Giữa trào lưu cà phê đá, sữa, đường thốt nốt, cà phê Xu hướng như cappuccino dường như chưa bao giờ là vắng bóng người hâm mộ. Vì vậy, thay vì uống một ly cappuccino pha ở tiệm nhiều đường, chúng ta hãy thử tự chế biến một phiên bản lành mạnh hơn!
Nguồn gốc của cappuccino
Cappuccino lần đầu tiên xuất hiện dưới dạng 'capuziner' trong các cửa hàng cà phê ở Vienna, Áo vào những năm 1700. Kapuziner được mô tả là cà phê với kem và đường. Một số tài liệu cũng đề cập rằng thức uống này được trộn với một ít gia vị.
Kapuziner có màu nâu tương tự như áo choàng của các tu sĩ Capuchin (phát âm là Kapuzin) ở Vienna. Đây là nơi mà cái tên cappuccino bắt nguồn. Trong tiếng Ý, 'Capuchin' có nghĩa đen là tấm màn che hoặc mũ trùm, và nó phản chiếu lớp bọt sữa bao phủ cà phê. tên được đặt cho các tu sĩ Capuchin cho chiếc áo choàng có mũ trùm đầu của họ.
Mặc dù cái tên 'Kapuziner' đã được sử dụng ở Vienna, nhưng bản thân cappuccino thực sự đã được phát minh ra ở Ý, và cái tên này đã được điều chỉnh thành 'Cappuccino.' Cappuccino lần đầu tiên được sản xuất vào đầu những năm 1900. Ngay sau đó, máy pha cà phê espresso trở nên phổ biến vào năm 1901.
Sau Thế chiến thứ hai, cách pha cà phê cappuccino đã trải qua một số cải tiến và đơn giản hóa ở Ý. Điều này là do sự phát triển của các loại máy pha cà phê espresso tốt hơn, giúp các nhân viên pha chế dễ dàng pha cà phê hơn.
Đây là nguồn gốc của công thức cappuccino mà bạn thường uống. Cà phê này được phục vụ với sự kết hợp của cà phê espresso, sữa đã được làm nóng (sữa hấp)và bọt sữa (bọt sữa) dày trên đó.
Cappuccino chỉ uống vào buổi sáng
Ở quê hương của nó, cà phê này chỉ được phục vụ vào buổi sáng cho bữa sáng. Theo người dân ở đó, uống ly cà phê này vào buổi sáng là no bụng vì có thành phần sữa trong đó.
Đây là lý do tại sao nhiều cửa hàng cà phê ở Ý chỉ bán cà phê cappuccino đến 10 giờ sáng và không còn nhận đặt hàng vào buổi chiều hoặc tối. Ở Indonesia thì khác. Bạn có thể thưởng thức một tách cà phê này vào buổi sáng, buổi chiều hoặc buổi tối.
Đối với một số người, loại cà phê này được ưa thích vì nó có hương vị tuyệt vời mịn và có bọt. Khi nhâm nhi tách cà phê này, miệng bạn sẽ tràn ngập lớp bọt sữa đặc quánh.
Sau đó, từ từ, bọt sữa trộn với sữa và cà phê espresso sẽ biến mất trong miệng. Nếu đó là cảm giác bạn sẽ nhận được nếu bạn uống cà phê này.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong cappuccino
Cappuccino là một thức uống cà phê được pha chế từ sự kết hợp của cà phê espresso và sữa hấp, sau đó nó được phủ một lớp bọt sữa dày. Trái ngược với cà phê espresso gần như không có dinh dưỡng, một ly cappuccino chứa một số giá trị dinh dưỡng bổ sung có nguồn gốc từ sữa, chẳng hạn như calo, chất béo và carbohydrate. Mặc dù vậy, tất nhiên các thành phần dinh dưỡng trong loại cà phê này sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại sữa được sử dụng sau này.
- Một ly cappuccino Cao (12 oz.) Với sữa nguyên chất béo có thể chứa tới 110 calo, 6 gam chất béo (4 gam chất béo bão hòa) và 6 gam protein.
- Một ly cappuccino không đường Cao (12 oz.) Với sữa đậu nành chứa 80 calo, 3 gam protein và 2 gam chất béo.
- Một ly cappuccino Cao (12 oz) pha với sữa không béo chứa 90 calo và 7 gam protein.
Các loại gia vị như quế và nhục đậu khấu đôi khi được thêm vào để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, những loại gia vị này thường không thêm bất kỳ calo bổ sung nào vào cà phê bạn uống.
