Hành tây Dayak không chỉ được sử dụng như một món ăn ngon, mà còn là một vị thuốc truyền thống trong nhiều thập kỷ của người dân Indonesia. Điều này là do hàm lượng trong hành tây Dayak rất dồi dào nên nhiều người tin rằng loại hành này mang lại lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Vì vậy, hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của hành tím này là gì? Đây là toàn bộ đánh giá.
Thành phần dinh dưỡng của hành tây Dayak
Tên gọi hành tây Dayak xuất phát từ bộ tộc Dayak có nguồn gốc từ đảo Borneo, họ đã trồng loại củ này từ lâu đời. Hành tây Dayak có các tên gọi khác, chẳng hạn như hành kim cương, hành sabrang, và hành tây tiwai, với tên Latinh Eleutherine palmifolia (L.) Merr hoặc Eleutherine bulbosa Máy xay.
Bề ngoài của nó không khác nhiều so với các loại hẹ thông thường, chỉ khác là kích thước củ của hành sabrang nhỏ hơn, màu đỏ tươi hơn và bề mặt da mịn hơn.
Ngoài công dụng như một loại gia vị, công dụng của hành tây Dayak còn là một vị thuốc truyền thống nhờ các thành phần dinh dưỡng đa dạng trong hành tây Dayak.
Nghiên cứu về hành Dayak vẫn còn rất hạn chế, vì những loại hành này không dễ mọc ở nhiều nơi trên thế giới. Theo một nghiên cứu năm 2018 trên tạp chí Khoa học Thực phẩm & Thành phần dinh dưỡng của hành khô Dayak bao gồm:
- Củ hành tây Dayak chứa 4,5 mg flavonoid trên 100 gam.
- Tỏi tây Dayak chứa 3,5 mg flavonoid trên 100 gam.
- Hành hoa Dayak chứa 11 mg flabonoid trên 100 gam.
Lợi ích của hành tây Dayak đối với sức khỏe
Nghiên cứu y học về lợi ích của hành tây Dayak vẫn còn rất hạn chế. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được từ hành Dayak.
1. Có tiềm năng vượt qua nhiễm trùng
Một nghiên cứu trên tạp chí Khoa học đời sống nhiệt đới nghiên cứu từ sự hợp tác giữa một nhóm nghiên cứu từ Đại học Jenderal Soedirman Purwokerto và Đại học Y tế thuộc Bộ Y tế Đông Kalimantan đã báo cáo rằng hành Dayak rất giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, alkaloid, saponin, triterpenoids , steroid và tannin.
Những hàng chất chống oxy hóa này hoạt động hiệu quả để ức chế và tiêu diệt sự phát triển của vi rút, vi khuẩn và nấm gây bệnh. Dựa trên những nghiên cứu này, hành tây sabrang có hiệu quả chống lại vi khuẩn Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Shigella sp., và P. aeruginosa.
Vi khuẩn Staph, MRSA và P. aeruginosa Đây là một số ví dụ về vi khuẩn có khả năng kháng lại thuốc kháng sinh. Staph và MRSA có thể gây ra nhiều bệnh từ nhiễm trùng da, nhiễm trùng huyết, viêm phổi, đến nhiễm trùng máu. Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) là nguyên nhân của nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm phổi và nhiễm trùng thận, trong khi Shigella sp là một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng shigellosis và bệnh lỵ.
Nghiên cứu này cũng củng cố lợi ích của hành tây Dayak trong những phát hiện trước đây của Đại học Jenderal Achmad Yani. Chiết xuất củ hành tây Dayang được thoa lên da có đặc tính kháng khuẩn có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn Staph và Trichophyton rubrum, thường liên quan đến việc hình thành vết thương và vết loét.
2. Tăng mật độ xương của phụ nữ mãn kinh
Phụ nữ mãn kinh có nguy cơ bị loãng xương, hay còn gọi là các vấn đề về mất xương. Thời kỳ mãn kinh xảy ra khi cơ thể không còn khả năng sản xuất nhiều estrogen như khi còn trẻ. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia, phụ nữ có thể mất tới 20% mật độ xương trong 5 đến 7 năm sau khi mãn kinh.
Bên cạnh chức năng điều hòa khả năng sinh sản, hormone estrogen còn giúp bảo vệ sự chắc khỏe của xương. Đó là lý do tại sao khi lượng estrogen giảm đột ngột trong thời kỳ mãn kinh, nó có thể dẫn đến mất mật độ xương theo thời gian. Tỷ lệ mãn kinh sớm thậm chí có thể làm tăng thêm nguy cơ mất xương của phụ nữ.
