Thường xuyên ăn cá là một cách để đáp ứng nhu cầu protein mỗi ngày. Cá lóc là một trong những loài cá nước ngọt thường thấy ở Indonesia. Vẻ ngoài của nó quả thực hơi đáng sợ, nhưng đừng nghi ngờ về hàm lượng dinh dưỡng của cá lóc, được chứ? Bạn muốn biết lợi ích của cá lóc là gì? Hãy xem bài viết sau đây trước.
Hàm lượng dinh dưỡng trong cá lóc
Cá lóc là một loài cá nước ngọt, hầu hết có thể được tìm thấy ở Đông Nam Á, bao gồm cả Indonesia.
Các loài cá có tên Latinh Channa striata được gọi là cá săn mồi ăn thịt cá, côn trùng và động vật nước nhỏ trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Ở Indonesia, cá lóc còn được gọi với nhiều tên khác nhau, chẳng hạn như bocek, aruan / haruan, nguyền rủa, kabos, và những tên khác.
Trong tiếng Anh, cá lóc được gọi là cá lóc . Điều này là do con cá lóc có đầu giống con rắn, thân dài và màu sẫm.
Mặc dù trông có vẻ đáng sợ, nhưng dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia (DKPI), cá lóc (trên 100 gam ở tình trạng tươi sống) chứa các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như:
- Nước uống: 79,6 gam
- Lượng calo: 80 kcal
- Protein: 16,2 gam
- Mập mạp: 0,5 gam
- Carbohydrate: 2,6 gam
- Chất xơ: 0,0 gam
- Canxi: 170 miligam
- Phosphor: 139 miligam
- Bàn là: 0,1 miligam
- Natri: 65 miligam
- Kali: 254 miligam
- Đồng: 0,3 miligam
- Kẽm: 0,4 miligam
- Retinol (Vit. A): 335 microgam
- Thiamine (Vit. B1): 0,4 miligam
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 miligam
- Niacin (Vit. B3): 0,1 miligam
Lợi ích của cá kho đối với sức khỏe cơ thể
Theo một số nghiên cứu, cá lóc có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại cá tiêu thụ khác. Cá lóc có hàm lượng đạm khoảng 25,5%. Lượng này cao hơn hàm lượng protein của cá chép (16 phần trăm), cá sữa (20 phần trăm), cá hồng (20 phần trăm), hoặc cá mòi (21,1 phần trăm).
Cá lóc cũng nổi tiếng với hàm lượng albumin, là một loại protein trong huyết tương có chức năng giữ cho chất lỏng trong máu không bị rò rỉ sang các mô khác. Protein này cũng giúp mang các chất khác nhau đi khắp cơ thể, chẳng hạn như hormone, vitamin và enzym.
Albumin cũng có những lợi ích khác đối với sức khỏe của cơ thể bạn. Dưới đây là một số đặc tính và lợi ích đáng ngạc nhiên của cá lóc mà bạn cần biết.
1. Giúp phát triển và hình thành cơ bắp
Cá lóc có hàm lượng đạm cao hơn các loại cá nước ngọt khác như cá trê, cá chép, rô phi. Thậm chí, hàm lượng protein có thể cạnh tranh với các nguồn protein động vật khác, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà hoặc trứng.
Bạn có thể nhận được khoảng 16,2 gam protein bằng cách ăn 100 gam cá lóc. Hãy thử so sánh nó với hàm lượng protein trên 100 gam khẩu phần có trong thịt bò (17,5 gam), thịt gà (18,2 gam) và trứng (12,4 gam).
Hàm lượng protein cao trong cá lóc có nhiều đặc tính có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Một trong số chúng giúp ích cho quá trình phát triển và hình thành cơ bắp trong cơ thể bạn.
2. Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương sau phẫu thuật
Thịt cá lóc có chứa chất anbumin rất cao. Bạn cần biết, albumin là một loại protein có vô số lợi ích, một trong số đó rất quan trọng trong quá trình chữa lành vết thương.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Hasanuddin Makassar cho thấy rằng việc cho cá lóc uống viên nang cô đặc trong 14 ngày với liều lượng 0,7 g / dl có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương ở bệnh nhân sau phẫu thuật, bao gồm cả vết thương sau sinh mổ.
Hàm lượng albumin trong cá lóc sẽ giúp lượng albumin trong cơ thể tăng lên mức bình thường. Khi ở bệnh nhân nằm viện, cá lóc rất hữu ích để duy trì giá trị albumin để giúp quá trình chữa bệnh.
3. Duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể
Các chất albumin còn có chức năng duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Nếu tình trạng chất lỏng trong cơ thể bạn bị suy giảm, protein khi đi vào cơ thể sẽ bị vỡ khiến nó không thể hoạt động bình thường.
Ngoài ra, albumin cũng giúp giữ cho chất lỏng trong máu không bị rò rỉ vào các mô khác của cơ thể. Nếu cơ thể bạn thiếu albumin (giảm albumin máu), chất lỏng có thể rò rỉ vào các mô khác, chẳng hạn như cổ trướng, là sự tích tụ chất lỏng giữa lớp niêm mạc của thành bụng và các cơ quan nội tạng.
Thông thường, 60 phần trăm huyết tương bao gồm albumin. Một trong những lợi ích của việc tiêu thụ cá lóc là tăng và duy trì nồng độ albumin trong cơ thể.
4. Cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng
Lợi ích của cá lóc cũng có thể cải thiện tình trạng dinh dưỡng kém của trẻ sơ sinh, trẻ mới biết đi, trẻ em và phụ nữ có thai. Nguyên nhân là do cơ thể bị thiếu albumin (giảm albumin máu), khiến các chất dinh dưỡng không được lưu thông đúng cách khắp cơ thể.
Vì vậy, một trong những nguy cơ nếu cơ thể thiếu albumin là suy dinh dưỡng hoặc rối loạn dinh dưỡng, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Vâng, ăn cá lóc thường xuyên có thể khắc phục chứng rối loạn này.
Ít nhất bằng cách tiêu thụ 100 gram cá lóc khẩu phần là đủ để đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày rất quan trọng đối với sức khỏe.
5. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Cá lóc có cấu trúc thịt mềm hơn nên bạn không phải lo lắng về sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Có lợi cho việc duy trì tiêu hóa vì thịt cá lóc có lượng protein collagen thấp hơn so với lượng protein có trong thịt. Cá lóc chỉ có khoảng 3 đến 5 phần trăm tổng hàm lượng protein collagen.
Mẹo ăn cá lóc an toàn
Nhìn thấy được hàm lượng dinh dưỡng mà cá lóc mang lại, tất nhiên loài cá này rất có tiềm năng được sử dụng làm các sản phẩm chế biến khác nhau như thịt xé phay, chả cốm, otak-otak và các món ăn khác. Tuy nhiên, để có được hết công dụng của cá lóc, cần phải có kỹ thuật nấu đúng cách để các chất dinh dưỡng trong đó không bị lãng phí.
Bạn có thể chế biến cá lóc để làm nguồn cung cấp chất đạm trong bữa ăn hàng ngày. Ngoài việc đáp ứng nhu cầu protein, bạn cũng cần đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng khác, chẳng hạn như carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất béo để cơ thể khỏe mạnh và cân đối.
Bạn cũng có thể sử dụng hàm lượng protein cao cho một chương trình ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để nhận được lời khuyên phù hợp tùy theo tình trạng bệnh của mình.