Lợi ích của ốc sên đang được ưa chuộng hiện nay có liên quan đến việc chăm sóc da. Nhưng dường như, ốc sên cũng có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau đối với các bộ phận cơ thể khác, bạn biết đấy! Đúng vậy, mặc dù tương đối hiếm nhưng ốc có thể ăn được và có hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy. Tò mò lợi ích của loài động vật thân mềm này là gì? Đây là nhận xét.
Hàm lượng dinh dưỡng của ốc
Ai không biết ốc sên? Động vật thuộc nhóm nhuyễn thể hoặc thân mềm thường thấy ở cây cối, cây cỏ và nhiều nơi ẩm ướt khác.
Nhìn hình dạng cơ thể của chúng, bạn có thể nghĩ rằng ốc sên và ốc sên là cùng một loài động vật. Trên thực tế, mặc dù cả hai đều thuộc lớp động vật chân bụng, nhưng cả hai rất khác nhau.
Sự khác biệt chính giữa ốc sên và sên là "ngôi nhà" gắn liền với phần trên của cơ thể chúng. Ốc sên không có vỏ cứng trên cơ thể, trong khi ốc sên thì có.
Ốc sên có tên Latinh Achatina fulica mà vẫn là một loài với Helix aspersa hoặc nó cũng có thể được gọi là ốc sên châu phi khổng lồ bởi vì nó ban đầu đến từ Châu Phi.
Có vẻ như không ít người đang xem xét xử lý escargot (thức ăn chế biến từ ốc) một bên mắt vì nghi ngờ hàm lượng dinh dưỡng.
Tuy nhiên, một tấm escargot không kém phần bổ dưỡng với các nguồn động vật khác. Ốc cũng có nhiều lợi ích như các nguồn động vật khác.
Trang web dữ liệu thành phần thực phẩm Indonesia thuộc sở hữu của Bộ Y tế Indonesia tuyên bố rằng cứ 100 gam (g) thịt ốc có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Nước: 6,7 g
- Năng lượng: 441 calo (Cal)
- Chất đạm: 48,7 g
- Chất béo: 20,3 g
- Carbohydrate: 15,8 g
- Tro (ASH): 8,4 g
- Canxi (Ca): 692 miligam (mg)
- Phốt pho (P): 523 mg
- Sắt (Fe): 16,6 mg
- Retinol (Vit. A): 6 microgam (mcg)
- Tổng Carotene (Re): 1,408 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,56 mg
- Vitamin C (Vit. C): 69 mg
Một nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Khoa học về Cá, mô tả rằng thịt escargot được coi là có giá trị dinh dưỡng cao vì rất giàu axit amin, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết.
Các khoáng chất có trong ốc bao gồm canxi, kali, phốt pho, natri, sắt, magiê.
Trong khi hàm lượng vitamin trong ốc sên bao gồm vitamin A, vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin C và vitamin E.
Một cách thú vị, escargot Bạn cũng có thể làm thực phẩm ăn kiêng vì nó ít chất béo nhưng lại giàu protein.
Đó là lý do tại sao ăn ốc đã qua chế biến được cho là giúp bạn no lâu hơn.
Lợi ích của ốc sên đối với sức khỏe
Một loài động vật này thực sự rất dễ nuôi và dễ sinh sản. Trên thực tế, không ít người thích ăn nó, kể cả ở Indonesia.
Một số quốc gia ở Châu Âu, đặc biệt là Pháp, thích ốc sên đã qua chế biến, thường được gọi là escargot.
Thoạt nhìn có vẻ lạ, nhưng thực tế ốc đã qua chế biến mang lại nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho cơ thể khi tiêu thụ, đó là:
1. Chăm sóc sức khỏe làn da
Gần đây, một số sản phẩm chăm sóc da thường sử dụng chất nhầy của ốc sên được cho là có khả năng cải thiện các đốm đen và giảm sự phát triển của mụn trứng cá.
Kết quả là làn da sẽ trông mịn màng và mượt mà hơn.
Không thua kém ốc sên, ốc sên được cho là có công dụng làm đẹp tương tự.
Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Khoa học Y tế, cho thấy tiềm năng của chất nhầy ốc sên vốn được coi là chất làm lành vết thương trên da hiệu quả.
Nghiên cứu liên quan đến một nhóm động vật thí nghiệm đã phát hiện ra rằng những vết cắt được bôi chất nhờn ốc sên sẽ lành nhanh hơn những vết cắt không được bôi chất nhờn ốc sên.
2. Cải thiện tâm trạng
Bạn thường làm gì để trở về tâm trạng hay một tâm trạng tồi tệ?
Ngoài việc ngủ, xem phim, hay ăn những thanh sô cô la, nó sẽ escargot hoặc ốc sên cũng có thể là một lựa chọn.
Nguyên nhân là do, ốc sên có chứa một hợp chất hóa học gọi là tryptophan thuộc nhóm axit amin.
Một thời gian ngắn sau khi ăn, hợp chất tryptophan khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành phân tử có tên là 5-HTP (5-hydroxytryptophan).
Các phân tử trong loại ốc này sẽ sản sinh ra các lợi ích để kích thích não bộ sản sinh ra các hormone serotonin và melatonin.
Hai loại hormone này có liên quan mật thiết đến sự thay đổi cảm giác thèm ăn, tâm trạng và chất lượng giấc ngủ tốt hơn.
3. Khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng
Với hàm lượng dinh dưỡng không đùa được đâu, các nhà nghiên cứu cho biết hóa ra thịt ốc lại có những lợi ích cho cơ thể.
Ốc sên được cho là có thể giúp khắc phục tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và sắt (thiếu máu) ở nhóm tuổi trẻ em và phụ nữ trưởng thành.
Đó là nhờ vào lượng protein và sắt dồi dào trong đó escargot Điều này làm cho nó được coi là một nguồn thực phẩm lành mạnh.
Trên thực tế, thịt của những động vật thân mềm này có thể đóng góp các axit béo thiết yếu, chẳng hạn như axit linoleic và axit linolenic, rất tốt cho sức khỏe cơ thể.
Mẹo ăn ốc an toàn
Tuy mang lại nhiều lợi ích và có mùi vị thơm ngon nhưng bạn vẫn phải cẩn thận khi ăn ốc.
Có thể ốc có chứa ký sinh trùng gây nguy cơ gây hại cho cơ thể khi ăn phải.
Thay vì nhận được dinh dưỡng tốt, các bước chế biến hoặc nấu ăn sai escargot nó có thể gây nhiễm trùng và các bệnh do ký sinh trùng trong đó gây ra.
Nguy cơ thậm chí có thể tồi tệ hơn nếu thịt escargot không được rửa sạch hoặc không được nấu chín hoàn toàn khi phục vụ.
13 mẹo ăn uống lành mạnh cho những người siêu bận rộn
Vì vậy, những loại ốc bạn có thể ăn là những loại ốc được nuôi đặc biệt, không phải là những loại ốc được chăm sóc không cẩn thận hoặc chúng thường sống tự do trong tự nhiên.
Ngoài ra, hãy chú ý đến các thành phần bổ sung tham gia vào quá trình chế biến.
Nếu bạn muốn tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thay thế dầu ăn bằng các loại dầu khác ít chất béo, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
Đừng ngần ngại gọi cho bác sĩ nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào sau khi ăn ốc.