Người Indonesia có thể đã quen thuộc với trái cây salak. Đúng vậy, loại quả có vỏ ngoài giống vảy rắn này có một hương vị độc đáo, hơi ngọt và làm se. Tuy nhiên, bạn có biết rằng đằng sau nó, salak cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe? Nào, hãy kiểm tra những lợi ích và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau của salak trong bài đánh giá sau đây!
Hàm lượng các chất và chất dinh dưỡng trong quả salak
Tên Latinh của salak là Salacca zalacca, điều này hóa ra được bao gồm trong nhóm dân tộc kỵ sĩ, hay còn gọi là Thuộc họ Cau. Thảo nào lá của loại quả này giống quả dừa.
Điểm khác biệt là, lá của loại quả này có hình kiếm với phần gốc lá hẹp và có gai.
Ngoài hương vị và hình dạng độc đáo của nó, hóa ra có rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng từ salak hay thường được gọi là Trái cây rắn.
Trích dẫn từ Panganku, đây là thông tin dinh dưỡng và thành phần của salak được tính trên 100 gam, cụ thể là:
- Lượng calo: 77
- Nước: 78 gram
- Carbohydrate: 20,9 gam
- Canxi: 28 mg
- Phốt pho: 18 mg
- Sắt: 4,2 mg
- Beta caroten: 4 mcg
- Vitamin C: 2 mg
Các lợi ích khác nhau của trái cây salak
Hình dạng của vỏ giống như một quả trứng với đáy tròn và đầu thuôn nhọn. Loại quả này cũng có vỏ màu nâu đỏ hoặc có vảy đen.
Thịt quả salak có màu trắng vàng, ăn giòn và có vị ngọt hơi chát. Ở mặt trong của thịt quả có những hạt màu nâu.
Dưới đây là những lợi ích và hiệu quả khác nhau của quả salak đối với sức khỏe của cơ thể bạn, chẳng hạn như:
1. Tiêu hóa trơn tru
Nhiều người cho rằng salak là một trong những nguyên nhân gây táo bón hoặc khó đi tiêu (BAB). Trên thực tế, giả thiết này chỉ là một huyền thoại chưa được chứng minh là đúng.
Mặt khác, ăn trái cây salak mà không bỏ vỏ thực sự có thể giúp khởi động và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa của bạn.
Nguyên nhân là do cả phần thịt và vỏ của quả đều chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, canxi, tannin, saponin, flavonoid và beta caroten có lợi cho hệ tiêu hóa.
Ví dụ, chất xơ trong loại quả này có thể giúp đẩy nhanh quá trình loại bỏ chất thải, độc tố và các chất khác không cần thiết cho cơ thể.
Ngoài tác dụng ngăn ngừa táo bón, thành phần tanin trong salak còn có công dụng như một chất kháng khuẩn tự nhiên tốt cho đường ruột và giúp khắc phục chứng rối loạn tiêu hóa.
2. Tăng cường khả năng miễn dịch
Loại quả có vảy giàu chất dinh dưỡng này cũng có lợi ích giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Điều này là do sự hiện diện của các hợp chất polyphenolic và flavonoid có hiệu quả giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và mô.
Ngoài ra, hai hợp chất trên còn có chức năng giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn về lợi ích của loại thuốc này.
3. Duy trì cân nặng cân đối
Nếu bạn đã chán ăn chuối hoặc bơ như một món ăn nhẹ dành cho người ăn kiêng, thì không có gì sai khi ăn salak.
Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong salak hóa ra cũng có lợi cho chế độ ăn uống. Điều này là do nó có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Không chỉ vậy, hàm lượng canxi và carbohydrate trong salak còn có đặc tính hỗ trợ nhu cầu năng lượng khi bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Mặc dù vậy, hãy tiêu thụ đủ salak để cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác.
4. Duy trì làn da khỏe mạnh
Bạn cũng có thể nhận được những lợi ích của làn da khỏe mạnh khi bạn thường xuyên ăn rau và trái cây.
Ví dụ, thành phần flavonoid trong salak cũng có lợi cho việc duy trì sắc tố da.
Sau đó, trong một nghiên cứu được xuất bản trên Phòng khám Da liễu Người ta cũng nói rằng flavonoid có chứa chất chống oxy hóa đủ cao để giúp ngăn chặn các gốc tự do.
Điều này cũng làm cho flavonoid có hiệu quả để duy trì chất lượng và vẻ ngoài của làn da nói chung.
5. Duy trì sức khỏe tim mạch
Rõ ràng, loại trái cây này cũng rất tốt để duy trì sức khỏe tim mạch hoặc tim mạch.
Lý do là, quả salak chứa kali, chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho việc điều hòa sức khỏe tim và mạch máu.
Một trong những chức năng của kali là giúp truyền các xung thần kinh ảnh hưởng đến nhịp tim.
Lượng kali là rất quan trọng đối với những người mắc các bệnh như huyết áp cao, suy tim hoặc các vấn đề về nhịp tim.
Sau đó, loại quả này còn chứa beta carotene là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và thậm chí là ung thư.
6. Tăng mật độ và sức mạnh của xương
Ngoài ra còn có các khoáng chất như sắt và canxi trong salak có lợi cho việc duy trì mật độ và sức mạnh của xương, đồng thời tăng cường cơ bắp và khớp.
Không chỉ vậy, sắt và canxi còn có vai trò điều chỉnh độ nhớt của máu và cải thiện chức năng thần kinh trên toàn cơ thể.
7. Sửa chữa các mô cơ thể bị hư hỏng
Do cơ thể không thể sản xuất vitamin C, vì vậy bạn cần bổ sung từ các loại thực phẩm và đồ uống khác.
Tin tốt là salak chứa vitamin C tự nhiên có đặc tính sửa chữa các tế bào cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, để ngăn chặn các gốc tự do.
Không chỉ vậy, vitamin C cũng rất quan trọng để kích hoạt sản xuất collagen, một loại protein giúp da dẻo dai, mềm mại và giữ cho cơ bắp dẻo dai.
8. Lưu thông máu trơn tru
Người ta đã mô tả một chút ở trên rằng có nhiều loại khoáng chất khác trong salak chẳng hạn như sắt.
Hàm lượng sắt trong trái cây có lợi giúp cơ thể hoạt động tốt.
Ngoài ra, trích từ trang của Đại học California San Francisco, sắt cũng là một thành phần quan trọng của hemoglobin.
Hemoglobin là chất trong tế bào hồng cầu mang oxy từ phổi và phân phối nó khắp cơ thể.
Nếu bạn không có đủ chất sắt, cơ thể bạn sẽ không có các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Sau đó, khoảng 6% sắt là một thành phần protein quan trọng đối với hô hấp, trao đổi chất và miễn dịch.
Cách chọn trái cây salak
Dưới đây là cách chọn trái cây salak để bạn vẫn có thể nhận được những lợi ích từ các thành phần dinh dưỡng khác nhau trong đó.
- Chọn quả có hình bầu dục với phần ngọn thuôn nhọn.
- Quả salak chín thường có bề mặt sạch, bóng và có màu nâu đen hoặc nâu vàng.
- Để ý kỹ phần vỏ cây. Tốt nhất, vỏ cây càng già hoặc chín thì vảy sẽ xuất hiện càng lớn và ít dày đặc.
- Bề mặt da của quả chín nhìn chung cũng nhẵn bóng vì các lông xù xì đã rụng.
- Phần cuối thuôn nhọn của quả thường có cảm giác mềm (không nhũn) khi ấn vào.
- Tránh salak khi ép phần cuối thực sự tiết ra nước vì có khả năng bị thối.