Gạo hoặc gạo là một trong những nguồn cung cấp carbohydrate chính cho người dân Indonesia. Có nhiều loại gạo khác nhau đã được biết đến từ lâu ở Indonesia, chẳng hạn như gạo trắng, gạo lứt và gạo lứt. Ngoài 3 loại gạo này, còn có một loại gạo khác cũng được cho là có công dụng giảm cân không kém, đó là gạo shirataki.
Đối với những bạn muốn giảm cân hoặc ăn kiêng, gạo lứt được biết là có lượng calo thấp nhất. Tuy nhiên, giữa gạo lứt và gạo shirataki thì loại nào giảm cân hiệu quả hơn? Hãy chú ý đến thông tin sau đây.
So sánh hàm lượng gạo lứt và gạo shirataki
Gạo lứt và gạo shirataki đều có hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Để so sánh hai thành phần thực phẩm, chúng ta cần chú ý đến hàm lượng dinh dưỡng có trong chúng. Đây là những thông tin chi tiết.
gạo lức
Mặc dù được biết đến với công dụng giúp ăn kiêng nhưng thực chất gạo lứt lại có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Loại gạo này không qua quá trình xay xát nên hàm lượng magie và chất xơ trong lớp biểu bì (aleuron) vẫn được duy trì.
Gạo lứt chứa nhiều anthocyanins (thuốc nhuộm đỏ) nên thực phẩm này có màu đỏ. Ngoài vai trò là chất tạo màu, anthocyanins còn hoạt động như chất chống oxy hóa có chức năng ngăn chặn các gốc tự do.
Gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Trong 100 gam gạo lứt thô có chứa 352 calo, 7,3 gam protein, 0,9 gam chất béo, 76,2 gam carbohydrate, 0,8 gam chất xơ, 15 mg canxi, 4,2 mg sắt, 202 mg kali, 1,9 mg kẽm và 0,34 mg Vitamin B1.
Cơm shirataki
So với cơm shirataki, có lẽ bạn đã quen thuộc hơn với món mì shirataki để hỗ trợ chế độ ăn kiêng của mình. Trên thực tế, nội dung của cả hai gần như giống nhau.
Cơm shirataki được làm từ một chất gọi là glucomannan. Glucomannan là một loại chất xơ tự nhiên có thể hòa tan trong nước, được lấy từ chiết xuất rễ của cây vòi voi hay còn được gọi là konjac. Glucomannan chứa 40% trọng lượng khô của cây vòi voi có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Glucomannan được biết là có hàm lượng calo rất thấp. Trên thực tế, glucomannan thường được gọi là "số không"calo“Bởi vì nó hầu như không có calo hoặc không có calo và không có carbohydrate.
Do hàm lượng calo rất thấp, glucomannan trong gạo shirataki được biết đến như một thành phần hữu hiệu để ăn kiêng.
Ngoài việc rất ít calo và carbohydrate, glucomannan cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo kết quả có hệ thống từ 14 nghiên cứu, glucomannan có thể làm giảm lượng cholesterol xuống 19 mg / dL, cholesterol LDL “xấu” xuống 16 mg / dL, triglyceride là 11 mg / dL và lượng đường trong máu là 7,4 mg / dL.
Gạo nào hiệu quả hơn cho chế độ ăn kiêng?
Một trong những yếu tố cần được quan tâm khi ăn kiêng hoặc giảm cân là hàm lượng calo bạn ăn vào trong một ngày. Lượng calo đi vào cơ thể càng nhiều thì khả năng tăng cân của con người càng cao.
Mặt khác, lượng calo đi vào cơ thể càng ít thì con người càng ít tăng cân. Do đó, nếu bạn đang ăn kiêng thì việc ăn các loại thực phẩm ít calo là rất quan trọng.
Từ những dữ kiện trên, có thể thấy rằng gạo shirataki có số lượng calo thấp hơn so với gạo lứt. Điều này có nghĩa là cơm shirataki được coi là rất hiệu quả cho chế độ ăn kiêng. Thực tế, vì chứa ít đường nên cơm shirataki cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Hơn nữa, trên thực tế, glucomannan có trong gạo shirataki cũng có thể làm tăng cảm giác no của một người. Như vậy, sau khi ăn cơm shirataki, người đang ăn kiêng có thể tự động giảm lượng thức ăn của mình vào bữa tiếp theo.
Nhưng cũng nên nhớ rằng, trong nỗ lực giảm cân bằng chế độ ăn kiêng, không chỉ lượng calo mà phải được xem xét. Bạn cũng phải thay đổi chế độ ăn uống và sinh hoạt để lành mạnh hơn bằng cách tập thể dục, đáp ứng nhu cầu đủ nước, tăng cường chất đạm và giảm chất bột đường.
Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, nếu bạn muốn giảm cân, để biết các bước phù hợp.