Nếu bạn thêm đường hoặc thậm chí kem tươi, thì lượng calo và chất béo có trong cà phê này chắc chắn cũng sẽ nhiều hơn. Trong khi hàm lượng caffein trong một tách cà phê của Tall là 75 mg.
Cà phê này không được coi là một thức uống giàu chất dinh dưỡng, nhưng chứa hàm lượng cao vitamin A, sắt và canxi. Một lần nữa, xét đến việc cà phê này có chứa sữa, thì sữa có trong nó góp phần cung cấp lượng dinh dưỡng - mặc dù không quá nhiều.
Một ly cà phê cappuccino không đường với sữa đậu nành cỡ cao (12 oz.) Chứa 6% tổng lượng vitamin A được khuyến nghị, 16% canxi và 3% sắt. Nếu cappuccino bạn uống được làm bằng sữa không béo, nó chứa 9% vitamin A và 20% canxi từ tổng nhu cầu hàng ngày. Trong khi một tách cà phê cappuccino với sữa nguyên chất béo chứa 5% vitamin A và 23% canxi so với tổng lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào, trong khi canxi đóng vai trò duy trì xương và răng khỏe mạnh. Sắt vận chuyển oxy qua máu.
Mẹo để pha cà phê cappuccino tốt cho sức khỏe
Như đã giải thích ở trên, loại cà phê này là sự kết hợp của cà phê và sữa. May mắn thay, không có tiêu chí cụ thể nào liên quan đến loại sữa nên được sử dụng để pha tách cà phê này. Bạn có thể sử dụng tất cả các loại sữa. Mặc dù vậy, mỗi loại sữa sẽ mang đến một hương vị khác nhau cho thức uống mà bạn sẽ uống sau đó.
Nếu bạn là một người sành cappuccino, nhưng muốn uống một phiên bản lành mạnh hơn, bạn nên chọn sữa ít béo (sữa ít béo). Trong khi đó, đối với những bạn muốn thử cappuccino nhưng lại bị dị ứng với sữa bò thì cũng không cần quá lo lắng.
Bạn có thể yên tâm thưởng thức một tách cappuccino bằng cách sử dụng hỗn hợp sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân. Ngoài việc thân thiện hơn với tiêu hóa, hai loại sữa này chắc chắn cũng tốt cho sức khỏe hơn vì chúng chứa ít chất béo và calo hơn sữa bò thông thường.
Cách pha cà phê cappuccino mà không cần máy pha cà phê
Cappuccino là một loại cà phê được phục vụ bằng cách sử dụng cà phê espresso làm nguyên liệu cơ bản. Thay vì phải tốn nhiều tiền để mua một ly cappuccino ở quán cà phê, bạn có thể tự pha chế tại nhà.
Eits, đừng nghĩ rằng bạn sẽ sử dụng cà phê hòa tan. Bạn nên biết rằng cà phê hòa tan thường được thêm đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Nạp quá nhiều đường vào cơ thể có thể gây rối loạn chuyển hóa, khó kiểm soát cảm giác thèm ăn, tăng đường huyết dẫn đến bệnh tiểu đường (tiểu đường loại 2).
Đây là một cách dễ dàng để pha cà phê cappuccino mà không cần máy pha cà phê:
cà phê espresso
Đừng lo lắng về việc không có máy pha cà phê espresso, vì bạn vẫn có thể pha một tách cappuccino nóng hoặc ấm mà không cần máy pha cà phê. Nếu không có máy pha cà phê espresso, bạn có thể sử dụng các dụng cụ khác như máy nhỏ giọt cổ điển, bình pha mocha, máy ép kiểu Pháp, v.v.
Tuy nhiên, nếu bạn không có những công cụ này, bạn không phải lo lắng. Bạn vẫn có thể, thực sự, nhâm nhi một tách cappuccino một cách thích thú. Bạn có thể sử dụng cà phê xay hay còn gọi là cà phê xay tùy thích.
Đun sôi nước, sau đó để trong ít nhất 1 phút. Sau đó, đổ nước nóng vào cốc đã được xay sẵn cà phê. Khuấy và để yên một vài phút cho đến khi bã cà phê chảy bớt. Khi bã cà phê đã nhừ hết thì chuyển nước cà phê sang ly khác.
Để tách hoàn toàn bã cà phê ra khỏi bã, bạn cũng có thể lọc cà phê bằng giấy lọc hoặc khăn khô. Đầu tiên, dùng dây chun dán miếng vải hoặc giấy lọc vào viền kính.
Sau đó cho bã cà phê vào phin. Nhẹ nhàng xả các mép của giấy lọc hoặc vải với một ít nước nóng để phân bố đều độ ẩm.
