Mayonnaise là một trong những món ăn bồi bổ rất ngon và hợp khẩu vị. Thay vì mua bên ngoài, chúng ta hãy thử tự làm sốt mayonnaise tại nhà. Bên cạnh đó tốt cho sức khỏe hơn, bạn cũng có thể điều chỉnh hương vị tùy theo khẩu vị của mình. Dưới đây là một loạt các công thức mayonnaise lành mạnh mà bạn có thể thử tại nhà.
Công thức mayonnaise ngon và tốt cho sức khỏe
1. Mayonnaise tốt cho sức khỏe
Nguồn: Very Well Fit Thành phần:
- 4 lòng đỏ trứng để ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm táo
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- muỗng cà phê tiêu
- muỗng cà phê muối
- 190 ml dầu ô liu
- 190 ml dầu dừa ấm
Cách làm:
- Cho lòng đỏ trứng vào máy xay nhuyễn.
- Thêm nước chanh hoặc giấm, mù tạt, muối và tiêu. Sau đó trộn đều.
- Cho dầu vào từ từ trong khi giảm tốc độ máy xay, bắt đầu với dầu ô liu.
- Thêm từng giọt một cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
- Cho sốt mayonnaise vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh dùng dần. Mayonnaise có thể giữ trong tủ lạnh đến một tuần.
2. Mayonnaise ngọt ngào
Nguồn: The Spruce Eats Thành phần:
- 4 lát bánh mì trắng, bỏ mép và cắt thành từng miếng nhỏ
- 300 ml nước
- 200 ml dầu rau diếp
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh sữa đặc có đường
Cách làm:
- Đun sôi nước rồi cho bánh đã cắt nhỏ vào chần sơ qua. Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi bánh mì mềm.
- Cho bánh mì đã mềm vào máy xay cùng với tất cả các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn và mềm.
- Để sang một bên và cho vào hộp đậy kín để giữ nguyên vẹn sốt mayonnaise.
3. Công thức mayonnaise bơ không trứng
Nguồn: Lheritier Thành phần:
- 2 quả bơ tươi
- chén dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm táo
- muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- muỗng cà phê bột tiêu đen
Cách làm:
- Gọt vỏ bơ và lấy phần thịt.
- Cho bơ và tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố. Bật tốc độ trung bình cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
- Bảo quản trong bao bì kín. Mayonnaise này sẽ giữ được hai ngày trong tủ lạnh.
4. Mayonnaise tỏi
Nguồn: Taste Thành phần:
- 2 nhánh tỏi
- 200 ml dầu ô liu
- muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước
- tiêu đen xay
- muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Đặt 2 nhánh tỏi vào chảo hoặc Teflon với dầu ô liu, nấu trên lửa vừa trong 5 phút.
- Đậy nắp chảo và giảm lửa, cho hành tây vào nấu tiếp trong 15 phút.
- Mở nắp và lật mặt tỏi, sau đó nấu thêm 20 phút.
- Tắt bếp và để hành và dầu nguội.
- Sau khi hành tây đã nguội, hãy cắt bỏ và cắt từng đầu hành, đảm bảo hành tây đã được loại bỏ hết vỏ.
- Cho hành tây đã thái vào máy xay, xay nhuyễn.
- Thêm lòng đỏ trứng, mù tạt, giấm, và trộn một lần nữa trong máy xay sinh tố.
- Cho từ từ dầu dùng để rang hành tây vào máy xay.
- Thêm nước, muối và hạt tiêu. Khuấy lại một lần nữa.
- Cho sốt mayonnaise vào hộp đậy kín để giữ được độ bền và có thể ăn bất cứ khi nào bạn muốn.
5. Công thức làm sốt mayonnaise hạt điều cay
Nguồn: Detox Inista Thành phần:
- 1 cốc hạt điều thô, ngâm 2 giờ và để ráo
- 6 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh nước chanh
- muỗng cà phê muối biển tốt
- 2 ngày
- 2 muỗng cà phê tương ớt
Cách làm:
- Cho hạt điều, nước, nước cốt chanh và chà là vào máy xay sinh tố tốc độ cao.
- Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều và mềm, bạn cho vào hộp đựng.
- Thêm tương ớt vào xốt mayonnaise và trộn đều.
- Đặt trong tủ lạnh một giờ trước khi dùng để kết cấu đặc và hương vị được trộn đều.
Vì vậy, bạn muốn thử công thức mayonnaise nào đầu tiên?