Trái cây không chỉ tươi ngon, ngăn ngừa cảm giác đói mà còn trở thành món ăn nhẹ lành mạnh đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Mặc dù vậy, bạn có thể biết rằng hầu hết các loại trái cây đều chứa nhiều đường. Mặc dù nó có chứa đường tự nhiên, nhưng lượng đường trong máu vẫn có thể tăng đột biến. Vì vậy, nếu bạn bị tiểu đường hoặc tiểu đường, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây. Dưới đây là một số danh sách các loại trái cây an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.
Trái cây an toàn cho bệnh tiểu đường
Bạn có thể đã nói rằng những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây để ăn vặt vì hầu hết chúng đều ngọt hoặc nhiều đường. Trên thực tế, trái cây là một trong những thực phẩm tốt nhất cho bệnh tiểu đường.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) cho biết bệnh nhân tiểu đường (như những người bị tiểu đường) có thể ăn bất kỳ loại trái cây nào cung cấp Cẩn thận đo phần ăn và đảm bảo rằng bạn không bị dị ứng với trái cây.
Nghiên cứu từ Đan Mạch tại Tạp chí Nutrion thậm chí báo cáo rằng ăn ít nhất hai miếng trái cây mỗi ngày trong 12 tuần làm giảm lượng đường huyết và giảm cân.
Tuy nhiên, tất nhiên không phải tất cả các loại trái cây đều được khuyến khích cho bệnh tiểu đường. Trái cây ăn phải có chỉ số đường huyết thấp, khoảng 55. Chỉ số đường huyết (GI) là thước đo tốc độ mà thực phẩm được cơ thể chế biến thành đường trong máu.
Trong số nhiều lựa chọn trái cây hiện có, có một số loại trái cây an toàn cho bệnh tiểu đường, bao gồm:
1. Quả táo
Một trong những loại trái cây chữa bệnh tiểu đường dễ tìm thấy nhất ở các cửa hàng trái cây là táo. Loại quả này chứa 21 gam carbohydrate và 77 calo. Táo cũng rất giàu chất xơ và là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể.
Ngoài ra, táo cũng chứa chỉ số đường huyết khá thấp, dưới 55. Thực tế, táo sẽ có lợi hơn cho bệnh tiểu đường khi ăn cả vỏ vì hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao hơn.
2. Màu cam
Cam cũng là một loại trái cây tốt cho bệnh tiểu đường. Bên cạnh việc giàu vitamin C, cam còn được xếp vào danh sách các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp, khoảng 55.
Ngoài ra, cam cũng rất giàu axit folic và kali có thể giúp duy trì huyết áp. Ngoài cam, bạn cũng có thể ăn nhiều loại trái cây họ cam quýt khác, chẳng hạn như chanh và bưởi.
3. Kiwi
Kiwi là loại trái cây cung cấp nhiều kali, chất xơ và vitamin C cho cơ thể.
Kiwi là một trong những loại trái cây bắt buộc phải dùng đối với bệnh nhân tiểu đường. Sự kết hợp của hàm lượng chất xơ, nước và giá trị chỉ số đường huyết thấp có thể làm chậm tốc độ hấp thụ glucose từ các thực phẩm khác.
Ngoài an toàn cho đường huyết, loại quả này còn là một thực đơn ăn kiêng giảm cân được nhiều người lựa chọn. Hãy nhớ rằng một trái kiwi lớn chứa khoảng 56 calo và 13 gam carbohydrate.
4. Quả bơ
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn bơ vì hàm lượng chất béo cao. Trên thực tế, bơ thực sự là một loại trái cây an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.
Chất béo có trong quả bơ là chất béo không bão hòa thực sự tốt để kiểm soát lượng đường trong máu. Trái bơ cũng rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng có thể làm tăng hoạt động của hormone insulin bằng cách tạo cảm giác no sau khi ăn.
Ngoài ra, bơ cũng rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường. Cách phục vụ trái cây lành mạnh cho bệnh nhân đái tháo đường cũng khác nhau. Bạn có thể ăn thẳng, làm salad, mứt hoặc nhồi bánh mì sandwich.
5. Xoài
Xoài là một trong những loại trái cây phát triển mạnh ở Indonesia và an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Loại quả có thịt màu vàng này rất giàu vitamin A và vitamin C rất tốt cho việc duy trì hệ thống miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường.
Không chỉ vậy, xoài còn chứa mangiferin có thể giúp giảm lượng đường trong cơ thể. Xoài cũng chứa nhiều chất xơ nên có thể giúp duy trì chức năng tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.
6. Dâu tây
Dâu tây cũng là một loại trái cây tốt cho bệnh nhân đái tháo đường. Điều này là do dâu tây chứa hợp chất fisetin, hợp chất này cũng có trong táo và cà chua. Fisetin là một hợp chất tạo màu, hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Fisetin trong dâu tây không có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, fisetin được biết là giúp giảm nguy cơ sưng thận.
Các hợp chất hoạt tính trong dâu tây cũng được biết đến là hữu ích để giảm nguy cơ biến chứng của bệnh võng mạc tiểu đường và các rối loạn thần kinh khác ở bệnh nhân tiểu đường.
Mặc dù cần nghiên cứu thêm về những phát hiện này, các nhà nghiên cứu tin rằng dâu tây là một loại trái cây cho bệnh tiểu đường và an toàn để tiêu thụ.
7. Lê
Lê được biết đến là loại quả tốt cho bệnh tiểu đường vì chúng có giá trị chỉ số đường huyết tương đối thấp, là 38.
