Có nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra bệnh thiếu máu, từ thiếu sắt đến các vấn đề di truyền (di truyền). Khi được chẩn đoán mắc bệnh thiếu máu, quá trình cung cấp oxy và chất dinh dưỡng đến tất cả các tế bào và mô của cơ thể bị gián đoạn. Có nhiều phàn nàn khác nhau, chẳng hạn như dễ mệt mỏi, chóng mặt, da xanh xao. Nói chung, một số thực phẩm tăng cường máu có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu. Những thực phẩm tốt cho việc tăng cường máu và kiêng ăn gì?
Nguồn thực phẩm bổ máu cho người thiếu máu
Cơ thể cần đủ lượng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng nhất định để tiếp tục sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng có thể giúp bạn tránh thiếu máu và các biến chứng có thể phát sinh do thiếu máu.
Dưới đây là một số loại thực phẩm có công dụng bổ máu cho người thiếu máu.
1. Thực phẩm giàu chất sắt
Thực phẩm giàu chất sắt rất quan trọng như những chất tăng cường máu cho người thiếu máu. Sắt giúp sản xuất hemoglobin cần thiết cho các tế bào hồng cầu.
Bạn có thể nhận các loại thực phẩm tăng cường máu với lượng dinh dưỡng hấp thụ nhiều nhất từ các nguồn động vật, chẳng hạn như:
- thịt đỏ
- Gia cầm, như gà
- Nội tạng, như gan bò
- Hải sản, chẳng hạn như hàu và cá
Sắt từ thức ăn động vật có thể được cơ thể hấp thụ tới 70%.
Ngoài các nguồn động vật, bạn cũng có thể bổ sung sắt từ các nguồn thực vật, chẳng hạn như các loại rau lá xanh đậm, chẳng hạn như rau bina và cải bẹ xanh.
2. Thực phẩm giàu đồng (đồng)
Thực phẩm có chứa khoáng chất đồng là một trong những nguồn cung cấp quan trọng cho các chất tăng cường máu.
Khoáng chất đồng giúp cơ thể tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu. Khi mức độ thấp, cơ thể sẽ hấp thụ một lượng nhỏ sắt. Kết quả là, việc sản xuất hemoglobin trong hồng cầu bị giảm. Bạn cũng bị thiếu máu do thiếu sắt.
Thực phẩm bổ máu có nhiều khoáng chất đồng cho người thiếu máu có thể lấy từ:
- Ngũ cốc nguyên hạt
- Quả hạch
- Gia cầm như gà và vịt
- Hải sản như tôm và cua
- Anh đào và sô cô la
3. Thực phẩm giàu axit folic
Axit folic hoặc vitamin B9 là một chất dinh dưỡng có thể giúp tăng số lượng tế bào hồng cầu trong cơ thể. Vì lý do này, những người bị thiếu máu phải ăn thực phẩm có chứa nhiều axit folic, chẳng hạn như:
- Đậu Hà Lan
- đậu đỏ
- Đậu xanh
- Nội tạng, như trái tim
- Các loại rau xanh, chẳng hạn như rau bina và bông cải xanh
Cố gắng không nấu quá chín thực phẩm có chứa axit folic. Hấp, xào hoặc cho rau vào lò vi sóng để tránh mất quá nhiều axit folic.
4. Thực phẩm giàu vitamin B12
Nguồn: Nutrition Tribune Vitamin B12 có thể cải thiện chức năng tủy xương để tạo ra nhiều tế bào hồng cầu bình thường hơn. Nếu bạn thiếu vitamin B12, hình dạng của các tế bào hồng cầu bạn sản xuất có thể bất thường; có xu hướng hình bầu dục và không tròn dẹt. Các tế bào hồng cầu không được phát triển đầy đủ cũng nhanh chóng chết hơn.
Chà, những người bị thiếu máu có thể chế biến thực phẩm giàu vitamin B12 làm chất tăng cường máu, chẳng hạn như:
- Nội tạng, như gan bò
- Cá
- thịt đỏ
- Trứng
- Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa
- Ngũ cốc
Đảm bảo rằng bạn ăn thịt 2-3 lần một tuần để điều trị bệnh thiếu máu.
Vitamin B12 hiếm khi được tìm thấy trong rau hoặc trái cây. Những người ăn chay có nhiều nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12 hơn.
Nếu bạn ăn chay, hãy cố gắng ăn thực phẩm chay bổ sung vitamin B12 ít nhất ba lần một ngày. Bạn cũng có thể bổ sung vitamin B12 tối đa 10 microgam mỗi ngày hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ.
