Ở Indonesia, lá katuk thường được tiêu thụ bởi các bà mẹ cho con bú. Tuy nhiên, thực ra lá katuk có thể là một loại rau được lựa chọn đa dạng cho thực đơn bữa ăn tại nhà của gia đình bạn. Bạn có thể chế biến món này bằng cách xào, trộn với trứng tráng hoặc làm món rau trong với nước thịt. Ngoài ngon, lá katuk còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thật vậy, hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của lá katuk là gì? Nào, hãy xem bài đánh giá đầy đủ bên dưới.
Thành phần dinh dưỡng của lá katuk
Lá Katuk có tên khoa học Sauropus androgynus là một loại cây có lá hình bầu dục với hoa văn màu bạc ở giữa. Thông thường, người ta chế biến loại rau xanh này như một loại rau trong với những khúc ngô ngọt và cà rốt.
Giống như hầu hết các loại rau xanh, lá katuk cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này là do lá katuk rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể của bạn. Trong 100 gam lá katuk tươi có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Chất đạm: 6,4 gam.
- Chất béo: 1 gam.
- Carb: 9,9 gam.
- Chất xơ: 1,5 gam.
- Canxi: 233 mg.
- Phốt pho: 9,8 mg.
- Sắt: 3,5 mg.
- Natri: 21 mg.
- Kali: 477,8 gam.
- Đồng: 0,30 mg.
- Kẽm: 1,3 mg.
- Beta-Caroten: 9.152 mcg.
- Tổng Carotenoid: 10.020 mcg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,31 mg.
- Niacin (vitamin B3): 2,3 mg.
- Vitamin C: 164 mg.
Lợi ích của lá katuk đối với sức khỏe
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng, tiêu thụ lá katuk có thể mang lại những lợi ích sức khỏe cho cơ thể bạn, bao gồm:
1. Tinh giản sữa mẹ (ASI)
Lá Katuk là một loại thực phẩm phổ biến cho các bà mẹ đang cho con bú vì nó có tác dụng hỗ trợ tạo điều kiện cho sữa mẹ (ASI). Được biết, hàm lượng của lá katuk có thể làm tăng hormone ảnh hưởng đến sản xuất sữa mẹ, cụ thể là hormone prolactin và oxytocin.
Hai nội tiết tố này kích thích các phế nang của vú hấp thụ nhiều chất đạm, đường và mỡ trong máu. Tất cả các chất dinh dưỡng này sau đó được sử dụng để sản xuất sữa mẹ. Sau đó, mạng lưới các tế bào bao quanh phế nang sẽ đè lên các tuyến và đẩy sữa vào các ống dẫn được gọi là ống dẫn sữa.
2011 nghiên cứu về Tạp chí Di truyền dinh dưỡng và Dinh dưỡng học chứng minh công dụng của lá katuk này. Kết quả cho thấy những con chuột đang cho con bú và được cho uống chiết xuất lá katuk thì lượng sữa tăng lên.
2. Khắc phục và ngăn ngừa viêm nhiễm
Lá Katuk chứa vitamin C và carotenoid là những chất chống oxy hóa. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong các loại lá này cũng đầy đủ hơn với sự hiện diện của các hợp chất flavonoid, chẳng hạn như apigenin, quercetin và luteolin.
Chà, chất chống oxy hóa được biết là giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị hư hại và viêm nhiễm do các gốc tự do gây ra. Tiếp xúc với các gốc tự do trong cơ thể có thể đến từ bức xạ, khói thuốc lá, khói xe, hoặc từ bên trong cơ thể bạn khi nó phân hủy thức ăn.
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với nhiễm trùng hoặc chấn thương. Nói chung, tình trạng viêm sâu sẽ tự khỏi. Tuy nhiên, về lâu dài tình trạng viêm nhiễm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Bằng cách tiêu thụ lá katuk, bạn có thể nhận được những lợi ích của chất chống oxy hóa cho cơ thể. Điều đó có nghĩa là, những loại thực phẩm này có thể giúp đối phó với tình trạng viêm nhiễm và ngăn bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Một nghiên cứu dựa trên động vật năm 2015 được xuất bản trong Tạp chí Sản phẩm Tự nhiên cho biết chất chống viêm trong lá katuk có thể giảm sưng nhanh hơn cả thuốc papaverine. Sưng (phù nề) thường xảy ra khi bị viêm.
3. Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương
Nguồn: Nhóm y tế chăm sóc ban đầu cho trẻ em Không chỉ chống lại các gốc tự do, lá katuk còn có lợi ích trong việc đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Tại sao vậy? Vitamin C trong lá katuk giúp hình thành collagen, một loại protein quan trọng để xây dựng da.