Ngoài chỉ số GI thấp, loại quả này còn tốt cho bệnh tiểu đường vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Hàm lượng flavonoid trong lê được cho là chìa khóa để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Điều này được hỗ trợ bởi một nghiên cứu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã theo dõi hơn 9.600 người trưởng thành trong độ tuổi 25-74 trong khoảng 20 năm. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia ăn 5 phần trái cây và rau mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể.
Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều chất xơ nên rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ăn lê có thể cung cấp hơn 20 phần trăm lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày.
Chất xơ trong loại quả này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp bạn no lâu hơn. Kết quả là, mong muốn ăn quá nhiều và lượng đường trong máu trở nên kiểm soát hơn.
8. Anh đào
Ngoài dâu tây, anh đào cũng là một loại trái cây tốt cho bệnh tiểu đường. Anh đào rất giàu kali và chất chống oxy hóa. Cả hai đều tốt cho hệ thống miễn dịch của bạn. Có hai loại anh đào, đó là anh đào ngọt và anh đào chua.
Nhận xét của tạp chí Chất dinh dưỡng báo cáo rằng cả anh đào ngọt và chua đều giàu polyphenol và vitamin C. Cả hai chất dinh dưỡng đều có hiệu quả trong việc ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm stress oxy hóa, có thể gây ra các biến chứng tiểu đường.
Trong khi nghiên cứu có tên Anthocyanins trong chế độ ăn uống và kháng insulin trong cùng một tạp chí đã phát hiện ra rằng anthocyanins có trong quả anh đào và quả việt quất có lợi trong việc cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân đái tháo đường.
Mặc dù lợi ích của loại quả này đối với bệnh nhân tiểu đường là khá dồi dào nhưng không nên thừa một phần. Hình dáng nhỏ bé của nó đôi khi khiến người ta phát cuồng khi ăn nó.
Ăn 14 quả anh đào tương đương với ăn 2 quả kiwi, 7 quả dâu tây hoặc 3 quả mơ. Thay vì mang lại lợi ích, ăn quá nhiều anh đào thực sự có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Mẹo ăn trái cây an toàn cho người bệnh tiểu đường
Mặc dù chúng chứa đường nhưng trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong trái cây được chứng minh là có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể, giúp lượng đường trong máu không tăng cao đột ngột.
Trái cây cũng là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa. Bản thân chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp tránh tổn thương tế bào do stress oxy hóa, thường liên quan đến các biến chứng khác nhau của bệnh tiểu đường.
Có nhiều loại trái cây thực sự an toàn để ăn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Để trái cây được tiêu thụ mang lại lợi ích tối ưu thay vì làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh tiểu đường, hãy chắc chắn rằng bạn chú ý đến những lời khuyên sau đây.
1. Đảm bảo chỉ số đường huyết thấp
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên chọn trái cây có giá trị chỉ số đường huyết thấp đối với bệnh tiểu đường. Nói chung, trái cây có chỉ số GI cao có xu hướng làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp.
Điều quan trọng cần lưu ý là GI của thực phẩm có thể khác khi ăn một mình hoặc khi kết hợp với các thực phẩm khác.
Ví dụ, nếu bạn ăn trái cây có chỉ số GI cao như dưa, và trộn nó với thực phẩm có chỉ số GI thấp như pho mát ít béo, tác dụng thực sự sẽ là giúp duy trì lượng đường trong máu bình thường.
2. Tránh trái cây khô
Trái cây tốt nhất cho bệnh tiểu đường, khi tình trạng vẫn còn tươi. Tuy nhiên, trên thị trường cũng có những loại trái cây được bảo quản bằng đường để có vị ngọt hơn. Loại trái cây sấy khô này nên hạn chế ăn, thậm chí là thực phẩm tránh cho bệnh tiểu đường.
3. Tránh nước hoa quả
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trái cây mang lại lợi ích giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng trên thực tế, nước ép trái cây thực sự là thức uống có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.
Tác dụng giảm đường của trái cây đến từ hàm lượng chất xơ của nó. Tuy nhiên, chế biến trái cây bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây nó có thể phá hủy cấu trúc của sợi trái cây. Kết quả là, hầu hết hàm lượng chất xơ bị mất đi, khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Ngoài ra, nước trái cây cũng được tạo ra bằng cách cho thêm nhiều miếng trái cây để đủ một khẩu phần ăn. Ví dụ, bạn sẽ cần khoảng 2-3 quả cam tươi để tạo ra một cốc nước cam (237 ml).
Trong khi bản thân trái cây là một nguồn cung cấp carbohydrate dưới dạng đường fructose. Đó là chưa kể đến việc phải thêm chất tạo ngọt, cho dù đó là đường cát, xi-rô đường, hoặc sữa để hương vị dễ dàng chấp nhận hơn bởi lưỡi.
Điều này có nghĩa là bạn sẽ thực sự nhận được nhiều đường hơn chất xơ và các chất dinh dưỡng từ trái cây khác. Nguy cơ tăng lượng đường trong máu sau khi uống nước trái cây cũng có xu hướng cao. Đó là lý do tại sao, trái cây cho bệnh nhân tiểu đường tốt hơn nên ăn trực tiếp, không được phục vụ dưới dạng nước ép. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân tiểu đường muốn uống nước ép trái cây, hãy đảm bảo tuân thủ các quy tắc an toàn như không thêm đường.
Bạn hoặc gia đình của bạn có sống chung với bệnh tiểu đường không?
Bạn không cô đơn. Hãy tham gia cộng đồng bệnh nhân tiểu đường và tìm kiếm những câu chuyện hữu ích từ những bệnh nhân khác. Đăng ký ngay!