Những lợi ích của ô liu đã được biết đến từ thời xa xưa. Thông thường, những lợi ích của trái cây này được thực hiện dưới dạng dầu ô liu đã qua chế biến. Tuy nhiên, hóa ra ô liu không chỉ có thể chế biến thành dầu mà còn có thể ăn trực tiếp. Để biết đánh giá đầy đủ, hãy xem phần giải thích sau đây, có!
Dinh dưỡng trái ô liu
Ô liu hoặc Olea europea là một loại trái cây có nguồn gốc từ Châu Phi, Châu Á ôn đới và Nam Âu. Ô liu sau đó đã được lan truyền đến Úc và Hawaii thông qua việc trồng trọt.
Ô liu chứa 115-145 calo trên 100 gam (g) hoặc khoảng 59 calo cho 10 quả ô liu (giả sử trọng lượng ô liu trung bình là 4 g).
Hàm lượng này bao gồm 75-80% nước, 11-15% chất béo, 4-6% carbohydrate và một lượng nhỏ protein.
Trang web Food Data Central của Hoa Kỳ Bộ Nông nghiệp tuyên bố rằng 100 g ô liu chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Chất đạm: 1,03 g
- Chất béo: 15,32 g
- Carbohydrate: 3,84 g
- Chất xơ: 3,3 g
- Đường: 0,54 g
- Canxi: 52 mg
- Sắt (Fe): 0,49 mg
- Magie (Mg): 11 mg
- Phốt pho (P): 4 mg
- Kali (K): 42 mg
- Natri (Na): 1556 mg
- Kẽm (Zn): 0,04 mg
- Đồng (Cu): 0,12 mg
- Selen (Se): 0,9 g
- Thiamine: 0,021 mg
- Riboflavin: 0,007 mg
- Niacin: 0,237 mg
- Vitamin B-6: 0,031 mg
- Folate: 3 g
- Beta-caroten: 231 g
- Lutein + zeaxanthin: 510 g
- Vitamin E: 3,81 mg
- Vitamin K: 1,4 g
Ngoài việc chứa carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, ô liu còn chứa nhiều chất béo, chiếm 11-15%.
Tuy nhiên, bạn không cần quá lo lắng, vì thành phần chất béo trong ô liu là chất béo tốt.
Loại axit béo phong phú nhất của loại quả này là axit oleic bao gồm các axit béo không bão hòa đơn và chiếm 74% tổng số quả ô liu.
Axit oleic có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm sưng, giảm nguy cơ bệnh tim và chống ung thư.
Lợi ích của ô liu
Ô liu có thể được sử dụng làm dầu ăn, dầu làm đẹp da mặt, dầu dưỡng tóc và các loại dầu khác.
Tuy nhiên, những lợi ích thực tế của ô liu không chỉ có thể được thực hiện dưới dạng dầu. Loại quả có màu xanh hoặc tím đen này cũng có lợi nếu ăn trực tiếp.
Những lợi ích của ô liu đến từ hàm lượng dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ, bao gồm sắt, chất xơ, đồng, vitamin E, các hợp chất phenolic, axit oleic và các chất chống oxy hóa khác nhau.
Các thành phần khác nhau của ô liu có thể giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.
Không chỉ vậy, ô liu còn có chỉ số đường huyết thấp. Dưới đây là danh sách những lợi ích của ô liu mà bạn cần biết:
1. Chống nhiễm trùng
Ô liu rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol, axit oleanolic, quercetin.
Ô liu có thể làm giảm tổn thương oxy hóa trong cơ thể và giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ô liu chứa axit oleic có lợi cho việc cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách:
- điều chỉnh mức cholesterol,
- bảo vệ cholesterol LDL khỏi quá trình oxy hóa, và
- và có thể giúp giảm huyết áp.
Như đã biết, cholesterol cao và huyết áp cao là những yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim.
Hàm lượng hydroxytyrosol trong ô liu cũng có thể bảo vệ tim mạch.
Những chất chống oxy hóa này hoạt động như chất chống đông máu để làm loãng máu, do đó làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và ngăn chặn lưu lượng máu.
3. Cải thiện sức khỏe của xương
Bệnh loãng xương được đặc trưng bởi sự giảm khối lượng xương và chất lượng xương. Điều này có thể làm tăng nguy cơ gãy xương.
Tỷ lệ loãng xương ở các nước Địa Trung Hải (vốn ăn ô liu) thấp hơn so với các nước châu Âu khác.
Điều này khiến các nhà nghiên cứu suy đoán rằng ô liu có thể là hàng rào bảo vệ xương.
Một số hợp chất được tìm thấy trong ô liu và dầu ô liu đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa sự mất xương ở động vật thí nghiệm.
4. Ngăn ngừa ung thư
Hàm lượng cao chất chống oxy hóa và axit oleic trong ô liu có lợi cho việc giảm nguy cơ ung thư.
Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu được xuất bản trên Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm .
Nghiên cứu cho thấy ô liu có thể can thiệp vào vòng đời của các tế bào ung thư ở vú, ruột kết và dạ dày.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận điều này.
5. Chăm sóc sức khỏe làn da
Không có gì bí mật khi dầu ô liu được biết đến là rất tốt để điều trị sức khỏe làn da.
Điều này đã được chứng minh thông qua các nghiên cứu khác nhau, bao gồm các nghiên cứu về tác dụng của dầu ô liu trong việc chữa lành vết thương ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu trên Tạp chí Bệnh tiểu đường & Rối loạn chuyển hóa hiển thị kết quả thú vị.
Theo nghiên cứu này, việc sử dụng dầu oliu kết hợp với việc chăm sóc da thường xuyên có tác dụng hỗ trợ chữa lành vết thương trên bàn chân của bệnh nhân tiểu đường rất hiệu quả.
Mẹo để tiêu thụ ô liu an toàn
Những lợi ích của ô liu thực sự thường được sử dụng thông qua dầu đã qua chế biến như bạn thường thấy trên thị trường.
Tuy nhiên, không có gì sai khi tận dụng những lợi ích của ô liu bằng cách ăn trực tiếp, chẳng hạn như thêm những miếng trái cây này vào món salad.
Ngoài món salad, bạn có thể chế biến các món ăn khác và thêm vào hỗn hợp ô liu cắt nhỏ để tăng thêm mùi thơm và vị cho món ăn.
Nếu chưa muốn ăn ngay, bạn có thể dùng dầu ô liu đã qua chế biến sau đó trộn thành nhiều món ăn nhẹ tùy theo sở thích.
Dầu ô liu có thể tạo thêm hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn nhẹ. Nó phù hợp với tất cả các loại thực phẩm sống, chẳng hạn như salad.
Dầu ô liu cũng có thể được thêm vào mayonnaise hoặc các loại nước sốt khác.
Nguyên liệu thực phẩm này rất thích hợp để chế biến ở nhiệt độ cao như xào, nấu canh, nướng, chiên vì tính ổn định của nó.
Điều này là do cấu trúc của các axit béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa và tác dụng bảo vệ của các tocopherol và polyphenol mà chúng chứa.
Từ sự giải thích ở trên, có thể kết luận rằng ô liu thực sự rất giàu lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, đừng ngần ngại liên hệ với bác sĩ nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào sau khi ăn loại quả này.