Nếu phải chọn giữa khoai tây và khoai lang, bạn sẽ chọn loại nào? Cả hai đều có hình dạng, mùi vị và chất dinh dưỡng khác nhau. Về cơ bản, khoai tây và khoai lang đến từ cùng một vùng đất, cụ thể là Nam Mỹ, mặc dù chúng không phải là cây cùng loại. Gần đúng, cái nào là sự lựa chọn của bạn? Kiểm tra so sánh dưới đây.
So sánh giữa khoai tây và khoai lang
1. Kích thước
Khi so sánh thông tin dinh dưỡng cho các loại thực phẩm, điều quan trọng là sử dụng cùng một số khẩu phần để đo giá trị. Tính toán này được lấy từ dữ liệu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ :
- Khoai tây 173 gam
- Khoai lang 114 gram
Kích thước này được tính bằng số đơn vị khoai tây và khoai lang. Khi so sánh về kích thước, khoai tây có trọng lượng lớn hơn (có xu hướng tròn) và khoai lang có hàm lượng nhỏ hơn một chút với hình dạng thuôn dài.
2. Lượng calo
Hàm lượng calo của khoai tây và khoai lang gần như giống nhau. Một khẩu phần 100 gram khoai tây nướng có vỏ chứa 93 calo. Trong khi đó, khoai lang cùng phần nếu nướng cả vỏ chứa 90 calo.
3. Carbohydrate và chất xơ
Hãy nhớ rằng hầu hết calo trong khoai tây và khoai lang đến từ thành phần carbohydrate trong chúng. Trong một khẩu phần 100 gam khoai tây, có 21 gam carbohydrate và 2,2 gam chất xơ. Trong khi khoai lang có 21 gam carbohydrate và 3,3 gam chất xơ.
Chất xơ trong khoai tây và khoai lang là một chất dinh dưỡng quan trọng có thể làm tăng nhu động ruột giúp kiểm soát cơn đói. Chất xơ trong cả hai loại củ này cũng có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu nếu tiêu thụ khoảng 30 gam mỗi ngày.
4. Chất đạm và chất béo
Khoai tây và khoai lang có hàm lượng chất béo và protein tương tự nhau. 100 gam khoai tây chứa 2,5 gam protein và 0,1 gam chất béo. Khi so sánh với khoai lang, khoai lang chứa ít protein hơn, khoảng 2 gam protein và 0,2 gam chất béo.
5. Vitamin
So sánh hàm lượng vitamin giữa khoai tây và khoai lang trên thực tế rất khác nhau:
- Một khẩu phần 100 gram khoai tây trắng chứa 9,6 mg vitamin C, 28 mcg folate và 1 mcg vitamin A.
- Trong khi đó, 100 gam khoai lang có 20 mg vitamin C, 6 mcg folate và 19,218 mcg vitamin A.
Về cơ bản, khoai tây có lượng vitamin C cao hơn vitamin A. Trong khi khoai lang cung cấp lượng vitamin A cao hơn 100 lần so với khoai tây. Khoai tây và khoai lang đều có lợi cho sự phát triển của cơ thể, sức khỏe của mắt và tăng cường hệ miễn dịch.
5. Khoáng sản
Khi nói đến hàm lượng khoáng chất, khoai tây là một nguồn cung cấp sắt và kali cao hơn khoai lang. Một khẩu phần khoai tây 100 gram chứa 1,1 mg sắt và 535 mg kali. Trong khi khoai lang chứa 0,7 mg sắt và 435 mg kali, nếu thiếu khoáng chất cơ thể có thể bị thiếu máu.
Sự kết luận
Việc chọn khoai lang hay khoai tây thực ra không có sự chênh lệch quá đáng kể nên bạn cứ thoải mái điều chỉnh theo khẩu vị. Điều quan trọng hơn là nó được nấu như thế nào. Khoai tây nướng chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn khoai lang chiên. Cũng như khoai tây chiên hay còn gọi là khoai tây chiên, chắc chắn không tốt cho sức khỏe khi so sánh với khoai lang luộc. Tìm ra nhiều phương pháp nấu ăn lành mạnh theo hướng dẫn của bạn.