Bạn có biết rằng sắn là nguồn cung cấp calo quan trọng thứ ba sau gạo và ngô? Ngoài phần củ, lá của loại củ này cũng mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Những hàm lượng và lợi ích của lá sắn có thể thu được là gì?
Hàm lượng của lá sắn
So với thịt sắn, lá sắn thực sự mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc ngon, lá sắn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau bao gồm các loại vitamin mà cơ thể cần.
Dưới đây là danh sách các nội dung của lá sắn làm cho nó rất hữu ích.
- Năng lượng: 50 cal
- Chất đạm: 6,2 g
- Chất béo: 1,1 g
- Carbohydrate: 7,1 g
- Chất xơ: 2,4 g
- Canxi: 166 mg
- Phốt pho: 99 mg
- Sắt: 1,3 mg
- Natri: 17 mg
- Kali: 23,1 mg
- Zinc (kẽm): 2 mg
- Beta-caroten: 3,204 mcg
- Tổng lượng caroten: 7,052 mcg
- Thiamine (Vit. B1): 0,04 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 mg
- Niacin: 1,8 mg
- Vitamin C: 103 mg
Lợi ích của lá sắn
Mặc dù bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng tiêu thụ lá sắn có thể tạo ra cảm giác no lâu hơn. Nhờ các chất dinh dưỡng khác trong đó, lá sắn có nhiều lợi ích khác nhau mà bạn không nên bỏ qua.
Hãy xem những lợi ích khác nhau của lá sắn mà bạn cần biết dưới đây.
1. Trị tiêu chảy
Sắn được biết đến với công dụng khắc phục chứng táo bón khó chịu. Tuy nhiên, lá sắn thực sự có thể khắc phục các chứng rối loạn tiêu hóa khác, cụ thể là tiêu chảy. Điều này được chứng minh bằng nghiên cứu từ Tạp chí Y học Ayurvedic và Tích hợp .
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng những con chuột thí nghiệm bị tiêu chảy và được gây ra bằng cách uống chiết xuất lá sắn hoặc một trong hai loại thuốc trị tiêu chảy. Kết quả là những con chuột được cho uống lá sắn cũng giảm các triệu chứng tương tự như các loại thuốc trị tiêu chảy.
Mặc dù vậy, nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất lá sắn pha với rượu và có thể điều trị tiêu chảy không thường xuyên. Rốt cuộc, cần phải nghiên cứu thêm để xem liệu những lợi ích của lá sắn có áp dụng cho con người hay không.
2. Giúp đáp ứng nhu cầu protein
Không chỉ trị tiêu chảy, lá sắn còn rất hữu ích trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng protein.
Hàm lượng protein trong lá sắn khá cao. Trên thực tế, tổng lượng axit amin thiết yếu trong protein của lá sắn cũng giống như trong trứng gà.
Tức là hàm lượng protein trong lá sắn nhiều hơn so với rau muống, đậu tương, yến mạch, thóc gạo. Không có gì ngạc nhiên khi lá sắn được dự đoán là có thể đáp ứng nhu cầu protein.
3. Cải thiện chức năng nhận thức
Beta caroten trong lá sắn mang lại những lợi ích tốt cho chức năng nhận thức của bạn. Điều này được đề cập trong một bài đánh giá được xuất bản trong Cochrane .
Bài đánh giá bao gồm tám nghiên cứu tập trung vào các hợp chất chống oxy hóa, bao gồm cả beta-carotene. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một lợi ích nhỏ liên quan đến việc bổ sung beta-carotene đối với chức năng não và trí nhớ.
Lợi ích đối với não có được sau khi được bổ sung beta carotene trong thời gian dài, trung bình là 18 năm. Mặc dù vậy, các chuyên gia không tìm thấy tác dụng đáng kể trong ngắn hạn, vì vậy cần có những nghiên cứu sâu hơn.
4. Giúp khắc phục chứng viêm khớp
Lá sắn có đầy đủ khoáng chất magiê để điều trị bệnh viêm khớp. Hàm lượng khoáng chất này nhiều thứ tư trong cơ thể. Khoáng chất này mang lại nhiều lợi ích, một trong số đó là giảm viêm.
Những người bị viêm khớp (viêm khớp) có thể nhận được lợi ích của magiê từ thành phần thực phẩm này. Lý do là, cung cấp đủ magiê giúp phát triển và làm rắn chắc xương.
Ngoài việc giảm nguy cơ tự viêm, magiê trong lá sắn cũng giảm thiểu nguy cơ gãy xương khi tiêu thụ đúng cách.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Hàm lượng cao vitamin C và folate trong lá sắn thực sự có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại vi khuẩn và vi rút, cũng như loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Trong khi đó, folate (vitamin B9) giúp tăng sản xuất tế bào bằng cách tránh đột biến DNA.
Chính vì vậy, nhiều người cho rằng công dụng của lá sắn mang lại giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, tránh được nguy cơ bệnh tật.
Hàm lượng và lợi ích của lá sắn thực sự rất hữu ích cho sức khỏe cơ thể. Bạn có thể đưa những loại lá xanh này vào thực đơn hàng ngày như rau để thu được những lợi ích cho cơ thể.