Khi bạn bị thương, phần da ngoài cùng thường bị tổn thương nhất. Khi bạn tiêu thụ lá katuk, vitamin C từ những lá này sẽ được cơ thể phân hủy và vận chuyển theo máu đến các tế bào cần nó, bao gồm cả vùng da bị thương.
Khi đó, vitamin C trong vỏ sẽ giúp phục hồi vết thương để vết thương nhanh lành hơn.
4. Ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn
Một trong những lợi ích của lá katuk mà bạn không nên quên là nó có khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng. Trong cùng một nghiên cứu báo cáo rằng chiết xuất etanolic của lá katuk có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn Klebsiella viêm phổi và Staphylococcus aureus, có thể gây viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết.
Hai loại vi khuẩn này thực sự sống trong ruột và mũi. Tuy nhiên, lượng không nhiều nên không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, trong những điều kiện nhất định, sự phát triển của vi khuẩn có thể không được kiểm soát để có thể gây nhiễm trùng. Tiêu thụ lá katuk có thể mang lại lợi ích cho cơ thể để ngăn ngừa nhiễm trùng từ những vi khuẩn này.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Muốn không bị ốm dễ dàng? Câu trả lời là dễ dàng, bạn cần phải giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn mạnh mẽ. Bạn có thể đạt được điều này bằng cách ăn các loại rau xanh như lá katuk.
Tính hữu ích của lá katuk đối với hệ thống miễn dịch là do sự hiện diện của vitamin C. Cơ thể không sản xuất loại vitamin này một cách tự nhiên, vì vậy bạn cần bổ sung đầy đủ lượng nó thông qua thức ăn và đồ uống.
Một trong những lợi ích của vitamin C là nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nếu lượng vitamin C được cung cấp đầy đủ, tất nhiên hệ thống miễn dịch có thể mạnh hơn chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi rút, vi khuẩn và ký sinh trùng gây trở ngại.
6. Ngăn ngừa trọng lượng dư thừa
Thừa cân (béo phì) có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau. Nếu bạn không muốn bị béo phì, bạn phải chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm của mình. Bạn có thể nhân các loại rau xanh, chẳng hạn như lá katuk.
Nếu bạn chú ý đến hàm lượng của lá katuk, cứ 100 gam thì có 1 gam chất béo. Điều đó có nghĩa là, những loại rau này có hàm lượng calo thấp. Ngoài ra, lá katuk còn chứa flavonoid, chất xơ và nước giúp bạn no lâu hơn. Tự động, điều này sẽ ngăn chặn ham muốn ăn vặt của bạn đối với những thực phẩm không lành mạnh.
7. Giảm lượng đường trong máu
Một trong những lợi ích của lá katuk mà hiện nay vẫn đang được nghiên cứu khoa học, đó là hàm lượng các chất chống lại bệnh tiểu đường. Các thí nghiệm được tiến hành trên người cho thấy rằng tiêu thụ lá katuk có thể làm giảm lượng đường trong máu. Bạn cần biết rằng lượng đường trong máu cao có thể gây ra bệnh tiểu đường về lâu dài.
Ngoài ra, tiêu thụ lá katuk cũng cho phép một người kiểm soát cân nặng của mình, do đó nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng sẽ giảm.
Mẹo để tiêu thụ lá katuk an toàn
Nguồn: Nakita Mặc dù lợi ích của lá katuk rất dồi dào, nhưng không có nghĩa là bạn có thể tùy ý tiêu thụ những loại lá này. Hãy nhớ rằng, tiêu thụ bất cứ thứ gì quá mức đều có thể gây ra tác dụng phụ, bao gồm cả lá katuk.
Tiêu thụ quá nhiều lá katuk có thể gây buồn ngủ và táo bón. Trong trường hợp nghiêm trọng, lá này có thể gây suy hô hấp do tắc nghẽn tiểu phế quản (viêm phổi), đặc biệt là nếu ăn sống. Ngoài ra, lá katuk có thể gây ngộ độc kim loại nặng. nếu trồng ở đất bị ô nhiễm.
Nếu bạn muốn thưởng thức lá katuk một cách an toàn, hãy đảm bảo rằng cây trồng ở vùng đất không bị ô nhiễm. Sau đó, rửa sạch lá trước khi chế biến và đảm bảo rằng bạn ăn chúng trong tình trạng chín. Thêm các loại rau màu sắc khác để món ăn thêm thú vị và giàu chất dinh dưỡng.