Vâng, một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 trên Tạp chí Pharmacognosy cho thấy rằng việc sử dụng chiết xuất hành tây Dayak với liều lượng cao (18 mg / 200 g) trong 21 ngày liên tục có khả năng làm tăng đáng kể mức canxi trong xương, trọng lượng xương (khối lượng xương) và xương. chiều dài.
Mặc dù vậy, kết quả của nghiên cứu này vẫn chỉ giới hạn ở những con chuột thí nghiệm sau khi cắt bỏ buồng trứng thông qua thủ thuật cắt bỏ buồng trứng, nhằm ngừng sản xuất hormone estrogen trong cơ thể (hypoestrogen).
Các nhà nghiên cứu cho rằng những phát hiện này có thể là cơ sở để phát triển chiết xuất từ củ hành tây Dayak như một loại thuốc điều trị hormone thay thế cho phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu khoa học chuyên sâu hơn liên quan đến hiệu quả của loại hành Dayak này.
3. Giúp khắc phục các triệu chứng đáng lo ngại ở phụ nữ mãn kinh
Lợi ích của hành tây Dayak một lần nữa được phát hiện là có tác dụng mạnh nhất đối với các vấn đề khác nhau liên quan đến thời kỳ mãn kinh.
Việc giảm nồng độ estrogen trong cơ thể trong và sau thời kỳ mãn kinh sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe chung của người phụ nữ. Đó là lý do tại sao một số phụ nữ chọn sử dụng liệu pháp hormone để kiểm soát các triệu chứng mãn kinh của họ.
Thật không may, các loại thuốc điều trị hormone như tamoxifen đã được báo cáo là làm tăng nguy cơ ung thư tử cung ở phụ nữ sau mãn kinh. Nguy cơ này phát sinh do việc bổ sung hormone estrogen có thể khiến thành tử cung dày lên, có thể phát triển thành ung thư tử cung.
Mặt khác, liệu pháp hormone estrogen cũng có thể làm tăng mức lipid (chất béo) trong máu, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim sau mãn kinh.
Chà, một nghiên cứu trên Trực tuyến Tạp chí Khoa học Sinh học báo cáo rằng hành tây Dayak rất giàu hợp chất hoạt tính gọi là eleutherinol có thể liên kết mạnh mẽ với thụ thể estrogen alpha (ERα).
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra, eleuterinol có thể kích hoạt tác dụng tăng hormone estrogen tương tự như thuốc tamoxifen, nhưng không kéo theo nguy cơ dày thành tử cung.
Nghiên cứu này đã quan sát tác dụng của chiết xuất hành tây sabrang đối với những con chuột đã trải qua thủ thuật cắt bỏ buồng trứng (cắt bỏ buồng trứng). Kết quả là những con chuột mãn kinh này không bị dày thành tử cung. Điều này có nghĩa là hành tây Dayak không làm tăng nguy cơ ung thư tử cung như liệu pháp nội tiết tố estrogen trong y tế.
4. Giảm mức cholesterol và có khả năng ngăn ngừa bệnh tim
Người ta đã đề cập rằng liệu pháp hormone estrogen có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở phụ nữ bước vào giai đoạn mãn kinh. Vâng, dựa trên nghiên cứu tương tự như trước đây, kết quả của nghiên cứu cho thấy mức độ lipid trong máu (cholesterol) giảm là do hành Dayak.
Những con chuột đã mãn kinh trong nghiên cứu không bị tăng nồng độ lipid trong máu. Chiết xuất hành tây Dayak thực sự dường như làm giảm lượng lipid trong máu, do đó nguy cơ mắc bệnh tim cũng giảm. Điều này cho thấy hành tây Dayak có khả năng thay thế an toàn hơn cho liệu pháp hormone estrogen.
Mẹo để ăn hành Dayak an toàn
Những lợi ích dồi dào của hành tây Dayak chắc chắn là một điều đáng tiếc để bỏ lỡ. Nếu bạn muốn nhận được những lợi ích, bạn có thể thưởng thức hành tây này theo nhiều cách và chế phẩm khác nhau. Bạn có thể ăn cả quả khi nó vẫn còn tươi, được chế biến thành dưa chua hoặc kẹo, như một loại gia vị nấu ăn, cho đến khi nó được sấy khô và nghiền cho đến khi nó trở thành một loại bột được trộn vào thức ăn hoặc ủ như một thức uống ấm.
Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận vì một số người có thể bị dị ứng với các thành phần trong hành tây Dayak này. Nếu bạn bị dị ứng tỏi hoặc hành tây, rất có thể bạn cũng bị dị ứng hành tây.
Ngoài ra, bạn cũng cần rửa thật sạch những củ hành này vì phần củ bị bám nhiều đất. Vì vậy, khi rửa tốt hơn hết bạn nên chà sạch và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa lại bằng vòi nước.