vậy, về cơ bản, bạn hoàn toàn được phép đưa sò vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Sẽ tốt hơn nữa nếu việc tiêu thụ đi kèm với các nguồn carbohydrate và chất xơ khác. Nhưng nếu bạn bị dị ứng hải sản thì nên tránh ăn sò điệp nhé!
Mẹo chọn sò điệp ngon nhất để chế biến
Nguồn: www.dashofsavory.com Các loại sò điệp phổ biến nhất mà chúng tôi thấy ở các cửa hàng là sò biển (tươi) ẩm và sò điệp được đóng gói trong bao bì nhựa kín khí. Sò điệp tươi thường có chất lượng cao hơn. Vì vậy, nếu bạn định nấu trai cùng ngày mua, hãy chọn trai tươi.
Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng sò điệp bạn mua vẫn còn sạch. Tìm những con sò có màu trắng như ngọc trai đồng đều ở tất cả các mặt, với kết cấu chắc và hơi ẩm. Sò điệp tươi tốt không được khô hoàn toàn hoặc quá ướt đến mức chảy nước. Tránh cho sò điệp đã bị hư, không tươi, có mùi hôi.
Nếu bạn muốn mua một cái đóng gói, hãy lưu nó vào tủ đông cho đến khi bạn xử lý nó. Khi chuẩn bị xong, hãy chuyển nó lên ngăn trên cùng của tủ lạnh vào đêm hôm trước. Không rã đông ngay ngao đông lạnh ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể rã đông ngao đông lạnh bằng cách cho ngao vào túi ni lông buộc kín và đổ nước lạnh lên trên.