Đằng sau màu xanh của nó, su su có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của cơ thể chúng ta. Điều đáng mừng là loại rau có nhựa cây này rất dễ tìm mua ngoài chợ và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau, có thể là làm rau chua, xào, làm rau trong,…. Bạn tò mò không biết hàm lượng dinh dưỡng trong quả su su là gì mà khiến nó có nhiều công dụng tốt? Đây là nhận xét.
Thành phần dinh dưỡng của su su
Sechium edule, hay còn gọi là su su, là một loại rau thường được người Indonesia ăn.
Các loại rau này có thể được thưởng thức trực tiếp bằng cách luộc với vỏ hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau bằng cách gọt sạch vỏ trước.
Hương vị thơm ngon và ngọt ngào giúp loại rau này dễ chế biến. Ngoài ra, loại rau này còn có công dụng đối với sức khỏe không thua kém các loại rau khác.
Trước khi bàn sâu hơn về lợi ích của quả su su, trước hết hãy tìm hiểu nội dung trong đó.
Sau đây là hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gam (g) su su:
- Nước: 92,3 g
- Năng lượng: 30 calo (Cal)
- Chất đạm: 0,6 g
- Chất béo: 0,1 g
- Carbohydrate (CHO): 6,7 g
- Chất xơ: 6,2 g
- Tro (ASH): 0,3 g
- Canxi (Ca): 14 miligam (mg)
- Phốt pho (P): 25 mg
- Sắt (Fe): 0,5 mg
- Natri (Na): 3 mg
- Kali (K): 167,1 mg
- Đồng (Cu): 0,16 mg
- Kẽm (Zn): 1,0 mg
- Beta-Caroten: 48 microgam (mcg)
- Tổng Carotene (Re): 20 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,02 mg
- Niacin (Niacin): 0,6 mg
- Vitamin C (Vit. C): 18 mg
Ngoài việc chứa nhiều carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất, su su còn rất giàu folate giúp hình thành tế bào và tổng hợp DNA.
Ngoài ra, loại rau này trên thực tế cũng chứa một lượng nhỏ chất chống oxy hóa polyponones, aglycones, flavonoid rất quan trọng trong việc giúp chống lại các gốc tự do.
Lợi ích của su su đối với sức khỏe
Su su là một loại rau ít calo vì nó không chứa cholesterol và chất béo bão hòa.
Vì vậy, loại rau này thường được khuyên dùng cho những người muốn giảm cholesterol và giảm cân.
Dưới đây là một số lợi ích của su su mà bạn cần biết:
1. Tốt cho phụ nữ mang thai
Hàm lượng folate (vitamin B9) trong su su rất tốt giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ khi mang thai.
Thiếu folate khi mang thai sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe cho em bé như dị tật ống thần kinh, các bệnh về tim, dị tật chân tay, thậm chí là sẩy thai.
Vì vậy, nếu muốn duy trì sức khỏe của cơ thể và thai nhi, bạn nên bổ sung su su vào chế độ ăn hàng ngày.
2. Duy trì cholesterol
Như đã giải thích ở trên, su su chứa ít calo và không có chất béo bão hòa hoặc cholesterol.
Điều này làm cho su su là một trong những thực phẩm tốt để giữ mức cholesterol của bạn trong giới hạn bình thường.
Trích dẫn từ Mayo Clinic, cholesterol cao có thể gây ra chất béo lắng đọng trong mạch máu, khiến máu khó lưu thông qua động mạch.
Tình trạng này có thể làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
3. Kiểm soát huyết áp cao
Một lợi ích khác của su su là nó giúp bạn kiểm soát huyết áp vì nó có đặc tính lợi tiểu nhẹ.
Nghiên cứu đăng trên tạp chí Sinh học dược phẩm chứng minh lợi ích của quả su su đối với động vật thí nghiệm.
Kết quả là, các hợp chất trong su su có thể giúp thư giãn các mạch máu, do đó làm tăng lưu lượng máu và giảm huyết áp.
4. Giúp khắc phục tình trạng thiếu máu
Thiếu sắt có thể làm cho một người dễ bị thiếu máu.
Một trong những nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu là do thiếu chất sắt từ thực phẩm bạn tiêu thụ hàng ngày.
Điều thú vị là, su su chứa đủ chất sắt nên nó có khả năng giúp khắc phục tình trạng thiếu máu.
Điều này là do hàm lượng sắt trong su su có thể giúp hemoglobin liên kết oxy. Chà, bằng cách ăn những loại rau này, bạn có thể tránh được các triệu chứng của bệnh thiếu máu.
5. Chống lại các gốc tự do
Su su là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa là những chất có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Ngoài tác dụng chống lại các gốc tự do, hàm lượng vitamin C trong su su giúp ngăn ngừa tổn thương da do các gốc tự do gây lão hóa sớm.
Tóm lại, lợi ích của su su có khả năng giúp bảo vệ bạn khỏi các bệnh khác nhau do các gốc tự do gây ra.
6. Chống ung thư
Như đã đề cập, hàm lượng chất chống oxy hóa của poly phenolic flavonoid trong su su có thể liên kết các gốc tự do có hại cho cơ thể.
Các gốc tự do này có thể kích hoạt sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng đề cập rằng các hợp chất chứa trong su su có khả năng ức chế sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Đó là lý do tại sao, một trong những lợi ích của việc ăn bí ngô thường xuyên là cơ hội giúp ngăn ngừa ung thư.
7. Chăm sóc sức khỏe của gan
Lợi ích tiếp theo của su su là hỗ trợ điều trị sức khỏe của lá gan của bạn. Hiệu quả của quả su su này đã được chứng minh trong một số nghiên cứu.
Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm trình bày một quan sát về lợi ích của chiết xuất su su đối với sức khỏe gan thông qua các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm.
Do đó, su su có tiềm năng như một loại thực phẩm lành mạnh để ngăn ngừa và chữa bệnh gan nhiễm mỡ.
Về bản chất, su su là một loại thực phẩm rất dễ ăn, đặc biệt là lợi ích mang lại cho nó rất đa dạng.
Bạn có thể ăn trực tiếp vỏ sau khi luộc hoặc chế biến thành món ăn trước.
Không có tác dụng phụ đặc biệt do tiêu thụ su su. Tuy nhiên, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào sau khi ăn loại rau này.