Hầu như tất cả các thực đơn thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày đều có trứng là nguyên liệu chính. Có những người thích trứng gà, nhưng cũng không ít người thích trứng vịt. Hóa ra hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích có trong trứng vịt lộn rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Bạn biết! Hãy cùng theo dõi những đánh giá dưới đây để biết được trứng vịt lộn có những đặc tính tốt nào nhé.
Thành phần trong trứng vịt lộn
Bạn thường có thể tìm thấy trứng vịt làm nguyên liệu cơ bản cho một số loại thực phẩm, chẳng hạn như martabak hoặc vỏ trứng.
Thật vậy, trứng vịt lộn và trứng gà có gì khác nhau?
Theo tạp chí Cải tiến và Chiến lược Cải tiến Trứng, hàm lượng nước của trứng vịt ít hơn trứng gà.
Đó là lý do tại sao trứng vịt lộn giàu hàm lượng dinh dưỡng hơn.
Để biết thêm chi tiết, đây là hàng nội dung trong 100 gam (g) trứng vịt:
- Nước: 70 g
- Năng lượng: 187 Calo (Cal)
- Chất đạm: 11,8 g
- Chất béo: 14,2 g
- Carbohydrate: 3 g
- Canxi: 60 miligam (mg)
- Phốt pho: 268 mg
- Sắt: 6 mg
- Natri: 115 mg
- Kali: 80 mg
- Zinc (kẽm): 1,7 mg
- Vitamin A (retinol): 180 microgam (mcg)
- Carotenoid: 437 mcg
- Thiamine (vitamin B1): 1,55 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,37 mg
- Vitamin B12: 5,40 mcg
- Niacin: 0,1 mg
- Folate: 80 mcg
- Choline: 263 mg
- Lutein + zeaxanthin: 459 mcg
Như bạn đã thấy, chỉ riêng chất dinh dưỡng có trong 100 g trứng vịt lộn đã đáp ứng được khá nhiều nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Điều này bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng như carbohydrate, protein, chất béo và vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi những quả trứng này có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Lợi ích sức khỏe của trứng vịt
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của trứng vịt lộn mà bạn phải biết:
1. Bảo vệ sức khỏe của mắt
Bạn có thể tìm thấy hàm lượng lutein và zeaxanthin trong trứng vịt lộn, những chất có vai trò trong việc duy trì sức khỏe của mắt.
Lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi nhiều loại bệnh, từ đục thủy tinh thể đến thoái hóa điểm vàng.
Không chỉ vậy, bạn còn có thể giảm nguy cơ mỏi mắt do tiếp xúc với đèn xanh từ các thiết bị điện tử có bổ sung đầy đủ lutein và zeaxanthin.
2. Tối ưu hóa chức năng não
Một lợi ích khác mà bạn có thể nhận được khi ăn trứng vịt lộn là tăng cường chức năng não bộ.
Một trong những thành phần có trong trứng vịt lộn, cụ thể là choline, đóng vai trò chính trong các phản ứng sinh hóa trong não.
Choline cũng đẩy nhanh quá trình giải phóng protein acetylcholine trong não.
Những protein này giúp não thực hiện các chức năng cơ bản, bao gồm cả trí nhớ.
Mức độ thấp của acetylcholine thường liên quan đến bệnh Alzheimer.
Do đó, lượng choline mà bạn có được từ trứng vịt lộn cũng giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ
Lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng vịt lộn khá cao.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trứng vịt thực sự mang lại lợi ích sức khỏe cho tim và mạch máu của bạn.
Điều này là do trong trứng vịt lộn có chứa nhiều axit oleic.
Theo một nghiên cứu từ Ô liu và dầu ô liu trong việc ngăn ngừa bệnh tật và sức khỏeAxit oleic được cho là có tác dụng giảm cholesterol xấu và huyết áp.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là bạn vẫn phải hạn chế ăn trứng vịt lộn vì lượng cholesterol có trong chúng khá cao.
4. Cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể
Lợi ích hay hiệu quả tiếp theo của trứng vịt lộn là duy trì hệ thống miễn dịch.
Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều loại carotenoid như beta caroten, lutein, zeaxanthin.
Báo cáo từ Thực phẩm và Nông nghiệp CogentCarotenoid được cho là có vai trò duy trì các chức năng của cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật.
Ngoài ra, vitamin A trong trứng vịt lộn còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể để ngăn ngừa nhiễm trùng.
5. Lợi ích của trứng vịt lộn đối với sức khỏe làn da
Nếu bạn muốn có một làn da khỏe đẹp và săn chắc hơn, bạn có thể thử ăn trứng vịt lộn.
Vì hàm lượng lutein và zeaxanthin trong trứng vịt lộn cũng được cho là có tác dụng bảo vệ da khỏi những tổn thương do tiếp xúc với tia UV.
Dựa trên một bài báo từ Da liễu lâm sàng, thẩm mỹ và điều trị, lutein và zeaxanthin cũng giúp làm đều màu da sau 12 tuần sử dụng.
6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Ăn trứng vịt lộn cũng mang lại cho bạn lợi ích trong việc duy trì các tế bào hồng cầu.
Đó là nhờ hàm lượng vitamin B12 có trong trứng vịt lộn.
Theo trang web của Viện Y tế Quốc gia, vitamin B12 có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu nguyên bào khổng lồ.
Chà, có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn có thể nhận được khi ăn trứng vịt lộn.
Điều quan trọng cần nhớ là bạn phải nấu kỹ trứng vịt lộn để tránh nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn.