Ớt Jalapeno (jalapeños) là một trong những loại ớt cay nhất trên thế giới có độ cay từ 2.500-8.000 trên điểm Scoville. Loại ớt này có hình dạng gần giống ớt cayenne, nhưng kích thước lớn hơn. Điều quan trọng là bạn phải biết rằng đằng sau vị cay, hóa ra jalapeno có nhiều đặc tính tốt. Có gì không, hả?
Lợi ích của ớt jalapeno để hỗ trợ sức khỏe cơ thể
1. Giàu dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng của ớt jalapenos không thua kém gì các loại rau củ quả khác. Bằng cách ăn một quả jalapeno, bạn chắc chắn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B6, vitamin K, folate, mangan, chất xơ và calo.
Không chỉ vậy, jalapenos còn đóng góp rất nhiều vitamin C và vitamin A. Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại tác hại của các gốc tự do, trong khi vitamin A rất quan trọng để duy trì sức khỏe của mắt đồng thời giúp phát triển các tế bào mới trong cơ thể.
Một trong những hợp chất độc đáo nhất trong ớt jalapenos là capsaicin, một chiết xuất alkaloid từ ớt tạo cho nó vị cay đặc biệt. Capsaicin cũng hỗ trợ các lợi ích sức khỏe khác nhau.
2. Giảm cân
Đối với những bạn đang có ý định giảm cân, có một tin vui nếu bạn mắc câu thực phẩm cay.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Sinh họcChất capsaicin có trong ớt jalapeno có thể giúp bạn giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất, tăng cường đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.
Phát hiện này cũng được củng cố bởi nghiên cứu từ Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng và Vitaminology, người đã phát hiện ra rằng capsaicin và các hợp chất tương tự khác được gọi là capsaicinoids có thể làm tăng sự trao đổi chất, do đó có khả năng dẫn đến giảm cân dễ dàng hơn.
Ngoài việc tăng cường trao đổi chất, các chất bổ sung có chứa capsaicinoid cũng được chứng minh là có tác dụng giảm mỡ bụng và cảm giác thèm ăn.
3. Giảm đau bụng
Nói chung, tất cả các loại ớt đều có thể gây ra hoặc thậm chí làm trầm trọng thêm tình trạng đau dạ dày.
Tuy nhiên, nghiên cứu từ Tạp chí Tiêu hóa học Hoa Kỳ nói rằng capsaicin có thể có tác dụng tốt trong việc giảm viêm dạ dày, đặc biệt là những trường hợp do nhiễm vi khuẩn Helicobacter.
Ngoài ra, ớt cũng có thể giúp giảm tổn thương dạ dày do sử dụng quá nhiều thuốc giảm đau NSAID và rượu.
Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem liệu lượng capsaicin trong jalapenos có được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm đau dạ dày hay không.
4. Khắc phục ô nhiễm thực phẩm
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả của các hợp chất chứa trong ớt để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm men trong thực phẩm.
Thậm chí, chiết xuất ớt còn được cho là có thể ngăn chặn sự phát triển của các chất độc do vi khuẩn tả trong thực phẩm sản sinh ra để có thể làm giảm khả năng tác động xấu của các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm có thể tấn công cơ thể con người.
Điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu không sử dụng toàn bộ ớt. Nhưng vẫn sử dụng dịch chiết từ ớt được thử trong ống nghiệm và thử nghiệm dành riêng cho thực phẩm.
5. Duy trì lượng đường trong cơ thể
Một nghiên cứu ủng hộ điều này, nói rằng ăn 5 gam ớt trước khi ăn một bữa ăn giàu carbohydrate, có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu sau khi ăn.
6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một quả jalapeno có thể đóng góp khoảng 66% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn. Lượng lớn vitamin C này được cho là có thể giúp giảm thiệt hại cho các tế bào cơ thể do sự tấn công của các gốc tự do.
Hơn thế nữa, ớt jalapeno thậm chí có thể tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng sản xuất các tế bào bạch cầu để ngăn ngừa bệnh tật.