Bạn có thể thường nghe nói về polyphenol như một hợp chất có trong rau và trái cây. Hợp chất này có lẽ thường được nhắc đến khi bạn đọc về lợi ích sức khỏe của rau và trái cây. Tuy nhiên, chính xác thì polyphenol là gì? Lợi ích sức khỏe của polyphenol là gì?
Polyphenol là một trong những lý do quan trọng tại sao chúng ta nên ăn rau và trái cây
Polyphenol là các hợp chất phytochemical được tìm thấy tự nhiên trong thực vật. Những hợp chất này là thứ làm cho thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau. Không chỉ vậy, polyphenol còn có chức năng bảo vệ thực vật khỏi bị xâm hại.
Không chỉ có khả năng bảo vệ thực vật, polyphenol khi đi vào cơ thể chúng ta còn có khả năng bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Đó là lý do tại sao, polyphenol có thể hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Những hợp chất này có thể được tìm thấy trong trái cây, rau và ngũ cốc một cách tự nhiên. Trái cây, chẳng hạn như nho, táo, lê, anh đào và quả mọng chứa tới 200-300 miligam (mg) polyphenol trên 100 gam. Lượng vừa đủ có thể bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị hư hại. Đây là một trong những lý do tại sao ăn nhiều rau và trái cây là rất quan trọng.
Lợi ích sức khỏe của polyphenol là gì?
Không đùa, lợi ích của polyphenol mang lại rất nhiều cho sức khỏe. Trên thực tế, theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn thực phẩm chứa nhiều polyphenol trong thời gian dài có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của ung thư, bệnh tim, tiểu đường, loãng xương và các bệnh thoái hóa thần kinh. Để biết thêm chi tiết, hãy xem thông tin đầy đủ bên dưới.
1. Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Chất chống oxy hóa trong polyphenol có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự nguy hiểm của các gốc tự do, có thể gây ung thư. Bạn có thể bị nhiễm các gốc tự do từ bất cứ đâu, chẳng hạn như từ ô nhiễm, khói thuốc lá, thức ăn, thậm chí chính cơ thể bạn cũng sản sinh ra các gốc tự do.
Các loại polyphenol, chẳng hạn như catechin, lignans, resveratrol, quercetin và curcumin, đã được chứng minh là chất chống ung thư. Polyphenol cũng có thể chống tăng sinh, chống viêm và ngăn chặn các tác nhân oxy hóa trong nỗ lực ngăn ngừa ung thư.
2. Ngăn ngừa bệnh tim
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ polyphenol có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, theo trích dẫn từ tạp chí Oxidative Medicine and Cellular Long Thọ. Điều này có thể là do polyphenol có thể giúp cải thiện chức năng mạch máu và giúp làm chậm quá trình đông máu.
Ngoài ra, polyphenol cũng có thể là một chất ức chế quá trình oxy hóa chất béo xấu, do đó có thể ức chế sự hình thành các mảng xơ vữa là nguyên nhân gây ra bệnh tim. Tác dụng chống oxy hóa, chống kết tập tiểu cầu và chống viêm của polyphenol cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Ăn thực phẩm có chứa polyphenol có thể giữ cho lượng đường trong máu của bạn được kiểm soát. Điều này được thực hiện bởi polyphenol bằng cách ức chế sự hấp thụ glucose trong ruột. Một số nghiên cứu cũng đã báo cáo rằng polyphenol có đặc tính chống đái tháo đường.
Một trong số đó là nghiên cứu được xuất bản bởi Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology vào năm 2005, cho thấy các hợp chất polyphenol loại catechin trong trà có thể bảo vệ bạn khỏi các biến chứng tiểu đường. Không chỉ catechin, các loại polyphenol khác, chẳng hạn như resveratrol và quercetin cũng có thể hoạt động như thuốc chống đái tháo đường.
Thực phẩm nào chứa polyphenol?
Polyphenol có thể được nhóm thành bốn loại, đó là axit phenolic, flavonoid, stilbenes (resveratrol) và lignans. Mỗi loại rau và trái cây có thể chứa một trong bốn loại polyphenol. Ví dụ, nho, quả mọng, kiwi, táo và anh đào có chứa axit phenolic.
Polyphenol thường được tìm thấy trong các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như đỏ, cam, vàng, tím, trắng và xanh lá cây. Điều này là do các hợp chất polyphenol chịu trách nhiệm tạo màu cho trái cây và rau quả.
Không chỉ rau và trái cây, các loại thực phẩm khác như trà xanh và sô cô la đen Nó cũng chứa polyphenol với flavonoid. Những hợp chất này làm cho trà xanh và sô cô la đen có lợi cho sức khoẻ. Ngoài ra, các loại hạt khác nhau cũng chứa nhiều loại polyphenol khác nhau.