Bông cải xanh là một loại rau xanh thuộc họ bắp cải. Từ trước đến nay, loại rau này được nhiều người biết đến như một nguồn thực phẩm chứa nhiều loại rau củ và chất dinh dưỡng. Hơn nữa, súp lơ xanh còn được biết đến là một loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy xem giải thích về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của bông cải xanh dưới đây.
Hàm lượng dinh dưỡng bông cải xanh
Bông cải xanh hoặc Brassica oleracea giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Bao gồm hàm lượng dinh dưỡng dưới dạng dinh dưỡng thực vật có nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Loại rau xanh trông giống như một cái cây nhỏ này được xếp vào loại có giá trị dinh dưỡng cao.
Trích dẫn từ USDA, đây là thông tin dinh dưỡng hoặc thành phần của hàm lượng trong bông cải xanh, chẳng hạn như:
- Lượng calo: 34
- Nước: 89,3 gam
- Carbohydrate: 6,64 gam
- Chất xơ: 2,6 gam
- Canxi: 47 mg
- Kali: 316 mg
- Phốt pho: 66 mg
- Natri: 33 mg
- Beta caroten: 361 mcg
- Vitamin C: 89,2 mg
- Vitamin A: 31 mcg
- Vitamin K: 101,6 mcg
Lợi ích của bông cải xanh đối với sức khỏe
Là một trong những loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao, tất nhiên bông cải xanh có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm:
1. Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Các hàm lượng khác nhau của bông cải xanh có ích như chất chống ung thư là các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau, vitamin C, vitamin A và vitamin E cũng như các loại khoáng chất như kali và selen.
Những chất dinh dưỡng này có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp trao đổi chất và ngăn ngừa viêm nhiễm ở cấp độ tế bào, vốn là giai đoạn đầu của sự phát triển ung thư.
Không chỉ vậy, các hợp chất hoạt tính sinh học trong bông cải xanh còn có công dụng giảm tổn thương tế bào do một số bệnh mãn tính gây ra.
2. Giải độc cơ thể
Bông cải xanh có chứa chất chống oxy hóa rất hữu ích để ức chế và trung hòa các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Các hợp chất chống oxy hóa này giúp giảm viêm và cung cấp tác dụng bảo vệ cơ thể.
Các loại chất chống oxy hóa ở dạng sulforaphane Nó cũng có lợi cho việc giảm lượng đường trong máu, mức cholesterol, căng thẳng oxy hóa và sự phát triển của các bệnh mãn tính.
Cùng với hàm lượng vitamin C trong bông cải xanh giúp giảm độc tố trong máu.
3. Cải thiện sức khỏe làn da
Các lợi ích hoặc đặc tính khác của hàm lượng vitamin C, vitamin A và vitamin E trong bông cải xanh là làm sáng và giúp thay thế các mô da bị tổn thương.
Sau đó, hàm lượng chất dinh dưỡng thực vật cũng có hiệu quả để ngăn ngừa tổn thương da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
4. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong bông cải xanh rất hữu ích để giúp duy trì sức khỏe đường ruột và cải thiện tiêu hóa để ngăn ngừa táo bón.
Sau đó, các loại khoáng chất như magiê và vitamin trong bông cải xanh cũng có tác dụng tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng đồng thời ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm ở đường tiêu hóa.
5. Duy trì sức khỏe của mắt
Beta caroten là một hợp chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A.
Do đó, thành phần beta carotene trong bông cải xanh cũng có lợi cho việc duy trì làn da khỏe mạnh, răng miệng và cải thiện thị lực.
Ngoài việc cải thiện sức khỏe của mắt, beta carotene cũng rất hữu ích để bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
6. Duy trì sức bền
Hàm lượng vitamin C, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật từ bông cải xanh rất hữu ích để giúp xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
Hệ thống miễn dịch là một hợp chất quan trọng có chức năng bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật gây ra các bệnh khác nhau.
7. Duy trì xương và răng khỏe mạnh
Hàm lượng canxi, vitamin K, vitamin A, phốt pho trong bông cải xanh dễ được cơ thể hấp thụ hơn.
Vì vậy, bông cải xanh cũng rất hữu ích để duy trì sức khỏe và sự phát triển của xương và ngăn ngừa bạn phát triển bệnh loãng xương.
Các lợi ích hoặc đặc tính khác của hàm lượng bông cải xanh cũng giúp duy trì sức khỏe răng miệng đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh răng miệng như viêm nha chu.
8. Duy trì sức khỏe của bụng mẹ
Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai, đặc biệt là axit folic giúp ngăn ngừa khuyết tật ở trẻ sơ sinh.
Hơn nữa, cơ thể cần rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein trong thời kỳ mang thai để duy trì sức khỏe của mẹ và bé.
9. Duy trì các mạch máu khỏe mạnh
Hàm lượng các khoáng chất như kali trong bông cải xanh rất hữu ích cho việc giúp máu lưu thông từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong bông cải xanh còn giúp insulin hoạt động để duy trì sự cân bằng lượng đường trong máu.
Các loại vitamin B khác nhau cũng giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch bằng cách ngăn chặn sản xuất homocysteine dư thừa trong mạch máu.
10. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Khi cơ thể thiếu chất khoáng, điều có thể xảy ra là bạn bị thiếu máu.
Một điều bạn có thể làm là ăn các loại thực phẩm bổ dưỡng như bông cải xanh.
Hơn nữa, bông cải xanh có hàm lượng như canxi, sắt, magiê và kali rất quan trọng để sản xuất hemoglobin trong cơ thể.
Bảo quản súp lơ xanh như thế nào để lợi ích của nó không bị mất đi?
Cách phục vụ sẽ ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng của bông cải xanh, đặc biệt là nếu người ta muốn nhận được lợi ích tối đa từ thành phần dinh dưỡng trong đó.
Dưới đây là một số điều cần được xem xét để duy trì hàm lượng dinh dưỡng của bông cải xanh:
- Làm sạch và nhúng phần ngọn của bông cải xanh vào nước muối trong 30 phút và rửa lại để đảm bảo chúng không còn thuốc trừ sâu.
- Tiêu thụ bông cải xanh để nhận được các chất dinh dưỡng và lợi ích ở dạng sống hoặc được phục vụ dưới dạng món salad.
- Tránh nấu quá chín bông cải xanh. Thời gian cho phép luộc là 20 phút, trong khi chiên chỉ 5 phút.
- Luộc bông cải với nhiệt độ cao sẽ làm hỏng thành phần dinh dưỡng.
- Ăn bông cải xanh khi còn tươi bằng cách bảo quản trong tủ lạnh với điều kiện đã được làm sạch.