Thực ra chế độ ăn kiêng không chỉ áp dụng cho những người chỉ muốn giảm cân. Chế độ ăn này có nghĩa là điều chỉnh chế độ ăn uống để cơ thể khỏe mạnh hơn. Do đó, có một số loại chế độ ăn kiêng được thực hiện đặc biệt để hỗ trợ một căn bệnh cụ thể. Một trong số đó là chế độ ăn kiêng đặc biệt dành cho những bệnh nhân mắc bệnh tự miễn dịch. Vậy, hướng dẫn của chế độ ăn kiêng này như thế nào? Chế độ ăn này quan trọng như thế nào đối với bệnh nhân?
Chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là gì?
Chế độ ăn kiêng theo phác đồ tự miễn dịch (AIP) hoặc chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là một hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho những người mắc bệnh tự miễn dịch. Chế độ ăn này nhằm mục đích giảm viêm cũng như các triệu chứng khác nhau do các bệnh tự miễn dịch gây ra.
Bệnh vẩy nến, viêm khớp dạng thấp và lupus là một số loại bệnh tự miễn dịch. Căn bệnh này khá nguy hiểm vì nó tấn công hệ thống miễn dịch, cũng như làm tổn thương các mô khỏe mạnh trong cơ thể.
Chế độ ăn kiêng chữa bệnh tự miễn dịch này cũng có thể được gọi là chế độ ăn kiêng tự miễn dịch nhợt nhạt, nhưng trong một phiên bản nghiêm ngặt hơn nhiều của chế độ ăn uống kiêng khem. Trong khi chế độ ăn kiêng Paleo nhấn mạnh vào thịt, cá, rau, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, thì chế độ ăn kiêng AIP có một chút khác biệt.
Các hướng dẫn ăn uống cho chế độ ăn kiêng AIP yêu cầu bạn không ăn các loại thực phẩm có nguy cơ gây viêm ruột. Mặt khác, bạn sẽ được khuyến khích ăn nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn.
Các bệnh tự miễn dịch thường liên quan đến tình trạng đường ruột có vấn đề do chấn thương, khiến nó có vẻ như bị “rò rỉ”. Kết quả là thức ăn đi vào không thể được cơ thể hấp thụ hết.
Tình trạng này được cho là một trong những nguyên nhân gây ra phản ứng quá mức của hệ thống miễn dịch và nó tấn công các mô khỏe mạnh. Chà, chế độ ăn kiêng chữa bệnh tự miễn này nhằm mục đích chữa khỏi những vấn đề về đường ruột.
Bí quyết là ăn nhiều thức ăn bổ dưỡng hơn, đồng thời có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Những lợi ích của chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là gì?
Dưới đây là những lợi ích của chế độ ăn uống đối với cơ thể, đặc biệt là những người có vấn đề về miễn dịch.
- Giúp hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động trở lại như bình thường
- Ngăn chặn sự xuất hiện của một phản ứng xấu do tự miễn dịch
- Giảm các triệu chứng của bệnh tự miễn dịch
- Ngăn ngừa khả năng mắc các bệnh tự miễn thứ phát
Đặc biệt, chế độ ăn kiêng AIP được cho là giúp phục hồi hệ thống miễn dịch và các tình trạng đường ruột có vấn đề. Trường hợp những vấn đề này dẫn đến tình trạng cơ thể bị viêm nhiễm do các bệnh tự miễn dịch.
Điều quan trọng cần hiểu là những người thực hiện chế độ ăn kiêng này không thể bất cẩn. Nếu bạn muốn có kết quả tối ưu, bạn nên thực hiện chế độ ăn kiêng AIP trong vài tuần một cách thường xuyên. Tiếp theo, bạn sẽ được trả lại một cách từ từ các loại thực phẩm khác nhau mà trước đây bạn đã tránh.
Nếu nó trở thành một phản ứng xấu, điều đó có nghĩa là bạn không nên ăn những thực phẩm này trong một thời gian dài.
Các loại thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng AIP là gì?
Trong chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn, bạn nên ăn nhiều thực phẩm như sau.
- Thịt đỏ, gà và cá
- Dầu ô liu và dầu dừa
- Các loại rau trừ cà chua, cà tím, ớt và khoai tây
- Khoai lang
- Trái cây với số lượng nhỏ
- Thực phẩm lên men không có sữa như kombucha và kefir với nước cốt dừa
- Mật ong với lượng nhỏ
- Húng quế, bạc hà và oregano Daun
- Trà xanh và trà thảo mộc không hạt
- Nước hầm xương
- Các loại rượu có đường như rượu táo và rượu balsamic
Mặc dù có thể ăn một lượng nhỏ, nhưng trái cây thực sự là một loại thực phẩm không phải lúc nào cũng nên ăn trong chế độ ăn kiêng AIP.
Có một số quy tắc vẫn cho phép tiêu thụ trái cây với số lượng nhỏ, hoặc khoảng 2 miếng cho mỗi gan. Tuy nhiên, cũng có những người hoàn toàn không cho phép.
Những thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng AIP là gì?
Trong khi một số loại thực phẩm không được khuyến khích ăn khi đang trong chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn, đó là:
- Tất cả các loại ngũ cốc, bao gồm lúa mì và gạo
- Tất cả các sản phẩm sữa
- Các loại đậu như đậu phộng và đậu nành
- Cà chua, cà tím, ớt, khoai tây
- Tất cả các loại đường đều bao gồm chất thay thế, ngoại trừ việc sử dụng mật ong không thường xuyên
- Bơ
- Thực phẩm đã qua chế biến, đặc biệt là những thực phẩm có chứa chất phụ gia
- Tất cả các loại dầu bao gồm dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, ngoại trừ dầu ô liu và dầu dừa
- Trứng
- Rượu
- Thuốc chống viêm không steroid (NSAID), chẳng hạn như ibuprofen (Advil), aspirin (Bufferin) và naproxen natri (Aleve)
Nhưng đôi khi, việc tiêu thụ trứng, quả hạch và hạt không phải lúc nào cũng bị cấm trong chế độ ăn uống đối với các bệnh tự miễn dịch. Tuy nhiên, số lượng tiêu thụ vẫn nên hạn chế.
Trường hợp này bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để nhận được lời khuyên tốt nhất tùy theo tình trạng bệnh của bạn.
Điều gì sẽ xảy ra nếu chế độ ăn kiêng AIP khó?
Chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn có vẻ rất nghiêm ngặt vì nó có những hạn chế về việc ăn một số loại thực phẩm. Bạn có thể cảm thấy khó khăn khi sống với nó, đặc biệt là khi những hạn chế về thực phẩm ảnh hưởng đến lối sống hàng ngày của bạn.
Giải pháp, bạn thực sự vẫn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng AIP nhưng bằng cách loại bỏ dần một số loại thực phẩm bị cấm. Đừng quên, cũng đảm bảo rằng bạn tránh xa thực phẩm giàu chất béo và cholesterol trong giai đoạn ăn kiêng này.