Quả sung hay quả sung đã có từ 1400 năm trước. Ban đầu, quả sung được tìm thấy ở Tây Á, nhưng hiện nay chúng được trồng ở nhiều vùng ở Indonesia. Trái cây có tên Latinh Ficus carica Điều này hóa ra có nhiều đặc tính, từ điều trị táo bón đến khắc phục chứng viêm phế quản dạng hen suyễn. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của quả sung trong bài đánh giá này.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong quả sung
Quả sung có một hương vị ngọt ngào và sảng khoái đến từ lượng đường tự nhiên của chúng. Loại quả này có thể ăn trực tiếp, sấy khô hoặc chiết xuất.
Nói chung, quả sung có lượng calo thấp và dinh dưỡng của chúng bao gồm các vitamin và khoáng chất.
Mặc dù vậy, lượng calo trong quả sung có thể tăng lên khi được sấy khô do nồng độ đường trong quả sung tăng lên.
Trong thông tin dinh dưỡng trên U.S. Sở Nông nghiệp, được biết 100 gam (g) quả sung tươi chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 74 kcal
- Chất đạm: 0,75 g
- Carb: 19,18 g
- Chất xơ: 2,9 g
- Đường: 16,26 g
- Canxi: 35 miligam (mg)
- Magiê: 17 mg
- Kali: 232 mg
- Vitamin C: 2 mg
- Vitamin B-6: 0,113 mg
Ngoài hàm lượng carbohydrate, protein và chất xơ ở trên, quả sung còn có nhiều vi chất bổ sung dinh dưỡng như vitamin C, thiamine, riboflavin và niacin.
Tuy nhiên, quả sung giàu vitamin B-6 và đồng nhất.
Lợi ích của quả sung đối với sức khỏe và bệnh tật
Xét về hàm lượng dinh dưỡng, không có gì ngạc nhiên khi quả sung có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Dưới đây là danh sách những lợi ích hoặc đặc tính mà bạn có thể nhận được khi ăn quả sung:
1. Tiêu hóa khỏe mạnh
Lợi ích của quả sung liên quan đến tiêu hóa vì chúng chứa chất xơ và chất pectin nên giúp quá trình trao đổi chất của cơ thể diễn ra thuận lợi.
Chất pectin này chỉ được tìm thấy trong một số loại trái cây, một trong số đó là trong quả sung.
Đặc biệt hơn, quả sung có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các chứng rối loạn tiêu hóa khác nhau như táo bón, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa mãn tính như IBS (hội chứng ruột kích thích).
Điều này là do chất pectin có thể cải thiện công việc của ruột đồng thời giảm đau bụng.
Từ những đặc tính này, sẽ không sai nếu bạn chế biến quả sung như một loại trái cây trong chế độ ăn kiêng của mình.
2. Ngăn ngừa ung thư
Ngoài lợi ích liên quan đến tiêu hóa, sung còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là loại ung thư ruột kết.
Một quả sung tươi có chứa chất chống oxy hóa như flavonoid có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào do sự tấn công của các gốc tự do.
Tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra có thể gây ra ung thư.
Không chỉ từ phần thịt, lợi ích của quả sung trong việc ngăn ngừa ung thư cũng có thể được lấy từ dịch chiết lá.
Tuy nhiên, tiềm năng của lá sung như một chất chống ung thư vẫn cần được thử nghiệm thêm.
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một lợi ích khác của việc ăn sung là giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau gây đau tim và đột quỵ.
Trong 100 g quả sung khô có 232 mg kali, 0,07 mg đồng và 2,03 mg sắt. Ba khoáng chất này có các chức năng quan trọng trong hệ tim mạch
Kali là thành phần quan trọng giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp.
Trong khi đó, đồng và sắt cần thiết trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể.
Ngoài ra, quả sung còn có khả năng làm tăng lượng cholesterol tốt trong máu.
Tuy nhiên, lợi ích của quả sung mới chỉ được phát hiện trong các nghiên cứu liên quan đến động vật.
4. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Ngoài bệnh tim, lê còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác, đó là bệnh tiểu đường.
Lợi ích của loại lê này được biết đến là nhờ chiết xuất từ lá.
Nghiên cứu năm 2019 từ tạp chí Chất dinh dưỡng cho thấy đồ uống có chiết xuất từ quả sung có chỉ số đường huyết thấp hơn để có thể duy trì lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, quả sung khô thực sự chứa lượng đường trong quả cao hơn nên có thể làm tăng lượng đường trong máu.
5. Tăng mật độ xương
Quả sung rất giàu canxi và kali. Hai khoáng chất này có thể kết hợp với nhau trong việc tăng mật độ xương và ngăn ngừa mất xương như loãng xương.
Kali có thể duy trì sức khỏe của xương và giảm nguy cơ tổn thương xương. Trong khi canxi là thành phần quan trọng để cấu tạo nên cấu trúc xương.
Ăn thực phẩm giàu kali và canxi có thể tối ưu hóa sự phát triển cấu trúc xương ở trẻ em và thanh thiếu niên.
5 loại thực phẩm tăng cường xương cho bệnh nhân loãng xương
6. Khắc phục chứng rối loạn cương dương
Trong suốt nhiều thế kỷ qua, đặc biệt là trong xã hội Ả Rập, quả sung thường được dùng làm thuốc truyền thống để cải thiện các vấn đề về tình dục.
Quả sung được cho là loại thuốc hiệu quả để khắc phục chứng rối loạn cương dương.
Không phải thường xuyên, nhiều người chế biến quả sung như một loại thực phẩm kích thích tình dục để tăng sức chịu đựng trong quan hệ tình dục.
Tuy nhiên, lợi ích của quả sung để khắc phục các vấn đề về chức năng tình dục vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Nghiên cứu hiện tại vẫn còn hạn chế đối với động vật trong phòng thí nghiệm.
7. Duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh
Một lợi ích khác có thể thu được từ quả sung là đối với sức khỏe làn da.
Các chất chống oxy hóa trong quả sung có thể kích thích sản xuất collagen có thể làm căng và giữ ẩm cho da.
Làm sung cũng được biết đến là loại quả giúp làm giảm các triệu chứng ngứa và đau da do viêm da hoặc dị ứng ở trẻ em.
Ngoài ra, quả sung còn có hàm lượng sắt cao nên rất tốt cho sức khỏe của tóc.
Bên cạnh việc được tiêu thụ trực tiếp, bạn có thể nhận được những lợi ích tối ưu cho da và tóc khi bạn bổ sung có chứa chiết xuất từ quả sung.
Nếu bạn ăn sung đúng khẩu phần và đúng cách, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích khác nhau của quả sung như trên.
Không cần phải phân vân về cách chế biến, có nhiều cách khác nhau mà bạn có thể thử để phục vụ quả sung.
Bạn có thể phục vụ nó như nước trái cây, sinh tố, salad trái cây, hoặc thêm lá để xào và rau.
Nếu bạn muốn ăn sung như một loại trái cây ăn kiêng, bạn có thể hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đo khẩu phần phù hợp trong khẩu phần ăn hàng ngày.