Ngoài thịt gà, thịt bò thì thịt vịt là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Thật không may, thịt gia cầm này được biết là có hàm lượng cholesterol cao. Vậy ăn thịt vịt có tốt cho sức khỏe không? Tham khảo hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của thịt vịt tại đây!
Thịt vịt hàm lượng dinh dưỡng
Là một nguồn cung cấp chất đạm cao, thịt vịt cũng chứa khá nhiều calo và chất béo.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng đầy đủ của thịt vịt mà bạn có thể nhận được.
- Năng lượng: 321 cal
- Chất đạm: 16 gam (g)
- Chất béo: 28,6 g
- Canxi: 15 miligam (mg)
- Phốt pho: 188 mg
- Sắt: 1,8 mg
- Natri: 54 mg
- Kali: 199 mg
- Đồng: 0,21 mg
- Selen: 13,9 microgam (mcg)
- Kẽm: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Thiamine (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacin: 4,3 mg
Lợi ích của thịt vịt
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng trên, thịt vịt mang lại vô số lợi ích không thua kém các nguồn protein khác. Không thể tin được? Hãy xem một loạt lợi ích của thịt vịt mà bạn có thể nhận được khi tiêu thụ điều độ dưới đây.
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thịt vịt có chứa khoáng chất selen được cho là tốt cho hệ thống miễn dịch. Selen được biết đến như một chất chống oxy hóa giúp giảm stress oxy hóa của cơ thể. Điều này có nghĩa là tình trạng viêm giảm và hệ thống miễn dịch được cải thiện.
Trong khi đó, nghiên cứu về Đánh giá dinh dưỡng báo cáo rằng thiếu hụt selen có thể làm suy giảm chức năng tế bào miễn dịch và làm chậm phản ứng miễn dịch.
Chính vì vậy, thành phần dinh dưỡng trong thịt vịt được đánh giá là tốt cho những bạn muốn tăng cường hệ miễn dịch để tránh bệnh tật.
2. Duy trì sức khỏe tuyến giáp
Không chỉ giúp tăng khả năng miễn dịch, selen trong thịt vịt còn mang lại lợi ích cho sức khỏe mô tuyến giáp. Trên thực tế, những mô này có hàm lượng selen cao hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể bạn.
Khoáng chất này giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi bị tổn thương do oxy hóa và rất quan trọng trong việc sản xuất hormone tuyến giáp. Hơn nữa, các chuyên gia nhận thấy chất bổ sung selen có thể giúp ích cho bệnh nhân mắc bệnh Hashimoto và các vấn đề về tuyến giáp khác.
Mặc dù vậy, các chuyên gia vẫn cần nghiên cứu thêm, đặc biệt là tác động trực tiếp của thịt vịt đối với sức khỏe tuyến giáp.
3. Duy trì sức khỏe của xương
Thịt vịt rất giàu khoáng chất có lợi cho sức khỏe của xương và một trong số đó là canxi. Mọi người đều cần được cung cấp đầy đủ canxi và vitamin D, đặc biệt là trong thời thơ ấu, thanh thiếu niên và tuổi trưởng thành.
Thiếu canxi thực sự có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, đây là một vấn đề về xương đặc trưng bởi xương giòn và xốp.
Nếu không được kiểm soát, tình trạng rối loạn xương này chắc chắn có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Do đó, bạn có thể nhận được lượng canxi thông qua việc ăn thịt vịt.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bạn có biết rằng thực sự thịt vịt cũng được biết đến như một nguồn axit béo omega-3 cũng được tìm thấy trong cá? Nhờ hàm lượng này, thịt vịt có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tiêu thụ thịt vịt và các loại gia cầm khác để thay thế cho thịt bò có nhiều chất béo bão hòa được coi là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trên thực tế, thịt vịt cung cấp hàm lượng sắt tương tự như thịt đỏ và nhiều hơn so với lượng tiêu thụ thịt gà. Tuy nhiên, hãy tiếp tục ăn thịt vịt đúng cách vì nó có hàm lượng cholesterol cao.
5. Thay thế cho bơ và mỡ động vật khác
Mặc dù không nhất thiết phải tốt cho sức khỏe hơn dầu ô liu hoặc các chất béo lỏng khác, nhưng mỡ vịt chứa hàm lượng chất béo không bão hòa cao.
Thật không may, thịt vịt không chứa tất cả các hợp chất polyphenolic có lợi hơn dầu ô liu nguyên chất.
Tin tốt là mỡ vịt được coi là tốt cho sức khỏe hơn bơ, mỡ lợn hoặc mỡ bò. Thành phần dinh dưỡng trong thịt vịt này làm cho nó có thể được sử dụng khi bạn muốn tránh các loại mỡ động vật khác.
Mẹo chế biến thịt vịt
Biết được hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của thịt vịt là điều quan trọng. Tuy nhiên, cả hai đều có thể không thu được một cách tối ưu nếu bạn không biết cách xử lý chúng.
Có nhiều cách để chế biến thịt, bao gồm cả thịt vịt, chẳng hạn như vịt quay, xúc xích vịt, đến 'thịt ba chỉ' vịt. Một số mẹo mà bạn có thể thử khi chế biến thịt vịt bao gồm dưới đây.
- Đun sôi mỡ vịt rồi tán nhỏ da.
- Nấu mỡ từ từ, bắt đầu từ mặt dưới của da.
- Đổ mỡ vào lọ thủy tinh.
- Chuyển thịt vịt vào lò nướng.
- Nấu đến nhiệt độ mong muốn.
Thịt vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên, bạn vẫn cần phải cảnh giác vì hàm lượng cholesterol cao thực sự có thể phản tác dụng.
Nếu bạn có thêm thắc mắc, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để hiểu được giải pháp phù hợp cho bạn.