5. Thực phẩm chứa vitamin B6
Tương tự như vitamin B12, vitamin B6 cũng có thể giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Thực phẩm tăng cường máu có hàm lượng B6 cao bao gồm:
- Cơm
- Lúa mì
- Ngũ cốc và các loại hạt
- Thịt bò, dê, cừu và gà
6. Thực phẩm giàu vitamin A
Nguồn: Once Upon A Chef Thiếu vitamin A nói chung có thể gây ra các triệu chứng thiếu máu. Mối quan hệ giữa vitamin A và thiếu máu không rõ ràng. Nhưng điều chắc chắn là thiếu hụt vitamin A có thể ngăn cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Cơ thể thiếu vitamin A cũng có nguy cơ khiến quá trình hấp thụ sắt không hoàn hảo. Điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất hồng cầu.
Một số thực phẩm bổ máu cho người thiếu máu có nhiều vitamin B6, đó là:
- Sữa bò và các sản phẩm chế biến từ sữa bò, bao gồm cả sữa nguyên chất
- Trứng gà
- Gan bò hoặc gan gà
- Các loại rau có màu sắc tươi sáng như cà chua, cà rốt, bông cải xanh và khoai lang.
7. Thực phẩm chứa vitamin C
Vitamin C là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với những người bị thiếu máu. Vitamin C hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể.
Tăng chất sắt trong máu có thể giúp tủy xương tạo ra nhiều tế bào hồng cầu khỏe mạnh có chứa hemoglobin.
Bạn có thể nhận các loại thực phẩm tăng cường máu có chứa vitamin C từ:
- trái cam
- Ớt cựa gà
- dâu
- Cà chua
- Đậu lăng
8. Thực phẩm chứa vitamin E
Mặc dù rất hiếm nhưng những trường hợp thiếu vitamin E trên thực tế cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thiếu máu huyết tán. Thiếu máu tan máu là một loại thiếu máu xảy ra khi các tế bào hồng cầu trở nên dễ vỡ và chết nhanh hơn.
Vitamin E có chức năng quan trọng là bảo vệ màng tế bào hồng cầu khỏi tác hại của quá trình oxy hóa (do các gốc tự do). Để ngăn ngừa thiếu máu, bạn có thể ăn các loại thực phẩm có chứa vitamin E, chẳng hạn như:
- Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu mầm lúa mì, dầu đậu phộng và dầu ô liu
- Quả hạch
- Hạt
- Sữa
- Các loại rau như rau bina và ớt đỏ
- Trái bơ
10 loại thực phẩm ngon giàu vitamin E
Có những hạn chế nào về chế độ ăn uống cho người thiếu máu không?
Ngoài việc tăng cường ăn các thực phẩm bổ máu chứa nhiều chất dinh dưỡng, người thiếu máu càng phải lưu ý tránh một số loại thực phẩm. Lý do là, một số loại thực phẩm hoặc đồ uống có thể cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng đối với việc sản xuất các tế bào hồng cầu.
Sau đây là những hạn chế ăn uống mà bệnh nhân thiếu máu nên biết.
1. Thực phẩm có chứa tannin
Tanin là chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm từ thực vật, chẳng hạn như trà đen và trà xanh, cà phê, nho, lúa miến và ngô.
Uống cà phê được biết là nguyên nhân gây ức chế hấp thu sắt. Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng một tách cà phê có thể làm giảm 39% sự hấp thụ sắt.
Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng uống một gói cà phê hòa tan có thể làm giảm 60-90% sự hấp thụ sắt. Nếu bạn bị thiếu máu, càng tránh càng tốt các loại thực phẩm và đồ uống có chứa tannin.
2. Thực phẩm có chứa gluten
Đối với những người đồng thời bị thiếu máu và bệnh Celiac, hãy tránh ăn những thực phẩm có chứa gluten. Đối với những người bị bệnh Celiac, gluten có thể làm hỏng lớp niêm mạc của thành ruột, ngăn cản các chất dinh dưỡng như folate và sắt được cơ thể hấp thụ. Gluten thường được tìm thấy trong lúa mạch đen.
3. Thực phẩm có chứa phytate
Fitat hoặc axit phytic là một chất được tìm thấy trong thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như gạo lứt. Phytate có đặc tính ức chế sự hấp thụ sắt.
Theo Viện Linus Pauling, chỉ cần 5-10 mg phytate có thể ức chế sự hấp thụ sắt lên đến 50%. Vì vậy, bạn nên tránh những thực phẩm có chứa phytate để ngăn ngừa tình trạng này nhằm ngăn chặn các triệu chứng thiếu máu trở nên trầm trọng hơn.
Một số ví dụ về thực phẩm giàu phytate bao gồm hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt, hạt hướng dương và một số loại hạt nhất định, chẳng hạn như đậu nành.
Nguồn thực phẩm giàu phytate có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt và kẽm. Tuy nhiên, bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách ngâm đậu hoặc yến mạch một lúc và rang chúng trước khi chế biến.
Hoặc bạn có thể ăn những thực phẩm này cùng với những thực phẩm bổ máu như thịt hoặc những thực phẩm chứa nhiều vitamin C.