Bạn chắc chắn đã quen thuộc với một thành phần thực phẩm này. Thịt gà thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ chiên, nướng, hấp. Trên thực tế, những lợi ích hoặc hiệu quả của thịt gà là gì? Nó thực sự có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch? Sau đây là lời giải thích đầy đủ về thành phần dinh dưỡng của thịt gà và những lợi ích của nó.
Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt gà
Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều thực đơn món ăn. Ngay cả bây giờ, con gà đã được chiên trong bột vẫn có cảm giác hơi vụn theo một cách nghiền nát .
Thật vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt gà tươi là gì? Dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm của Indonesia, 100 gam thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng sau:
- Nước: 55,9 ml
- Năng lượng: 298 calo
- Chất đạm: 18,2 g
- Chất béo: 25,0 g
- Canxi: 14 mg
- Phốt pho: 200 mg
- Sắt: 1,5 mg
- Natri: 109 mg
- Kali: 385,9 mg
- Kẽm: 0,6 mg
- Niacin: 10,4 mg
Thành phần dinh dưỡng của thịt gà ở trên là khi còn tươi và sống. Khi chế biến, thành phần các chất dinh dưỡng trong đó sẽ thay đổi.
Những lợi ích và hiệu quả của thịt gà phụ thuộc vào cách nó được nấu chín. Vì vậy, bạn cần hiểu rõ cách chế biến thịt gà sao cho giữ được dinh dưỡng.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn ăn thịt gà sống vì nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Lợi ích và hiệu quả của thịt gà
Thịt gà rất dễ kiếm, cả ở chợ truyền thống và chợ hiện đại. Giá thịt gà cũng có xu hướng rẻ hơn thịt bò.
Sau đây là những lợi ích và tác dụng của thịt gà đối với sức khỏe của cơ thể có khả năng đáp ứng nhu cầu protein động vật.
1. Giúp tim khỏe mạnh
Protein động vật có thể được lấy từ nhiều loại thịt khác nhau, một trong số đó là thịt gà. Tuy nhiên, protein từ thịt gà tốt hơn những loại khác.
Trong trang web chính thức của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) giải thích rằng thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu có nhiều chất béo bão hòa hơn thịt gà.
Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.
Protein gà chứa nhiều chất béo không bão hòa có lợi cho việc giảm nguy cơ suy tim, bệnh mạch vành và đột quỵ do thiếu máu cục bộ.
Protein trong thịt gà cũng tốt như các loại hạt và cá.
Tuy nhiên, vẫn cần chú ý cách chế biến. Chiên nhiều dầu chắc chắn sẽ làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt gà.
Tốt hơn hết bạn nên chế biến thịt gà bằng cách hấp hoặc luộc để giữ được công dụng và hiệu quả.
2. Giúp giảm cân
Thịt gà là một thành phần thực phẩm lành mạnh có thể giúp duy trì hoặc giảm cân.
Lý do, thịt gà chứa ít calo nhưng lại nhiều protein, đặc biệt là phần ức. Thích hợp cho những bạn đang thực hiện chương trình ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng.
Dựa trên nghiên cứu từ Thư viện Y khoa Quốc gia, protein làm cho dạ dày no nhanh hơn nên có thể giúp giảm cân.
Protein trong thịt gà cũng có lợi cho việc tăng khối lượng cơ bắp.
3. Tăng sức mạnh của xương
Hàm lượng protein trong thịt gà có lợi và đặc tính giúp xương chắc khỏe.
Điều này được mô tả trong tạp chí có tựa đề Protein ăn kiêng và sức khỏe xương: Đánh giá về nghiên cứu con người gần đây.
Protein trong thịt gà ảnh hưởng đến mật độ xương và khả năng hấp thụ canxi.
Ăn thực phẩm giàu protein cũng có thể làm tăng khối lượng cơ thể mà không cần thêm chất béo.
4. Tăng nội tiết tố testosterone
Thịt gà cũng có lợi ích trong việc tăng hormone testosterone.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Tạp chí Trường Cao đẳng Y tế Ayub (JAMC) đã được thực hiện cho thấy sự gia tăng testosterone khi cho ăn thịt gà.
Kết quả là, sự gia tăng hormone testosterone khi người được hỏi ăn thịt gà. Mặc dù vậy, nghiên cứu này vẫn được thực hiện trên chuột.
Nghiên cứu sâu hơn cần được thực hiện trên người để xem lợi ích của thịt gà đối với hormone testosterone.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Súp gà thường được sử dụng như một trong những món ăn gia đình để giảm ho, cảm lạnh và các vấn đề hô hấp khác.
Trích dẫn từ Trung tâm Đông Tây Y UCLA, súp gà có tác dụng kháng viêm (chống sưng tấy) có thể làm giảm các triệu chứng của nhiễm trùng đường hô hấp nhẹ.
Thông thường khi ai đó bị cảm cúm, cơ thể sẽ biết có tình trạng viêm nhiễm ở đường hô hấp trên.
Phản ứng viêm này báo hiệu các tế bào bạch cầu di chuyển vào đường hô hấp. Việc di chuyển gây ra các triệu chứng cảm cúm, chẳng hạn như nghẹt mũi.
Súp thịt gà có lợi ích và đặc tính để hạn chế tốc độ di chuyển của các tế bào bạch cầu đến đường hô hấp trên.
Thịt gà có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy lưu ý cách nấu để công dụng của thịt gà không bị mất đi.