Bạn có thể chỉ dành khoảng 10 - 30 phút để ăn các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bạn có biết rằng quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể còn kéo dài hơn rất nhiều so với hoạt động tự ăn?
Quá trình tiêu hóa diễn ra từ khi nhai thức ăn đến khi đi đại tiện. Toàn bộ quá trình này liên quan đến đường tiêu hóa và các cơ quan khác nhau làm việc với nhau. Sau đó, quá trình sẽ như thế nào?
Tìm hiểu quá trình tiêu hóa thức ăn
Dưới đây là các giai đoạn khác nhau mà thức ăn trải qua trong đường tiêu hóa của bạn.
1. Nghiền thức ăn trong miệng
Quá trình tiêu hóa bắt đầu khi thức ăn ở trong khoang miệng. Răng của bạn sẽ cắt thức ăn thành những miếng nhỏ hơn, sau đó nghiền nát chúng với sự trợ giúp của lưỡi, vòm miệng và má trong của bạn.
Đồng thời, quá trình tiêu hóa hóa học cũng diễn ra. Nước bọt có chứa enzyme ptyalin giúp phân hủy tinh bột (carbohydrate phức tạp) thành glucose (carbohydrate đơn giản). Điều này để chức năng của dạ dày hoạt động dễ dàng hơn.
2. Xay thức ăn bằng dạ dày
Trong quá trình này, thực phẩm đã được nghiền thành bột được gọi là bolus. Tia đi qua thực quản và vào dạ dày. Dạ dày nghiền nát bolus với các cơ xếp lớp của nó, sau đó trộn nó với axit và các enzym tiêu hóa bên dưới.
- Axit clohydric (HCl) tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm và kích hoạt pepsinogen thành pepsin.
- Pepsin (trước đây ở dạng pepsinogen) phân hủy protein thành pepton.
- Lipase phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol.
- Renin làm kết tủa protein trong sữa.
3. Sự hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột non
Sau khi quá trình tiêu hóa trong dạ dày hoàn tất, thức ăn lúc này là một thứ cháo nhuyễn gọi là kim châm. Kim chỉ cần đợi cho dạ dày trống rỗng trước khi cuối cùng chuyển đến ruột non cho giai đoạn tiêu hóa tiếp theo.
Phát hiện sự hiện diện của thức ăn trong ruột non, túi mật co bóp để tống mật ra ngoài. Chất lỏng này trước đây do gan sản xuất ra với chức năng phân hủy chất béo trong thức ăn.
Đồng thời, tuyến tụy cũng tiết ra amylase, lipase, trypsin và một số enzym khác. Mỗi loại enzym có những công dụng sau.
- Amylase phân giải tinh bột (tinh bột) thành glucose.
- Lipase phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol.
- Trypsin và chymotrypsin phân hủy protein thành các axit amin.
Các chất dinh dưỡng ở dạng phân tử nhỏ sau đó sẽ di chuyển đến các mạch máu trong ruột non. Sau đó, máu sẽ luân chuyển các chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể, trong khi chất thải từ thức ăn sẽ rời khỏi ruột.
4. Sự hấp thụ nước của ruột già
Quá trình tiêu hóa tiếp tục với thức ăn di chuyển đến ruột già. Thức ăn đã trở thành bã không còn trải qua quá trình tiêu hóa cơ học hoặc hóa học. Nguyên nhân là do, ruột non đã hấp thụ mọi chất dinh dưỡng từ thức ăn.
Tại đây, thức ăn thừa sẽ trải qua quá trình điều chỉnh độ ẩm. Ruột già sẽ bổ sung hoặc hấp thụ hàm lượng nước để tạo ra mật độ phân thích hợp. Thức ăn thừa cũng được phân hủy bởi vi khuẩn trong ruột.
5. Bài tiết phân ra khỏi cơ thể
Phân từ ruột già sau đó di chuyển đến trực tràng. Trước khi bạn đi đại tiện (BAB), trực tràng sẽ tạm thời giữ phân. Sau khi trực tràng đầy, bạn sẽ cảm thấy ợ chua, điều này cho thấy đã đến lúc đi đại tiện.
Phân thoát ra ngoài qua phần cuối của đường tiêu hóa được gọi là hậu môn. Khu vực này được tạo thành từ một nhóm cơ co lại khi bạn cảm thấy ợ chua. Phân từ hậu môn đi ra ngoài báo hiệu kết thúc quá trình tiêu hóa thức ăn.
Quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra trong bao lâu?
Mọi người đều có tình trạng tiêu hóa và phản ứng khác nhau đối với một số loại thực phẩm. Đây là lý do tại sao mỗi người mất một khoảng thời gian khác nhau để hoàn thành quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
Lựa chọn thực phẩm cũng ảnh hưởng đến độ dài của quá trình tiêu hóa. Thực phẩm giàu protein và chất béo sẽ tồn tại lâu hơn trong đường tiêu hóa so với thực phẩm dạng sợi như trái cây và rau quả.
Tuy nhiên, thức ăn thường mất 6-8 giờ để đi qua dạ dày đến ruột non. Sau đó, thức ăn sẽ di chuyển xuống ruột non, trực tràng và hậu môn. Quá trình này mất nhiều thời gian.
Hành trình của thức ăn từ miệng đến hậu môn mất ít nhất khoảng 24-72 giờ. Theo nghiên cứu của Mayo Clinic, quá trình tiêu hóa trung bình của nam giới kéo dài 33 giờ, trong khi ở phụ nữ là 47 giờ.
Để quá trình tiêu hóa hoạt động tốt, bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp. Mở rộng nguồn chất xơ như rau và trái cây. Đừng quên uống đủ chất lỏng mỗi ngày để việc đại tiện diễn ra suôn sẻ.