Là một xã hội không thể tách rời gạo, ở Indonesia có rất nhiều lựa chọn thay thế cho gạo trắng. Một trong những sản phẩm thay thế cho loại gạo trắng này là gạo ngô được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Vậy, những hàm lượng và lợi ích của gạo ngô là gì?
Hàm lượng gạo ngô
Cơm ngô là một loại thực phẩm đặc trưng của miền Đông Indonesia được làm từ ngô làm nguyên liệu cơ bản. Chỉ là, loại gạo vàng này sử dụng loại ngô già hay còn gọi là ngô còn vỏ.
Bản thân ngô là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào cho cơ thể và rất giàu chất xơ.
Ngoài ra, còn có một loạt các hàm lượng dinh dưỡng khác mà ngô gạo có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của cơ thể.
Sau đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100 gam gạo ngô.
- Nước: 11,0 g
- Năng lượng: 357 cal
- Chất đạm: 8,8 g
- Chất béo: 0,5 g
- Carb: 79,5 g
- Chất xơ: 6,2 g
- Tro: 0,3 g
- Canxi: 5 mg
- Phốt pho: 43 mg
- Sắt: 0,6 mg
- Natri: 2 mg
- Kali: 30,4 mg
- Đồng: 0,10 mg
- Kẽm: 0,3 mg
- Thiamine (Vit. B1): 0,30 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,02 mg
- Niacin: 0,1 mg
Lợi ích của lúa ngô
Khi so sánh với gạo trắng, gạo ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng có trong nó mà cơm ngô được khẳng định là tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Dưới đây là những lợi ích mà lúa ngô mang lại.
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Một trong những lợi ích phổ biến nhất của gạo ngô là kiểm soát lượng đường trong máu.
Nguyên nhân là do, cơm ngô có chứa chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Chất xơ, đặc biệt là loại chất xơ hòa tan, có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ đường. Khi sự hấp thụ đường từ thức ăn chậm lại, lượng đường có thể không tăng đột ngột.
Vì vậy, gạo ngô thường được khuyến khích thay thế gạo trắng cho bệnh nhân tiểu đường. Tiêu thụ gạo ngô điều độ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
2. Trở thành nguồn năng lượng
Ngoài việc tốt cho bệnh tiểu đường, cơm ngô còn có lợi ích khác trong việc sản xuất năng lượng cho cơ thể.
Làm thế nào không, gạo ngô rất giàu carbohydrate, bao gồm cả carbohydrate phức tạp, là một nguồn năng lượng.
Điều này xảy ra khi cơ thể phân hủy carbohydrate từ thức ăn thành glucose. Glucose hay còn gọi là đường trong máu là nguồn cung cấp năng lượng chính cho các tế bào, mô và các cơ quan trong cơ thể.
Sau đó, glucose được sử dụng trực tiếp hoặc dự trữ trong gan hoặc cơ.
Đây cũng là điều khiến gạo ngô được sử dụng thay thế cho gạo trắng vì nó vừa bổ lại vừa tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, đừng quên tiêu thụ cơm ngô cùng với các thực phẩm bổ dưỡng khác, bạn nhé?
3. Ngăn ngừa sự hình thành thận
Nhờ hàm lượng kali cao, gạo ngô có khả năng ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận khi tiêu thụ điều độ.
Lượng kali thấp có thể cản trở sự hấp thụ canxi ở thận. Kết quả là, bài tiết canxi trong nước tiểu tăng lên và có khả năng hình thành các tinh thể trong thận.
Chà, cơm ngô có chứa kali có thể giúp hấp thụ các chất thải như canxi trong nước tiểu để ngăn ngừa sỏi thận.
4. Duy trì sức khỏe của xương
Gạo ngô cũng rất giàu phốt pho đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Đây là những gì làm cho việc tiêu thụ gạo ngô có lợi trong việc ngăn ngừa các vấn đề về xương.
Bạn thấy đấy, phốt pho là một loại khoáng chất quan trọng và được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Loại khoáng chất này cũng là một phần của các thành phần của xương, răng, DNA và RNA.
Nếu cơ thể thiếu phốt pho (giảm phosphate huyết), bạn sẽ có nguy cơ bị yếu cơ. Điều này có thể xảy ra vì phốt pho là một thành phần quan trọng trong quá trình hình thành xương.
5. Giúp duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng
Như đã giải thích trước đây, cơm ngô là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là khi giúp duy trì cân nặng.
Điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi thực phẩm dạng sợi như gạo ngô có xu hướng làm no lâu hơn. Kết quả là bạn sẽ ăn ít hơn và no lâu hơn.
Lợi ích của gạo ngô đối với trọng lượng cũng liên quan đến sức khỏe tiêu hóa.
Điều này là do chất xơ làm tăng trọng lượng và kích thước của phân, làm cho phân mềm và dễ tống ra ngoài hơn. Điều này có thể làm giảm nguy cơ táo bón.
Nếu bạn muốn chuyển sang ăn cơm ngô để có được lợi ích thì bạn nên thực hiện từ từ.
Bạn có thể trộn gạo ngô và gạo trắng lần đầu để lưỡi dễ dàng tiếp nhận hơn.
Nếu bạn có thêm thắc mắc, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để hiểu được giải pháp phù hợp với bạn.