Khi đi ăn ở một nhà hàng Nhật Bản, bạn có thể đã bắt gặp một bát đậu xanh. Loại đậu này được gọi là edamame. Thoạt nhìn, edamame có thể trông giống như đậu phộng thường được bán xung quanh với ngô trên lõi, nhưng nếu bạn nhìn kỹ, nó chắc chắn là khác nhau. Mặc dù vậy, có rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích bất ngờ của edamame.
Trên thực tế, đậu edamame rất tốt để duy trì sức khỏe tim mạch của bạn, bạn biết đấy! Để biết được thông tin đầy đủ, chúng ta cùng xem bài đánh giá sau đây.
Hàm lượng dinh dưỡng Edamame
Nếu bạn nghĩ rằng đậu edamame giống với đậu Hà Lan thì bạn đã nhầm.
Khi mở ra và lấy ra, edamame tương tự như đậu nành, nhưng có màu xanh đặc trưng.
Đó là lý do tại sao, edamame thường được gọi là đậu nành của xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên, thực chất edamame có xuất xứ từ Trung Quốc.
Edamame có thể trông giống như đậu bình thường, nhưng chúng chứa nhiều protein hơn.
Theo Food Data Central U.S. Bộ Nông nghiệp, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100 gam (g) edamame, cụ thể là:
- Năng lượng: 106 kilocalories (Kcal)
- Chất đạm: 10,59 g
- Chất béo: 4,71 g
- Carbohydrate: 8,24 g
- Chất xơ: 4,7 g
- Đường: 2,35 g
- Canxi (Ca): 59 miligam (mg)
- Sắt (Fe): 2,12 mg
- Kali (K): 482 mg
- Natri (Na): 6 mg
Điều thú vị là edamame là loại rau duy nhất trên thế giới có 9 loại axit amin thiết yếu.
Một phần ăn edamame cũng chứa 10% lượng sắt và vitamin C hấp thụ hàng ngày, 8% lượng vitamin A hàng ngày và 8,1 gam chất xơ (hơn 4 lát bánh mì nguyên hạt).
Lợi ích sức khỏe của hạt edamame
Đằng sau kích thước nhỏ bé của nó, hóa ra đậu edamame có vô số lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Vì vậy, đừng ngần ngại ăn edamame để giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn, bao gồm carbohydrate, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Vâng, đây là danh sách những lợi ích của hạt edamame đối với cơ thể:
1. Tăng sức bền
Hạt Edamame chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa nên rất hữu ích để tăng hệ thống miễn dịch của bạn.
Các nghiên cứu được công bố trên tạp chí Lão hóa và Bệnh tật đề cập rằng dinh dưỡng có một vai trò quan trọng để duy trì khả năng miễn dịch, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Nếu bạn ăn hạt edamame thường xuyên, bạn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh và nhiễm trùng khác nhau.
2. Ngăn ngừa tăng huyết áp và bệnh tim
Hạt Edamame cũng có lợi ích để ngăn ngừa bạn từ bệnh tim đến huyết áp cao.
Lý do là, hàm lượng chất chống oxy hóa trong các loại hạt có thể tích cực tiêu hủy chất béo đã tích tụ trong cơ thể.
Nếu không được kiểm soát, những chất béo này có thể là tác nhân gây ra bệnh tim mạch vành và huyết áp cao.
Hạt Edamame cũng có đặc tính kháng viêm để các vết sưng tấy, đau nhức do viêm nhiễm trên cơ thể nhanh chóng phục hồi.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Hàm lượng isoflavone trong hạt edamame cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Isoflavone là hợp chất cũng đóng một vai trò trong việc tăng hệ thống miễn dịch của con người như một chất ngăn chặn các tế bào ung thư.
Không chỉ vậy, một bài báo trên trang web của Trung tâm Ung thư MD Anderson đề cập rằng đậu nành và đậu edamame có chứa chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
4. Duy trì sức khỏe của xương
Các chất dinh dưỡng khác nhau có trong edamame, chẳng hạn như canxi, phốt pho, sắt có lợi cho việc duy trì sức khỏe của xương của bạn.
Tạp chí Những tiến bộ trị liệu trong bệnh cơ xương mô tả mối quan hệ giữa thực phẩm làm từ đậu nành với việc cải thiện mật độ và sức khỏe của xương.
5 loại thực phẩm tăng cường xương cho bệnh nhân loãng xương
Kết quả là, thực phẩm làm từ đậu nành đã được chứng minh là giúp duy trì sức khỏe của xương.
Đó là, edamame cũng là một loại thực phẩm có thể là lựa chọn của bạn nếu bạn muốn hệ xương của mình luôn khỏe mạnh.
5. Duy trì làn da khỏe mạnh
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong edamame có thể giúp duy trì sức khỏe làn da của bạn. Những chất này rất quan trọng để ngăn ngừa tổn thương da do các gốc tự do gây ra.
Ngoài ra, đậu nành cũng thường có liên quan đến việc ngăn ngừa lão hóa da. Điều này được thảo luận trong Tạp chí Dược học Anh.
Các nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy isoflavone được tìm thấy trong edamame có lợi ích như một liệu pháp thay thế để ngăn ngừa những thay đổi về da liên quan đến lão hóa.
6. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Đậu Edamame có hàm lượng chất xơ cao nên chúng có thể tối ưu hóa công việc của hệ tiêu hóa của con người.
Đây chắc chắn có thể là một tin vui cho những bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Không chỉ vậy, hàm lượng carbohydrate phức hợp trong loại hạt này có lợi ích mang lại cảm giác no lâu hơn.
Điều này có thể khiến bạn không muốn ăn nhiều bữa.
Đó là lý do tại sao edamame còn được ví như một loại thực phẩm có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng.
Mẹo để ăn edamame
Bạn có thể tìm thấy hạt edamame ở các siêu thị, loại đã tách vỏ hoặc đã tách vỏ.
Sau đó bạn có thể nấu món edamame mà bạn đã mua ngay lập tức. Nói chung, edamame được chế biến bằng cách luộc, sau đó ăn ngay.
Bạn nên luộc chín cùng với vỏ hoặc vỏ để các chất dinh dưỡng bên trong vẫn được bảo toàn tốt.