Lá rau diếp thường được ăn sống như một món salad, làm thành bánh mì, hoặc trộn trong món salad. Tuy nhiên, bạn có biết rằng còn có những loại rau diếp khác? Hay bạn thậm chí đã thử nó? Vâng, anh ấy là cải xoong có thể ăn trực tiếp như rau tươi hoặc luộc chín trước.
Không hề thua kém rau diếp nói chung, cải xoong có nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho việc hỗ trợ sức khỏe của bạn, bạn biết đấy. Hãy cùng xem thêm trong bài đánh giá sau đây.
Tìm hiểu hàm lượng dinh dưỡng trong cải xoong
Nguồn: COOP Stronger Together Nếu xà lách thường được biết đến với kích thước lá rộng có màu xanh nhạt thì cải xoong có đường kính lá nhỏ hơn với màu xanh đậm. Cũng như các loại rau chứa vô số đặc tính tốt khác, bạn cũng có thể nhận được những lợi ích miễn phí từ cải xoong.
Cải xoong được trang bị nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau sẽ làm tăng thêm sự đầy đủ các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Theo Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia thuộc Bộ Y tế Indonesia, trong 100 gam (gr) lá rau diếp có thể đóng góp tới 17 calo năng lượng, 2,2 gam carbohydrate, 3,1 gam protein và 0,7 gam chất xơ.
Chỉ dừng lại ở đó là chưa đủ, bạn chắc chắn sẽ nhận được nhiều loại vitamin và khoáng chất khi ăn một loại rau diếp này. Các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, đồng, kẽm và bổ sung thêm vitamin B, vitamin C, vitamin K cũng làm cho lá rau diếp này giàu chất dinh dưỡng hơn.
Vì vậy, ngay từ bây giờ, đừng ngần ngại ăn lá cải xoong không những vừa tươi mát mà còn rất tốt cho cơ thể.
Một loạt lợi ích của cải xoong đối với sức khỏe
Ngoài việc đánh thức cảm giác thèm ăn, cải xoong còn mang lại nhiều lợi ích tốt mà bạn không nên bỏ qua.
1. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao
Nguồn: Reader's DigestMỗi khi bạn ăn cải xoong, bạn đã bổ sung một số chất chống oxy hóa có trong nó. Chất chống oxy hóa là các hợp chất có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Tiếp xúc quá nhiều với các gốc tự do, nguy cơ gây ra các bệnh mãn tính khác nhau rất nguy hiểm.
Mặc dù chất chống oxy hóa thực sự được sản xuất bởi cơ thể, nhưng không có hại gì nếu tối ưu hóa số lượng thông qua các nguồn thực phẩm hàng ngày. Đặc biệt là do lượng chất chống oxy hóa được cơ thể sản xuất ra chỉ ở mức nhỏ.
Đặc biệt hơn, cải xoong có hơn 40 loại flavonoid, là chất chống oxy hóa thường thấy trong thực vật. Số lượng cũng tương đối cao so với các loại rau khác, vì vậy nó được coi là hiệu quả để trung hòa tác động của các gốc tự do.
2. Ngăn chặn sự tấn công của ung thư
Những lợi ích khác của cải xoong cũng không kém phần thú vị vì chúng chứa chất phytochemical và isothicyanates. Hai hợp chất này từ lâu đã được biết đến là giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào của cơ thể, ngăn chặn các hợp chất gây ung thư gây bệnh, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các khối u.
Trên thực tế, một số nghiên cứu được báo cáo trên trang Healthline, đã chứng minh rằng hợp chất isothiocyanates trong lá cải xoong có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, phổi và da.
Được củng cố bởi các nghiên cứu khác trong Độc chất học và Dược học Ứng dụng, rằng các hợp chất isothiocyanates và sulforaphane có trong lá cải xoong có thể ngăn chặn sự xuất hiện của các tế bào ung thư vú.
3. Hạ huyết áp
Một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dược lâm sàng Anh cho thấy rằng thực phẩm chứa nitrat, chẳng hạn như cải xoong, đã được chứng minh là làm giãn mạch máu cũng như cải thiện công việc của các mạch máu cứng.
Ngoài ra, thành phần nitrat trong lá rau diếp này cũng có khả năng làm tăng lượng oxit nitric trong máu. Đó là lý do tại sao, huyết áp cao sẽ giảm dần.
4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau trong rau được cho là tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch, và cải xoong cũng không ngoại lệ. Beta carotene, zeaxanthin và lutein là một số hợp chất chống oxy hóa thuộc họ carotenoid có trong cải xoong.
Tiêu thụ ba hợp chất này thường có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp cao. Hơn nữa, một lượng lớn các hợp chất carotenoid cũng có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, theo Mediators of Inflammation Journal.
Đối với những người bạn đang cố gắng duy trì một trái tim khỏe mạnh, loại rau diếp này có thể là lựa chọn thực phẩm phù hợp vì nó thường giúp giảm cholesterol trong cơ thể, ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng tim.
5. Duy trì sức khỏe của xương
Trên thực tế, loại rau diếp này có chứa một số vitamin và khoáng chất được cho là có khả năng tăng cường và duy trì chức năng của xương. Bắt đầu từ vitamin K, canxi, magiê, kali, đến phốt pho.
Tại đây, vitamin K giúp đẩy nhanh quá trình hấp thụ canxi, giảm bài tiết canxi qua nước tiểu và là thành phần của osteocalcin, một loại protein hình thành mô xương khỏe mạnh.
Cùng với vai trò của các khoáng chất khác giúp tăng cường hơn nữa khả năng và sức khỏe của xương như một thành viên vận động của cơ thể.
6. Đôi mắt khỏe mạnh
Không chỉ vitamin A có thể duy trì sức khỏe của mắt, vitamin C cũng có những đóng góp tương tự. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Acta Ophthalmologica, giải thích rằng hàm lượng vitamin C trong cải xoong có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể của một người.
Ngoài bệnh đục thủy tinh thể, các hợp chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong cải xoong sẽ ngăn chặn sự phát triển của bệnh thoái hóa điểm vàng. Thoái hóa điểm vàng là một rối loạn của mắt có thể ảnh hưởng đến khả năng nhìn.
Căn bệnh này có thể tấn công theo tuổi tác, bệnh này chủ yếu gặp khi một người trên 60 tuổi.