Nếu đó là một công thức hơi phức tạp, hãy từ từ dội lại cà phê đã xay bằng nước nóng. Sau khi đổ đầy kính, lấy vải hoặc giấy lọc ra khỏi kính.
Bọt sữa
Sau khi công việc kinh doanh cà phê espresso kết thúc, còn một "bài tập về nhà" nữa mà bạn phải làm, đó là làm bọt Sữa. Chế tạo bọt Sữa không thực sự cần bất kỳ thiết bị cầu kỳ nào. Bạn có thể sử dụng các công cụ bạn có ở nhà.
Mặc dù không có quy tắc thiết lập nào về loại sữa cần thiết để pha cà phê cappuccino, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng sữa ít béo. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, sữa này còn là lựa chọn tốt cho những bạn đang ăn kiêng. Bạn cũng có thể sử dụng các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân.
Dưới đây là các bước đơn giản để tạo dan bọt Sữa:
- Đun sôi một ly (250 m) sữa trắng ít béo trên lửa vừa. Đun cho đến khi sôi hoặc sủi bọt.
- Chuyển sữa đã đun sôi vào phích nước chịu nhiệt. Đảm bảo phích được đậy chặt.
- Lắc nhanh và nhiều lần phích trong 30 giây hoặc cho đến khi sữa nổi bọt.
- Bọt sữa đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức cappuccino tự làm
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, đây là hướng dẫn pha cà phê cappuccino mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
- Chuẩn bị tách cà phê yêu thích của bạn.
- Nhập cà phê espresso bạn đã pha trước đó.
- Đổ sữa lỏng vào cốc.
- cộng bọt sữa điều độ.
- Rắc quế, nhục đậu khấu hoặc bột ca cao lên trên bọt như một trang trí.
- Cappuccino đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Bạn cũng có thể thưởng thức món cà phê này lạnh bằng cách thêm đá viên vào để thưởng thức.
Vì vậy, nó đã được chứng minh, ngay nếu bạn có thể thưởng thức một tách cappuccino ấm / lạnh mà không cần phải ra khỏi nhà? Chúc may mắn khi thử công thức ở trên, vâng!
Nhớ lại! Uống cappuccino, không dùng đường
Nhiều tài liệu nói rằng cà phê là một thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy cẩn thận. Cùng với xu hướng uống cà phê ngày càng đa dạng, hiện nay ly cà phê bạn gọi thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Việc tiêu thụ đường với liều lượng nhỏ không phải là điều quá đáng lo ngại. Thật không may, hầu hết chúng ta đều ăn quá nhiều đường mỗi ngày. Khi bạn gọi một tách cappuccino đá có thêm đường, xi-rô hoặc kem đánh trên đó, bạn có thể tưởng tượng bạn nhận được bao nhiêu đường từ một thức uống đó không? Chưa kể nếu bạn ăn cơm và ăn vặt các món ăn vặt khác. Đúng vậy, đó là lý do tại sao bạn nên gọi bất kỳ loại cà phê nào không thêm đường.
Nếu bạn vẫn chọn những thức uống cà phê thời thượng có đường, xi-rô hoặc kem đánh bông, thì nguy cơ gây hại cho sức khỏe sẽ vượt xa lợi ích. Không chỉ về việc nạp quá nhiều calo mà nguy cơ lượng đường trong máu tăng lên đáng kể cũng luôn ám ảnh bạn. Uống cà phê hiện đại với một loạt các thành phần bổ sung được đề cập ở trên làm tăng lượng chất béo và đường vào cơ thể của bạn.
Mỗi thìa thêm chất ngọt trong tách cappuccino của bạn có thể làm tăng lượng calo dư thừa trong cơ thể. Lượng calo dư thừa này có thể kích hoạt sự tích tụ của các tế bào mỡ trong cơ thể. Ví dụ, hôm nay bạn uống một tách cappuccino với xi-rô vani chứa 150 calo.
Mặc dù nghe có vẻ tầm thường, nhưng với việc cho thêm quá nhiều đường và siro, lượng calo của loại cà phê này đã vượt quá những gì cơ thể thực sự cần để hỗ trợ trọng lượng cơ thể lý tưởng của bạn. Nếu bạn thực hiện thói quen uống cà phê liên tục này, rất có thể cân nặng của bạn sẽ tăng chóng mặt. Không chỉ vậy, nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, trong đó có bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng sẽ cao hơn.
Vì vậy, hãy khôn ngoan trong việc thưởng thức một tách cà phê mà bạn sẽ uống, vâng!