Nhiều người có thể đã quen với su su và bí đỏ, nhưng bạn đã bao giờ ăn bí chưa? Vị nhạt nhẽo khiến bí nước không được nhiều người yêu thích. Thực tế, loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng. Tiêu thụ nước bí ngô cũng được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích này là gì?
Lợi ích sức khỏe của bí ngô
Bầu nước là quả của cây nho có tên khoa học là Lagenaria siceraria . Hình dạng bầu dục với màu da xanh sáng và thịt màu trắng. Bí nước đã được nấu chín thường có vị nhạt hoặc giống như dưa chuột.
Có nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau chứa trong bí đỏ. Bằng cách đưa bí đỏ vào thực đơn hàng ngày, bạn có thể nhận được những lợi ích sau:
1. Nhận nhiều chất dinh dưỡng
Bí ngô là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp với nhiều chất dinh dưỡng. Một trăm gam bí đỏ chứa 3,8 gam carbohydrate, 0,6 gam protein và 0,2 gam chất béo. Nhờ hàm lượng nước cao, loại rau này chỉ chứa 19 calo.
Tiêu thụ nước bí ngô cũng cung cấp cho cơ thể bạn canxi, phốt pho, natri, kali và sắt. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B3 và C. Vitamin C trong 100 gam bí đỏ thậm chí đã đáp ứng được 10 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một nghiên cứu ở Tạp chí Quốc tế về Dược phẩm Xanh đã tìm thấy lợi ích của bí đỏ trong việc giảm lượng đường trong máu. Trong nghiên cứu này, 50 người từ 40-60 tuổi được yêu cầu uống 200 mL nước ép bí ngô mỗi sáng trong 90 ngày.
Sau khi uống nước ép bí ngô thường xuyên, đường huyết lúc đói (GDP) trung bình trước đây là 87,5 mg / dL đã giảm xuống còn 84,1 mg / dL. Mặc dù nhỏ nhưng mức giảm 3,9% này cho thấy nước bí đỏ có khả năng gây bệnh tiểu đường.
3. Giảm cholesterol
Trong một nghiên cứu khác ở Tạp chí Ayurveda và Y học tích hợp Bí đỏ có khả năng làm giảm cholesterol. Các nhà nghiên cứu đã hòa tan chiết xuất bí ngô nước thành một số thành phần, sau đó đưa nó cho một số con chuột.
Kết quả là, chiết xuất bí ngô nước cho thấy lợi ích trong việc giảm mức cholesterol toàn phần, chất béo trung tính và mức cholesterol mật độ lipoprotein thấp (LDL). LDL là cholesterol xấu có thể gây ra sự hình thành các mảng bám trong mạch máu.
4. Giúp chữa các bệnh ngoài da
Dịch chiết từ lá, hạt, thịt quả bầu nước từ lâu đã được dùng làm thuốc đông y chữa bệnh ngoài da. Điều này là do trong nước bí có một hợp chất kháng khuẩn khá mạnh.
Vẫn trong cùng một nghiên cứu, chiết xuất bí ngô nước được biết là có hiệu quả trong việc xua đuổi vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa và Streptococcus pyogenes . Cả hai loại vi khuẩn này đều có thể gây nhiễm trùng da, đặc trưng bởi phát ban, đau, đỏ và ngứa.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Bí ngô có lợi trong việc giảm nguy cơ ung thư nhờ các chất chống oxy hóa khác nhau trong nó. Loại rau này rất giàu quercetin và anthraquinone. Cả hai đều có đặc tính kháng sinh có thể kiểm soát sự phát triển của ung thư.
Các hợp chất antiangiogenesis ức chế sự phát triển của các mạch máu để các mô ung thư không thể phát triển tối ưu. Trong các thử nghiệm thực nghiệm, chất chống oxy hóa trong bí đỏ còn có khả năng ức chế sự lây lan của bệnh ung thư trong cơ thể.
Để có được những lợi ích khác nhau của bầu nước, bạn không cần phải biến nó thành một chất chiết xuất như các nhà khoa học làm. Đơn giản chỉ cần nấu nước bí đỏ là một trong những lựa chọn rau củ mà bạn tiêu thụ hàng ngày.
Vị của bí ngô nước có xu hướng nhạt nhẽo. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể chế biến nước bí đỏ thành một món ăn ngon với công thức, gia vị và kỹ thuật chế biến phù hợp. Chúc may mắn!