Vitamin là chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để hoạt động tối ưu. Cơ thể cần ít nhất sáu loại vitamin, đó là A, B, C, D, E và K. Mỗi loại được chia thành hai nhóm khác nhau: vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo.
Vitamin B và vitamin C là những vitamin tan trong nước. Trong khi đó, vitamin A, vitamin D, vitamin E, và vitamin K được xếp vào nhóm vitamin tan trong chất béo. Tất cả chúng cần được tiêu thụ với số lượng phù hợp. Vậy, sự khác biệt là gì?
Sự khác biệt giữa vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo là gì?
Về dung môi
Ngay từ cái tên, bạn đã có thể biết được dung môi của hai nhóm vitamin này khác nhau. Tuy nhiên, tại sao vitamin phải được hòa tan trong cơ thể?
Nếu không được hòa tan, các loại vitamin khác nhau đi vào sẽ không thể được cơ thể sử dụng như bình thường. Các loại dung môi khác nhau sẽ xử lý vitamin theo những cách khác nhau, vì vậy bạn có thể cảm nhận được công dụng của vitamin.
Vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) là loại vitamin được chế biến với chất béo. Khi được xử lý trong hệ thống tiêu hóa, các vitamin này sẽ đi qua hệ thống bạch huyết (một hệ thống có vai trò trong khả năng miễn dịch của cơ thể).
Sau đó, các vitamin tan trong chất béo sau đó sẽ được lưu thông trong hệ tuần hoàn máu. Nếu không có đủ chất béo trong cơ thể, quá trình hấp thụ vitamin A, D, E và K sẽ bị gián đoạn.
Trong khi đó, vitamin tan trong nước là loại vitamin được chế biến với nước. Loại sinh tố này được chế biến dễ dàng hơn. Cơ thể sẽ hấp thụ ngay vitamin B và C vào hệ tuần hoàn máu. Hơn nữa, chúng ngay lập tức lưu thông tự do trong máu.
Làm thế nào để lưu trữ
Sau khi được hấp thụ vào cơ thể, các vitamin A, D, E và K sau đó sẽ được lưu trữ trong các tế bào mỡ và gan. Loại vitamin này có thể được dự trữ trong thời gian dài để làm nguồn cung cấp cho cơ thể khi cần thiết sau này.
Mặt khác, cơ thể không dự trữ được các vitamin tan trong nước. Vì chúng không có khả năng dự trữ các chất dự trữ nên dễ xảy ra tình trạng thiếu hụt vitamin tan trong nước. Để ngăn ngừa điều này, loại vitamin này phải được tiêu thụ hàng ngày thông qua thực phẩm hoặc thuốc bổ sung vitamin.
Làm thế nào để loại bỏ nó khỏi cơ thể
Rất ít vitamin tan trong chất béo được đào thải ra khỏi cơ thể. Loại vitamin này được dự trữ trong mỡ và gan như một chất dự trữ và sẽ chỉ được sử dụng khi cần thiết.
Ngược lại với các vitamin tan trong nước, lưu thông tự do trong máu, chúng dễ bị loại bỏ hơn. Vitamin này được cơ thể đào thải ra ngoài thông qua quá trình lọc của thận. Thận sẽ dẫn lượng vitamin dư thừa ra ngoài với nước tiểu.
Tính chất độc hại
Các vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong cơ thể trong một thời gian dài. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều, mức độ có thể tích tụ và gây hại cho cơ thể. Tình trạng thừa vitamin nảy sinh có thể gây độc hoặc nhiễm độc.
Ví dụ, dư thừa vitamin A có thể gây ra các rối loạn khác nhau trong cơ thể. Bắt đầu từ đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đau dạ dày, kích thích và rối loạn thị giác, khô miệng, đau và / hoặc xương yếu, đến chán ăn.
Mặt khác, rất hiếm khi các vitamin tan trong nước dư thừa sẽ gây nguy hiểm. Điều này là do bất kỳ vitamin hòa tan trong nước dư thừa nào sẽ được bài tiết qua nước tiểu và mồ hôi. Cơ thể cũng có xu hướng không thể tích lũy một lượng lớn vitamin tan trong nước.