Sữa đậu nành gần đây được bàn luận rất nhiều, đặc biệt là những người ăn chay. Ngoài hương vị thơm ngon, sữa đậu nành còn có nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho cơ thể chúng ta.
Sữa đậu nành là một loại đồ uống giàu chất dinh dưỡng. Nó có thể là một nguồn protein, carbohydrate. đường, chất xơ và chất béo tốt. Sữa đậu nành cũng rất giàu khoáng chất và vitamin có lợi cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành
Trước khi giải thích về lợi ích của sữa đậu nành, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nội dung sữa đậu nành sau đây.
Dựa trên dữ liệu từ trang web Panganku, 100 gram sữa đậu nành chứa các chất dinh dưỡng sau đây.
- Nước: 87,0 g
- Năng lượng: 41 Cal
- Chất đạm: 3,5 g
- Chất béo: 2,5 g
- Carbs: 5,0 g
- Chất xơ: 0,2 g
- Canxi: 50 mg
- Phốt pho: 45 mg
- Sắt: 0,7 mg
- Natri: 128 mg
- Kali: 287,9 mg
- Đồng: 0,12 mg
- Kẽm: 1,0 mg
- Tổng Carotenoid: 200 mcg
- Vitamin B1: 0,08 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,05 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Vitamin C: 2 mg
Lợi ích của sữa đậu nành là gì?
Sữa đậu nành là thức uống rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của sữa đậu nành mà bạn cần biết.
1. Giúp quá trình tăng trưởng
Lợi ích đầu tiên của sữa đậu nành là hỗ trợ quá trình tăng trưởng ở trẻ em đang trong độ tuổi phát triển. Điều này là do thành phần của sữa đậu nành rất giàu protein.
Chất đạm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, đậu nành là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất. Ngoài việc có một hàm lượng cao, nó cũng dễ dàng được tiêu hóa bởi cơ thể.
2. Giúp giảm cholesterol
Protein được tạo thành từ các axit amin có lợi ích trong việc ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Các axit amin và isoflavone chứa trong sữa đậu nành có chức năng làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Bằng cách ăn thực phẩm ít cholesterol, cơ thể sẽ tránh được các bệnh tim mạch khác nhau như bệnh tim, đột quỵ, v.v.
3. Giúp giảm huyết áp
Một số nghiên cứu đã so sánh sữa đậu nành với sữa bò trong việc giảm huyết áp. Người ta thấy rằng sữa đậu nành có khả năng làm giảm huyết áp tốt hơn sữa bò ở những bệnh nhân bị tăng huyết áp từ nhẹ đến trung bình.
Vì vậy, những người bị tăng huyết áp rất nên điều chỉnh chế độ ăn bằng cách ăn những thực phẩm tốt để duy trì huyết áp, chẳng hạn như sữa đậu nành.
4. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Theo nghiên cứu được công bố trên Archives of Internal Medicine, đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
Đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2, tiêu thụ sữa đậu nành có tác động thuận lợi đến huyết áp và lượng đường trong máu. Điều này là do sữa đậu nành chứa chỉ số đường huyết thấp.
5. Giúp giảm cân
Lợi ích tiếp theo của sữa đậu nành là thực đơn ăn kiêng tốt cho việc giảm cân và ngăn ngừa béo phì. Điều này là do hàm lượng protein cao trong đậu nành.
Nguồn cung cấp năng lượng có nguồn gốc từ protein rất được khuyến khích nếu bạn muốn giảm cân. Mục đích là không cảm thấy yếu mặc dù bạn đang ăn kiêng.
6. Giảm các triệu chứng sau mãn kinh
Sữa đậu nành có thể làm giảm các vấn đề sức khỏe ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng isoflavone trong đậu nành có thể duy trì mức độ estrogen ở phụ nữ sau mãn kinh .
Hệ thống miễn dịch có thể bị suy giảm sau khi mãn kinh do ảnh hưởng của quá trình lão hóa và giảm estrogen. Isoflavone là thành phần có chứa thành phần estrogen và chất chống oxy hóa nên có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch ở phụ nữ trong giai đoạn này.
7. Cung cấp dinh dưỡng cho bà bầu
Đậu nành được tìm thấy trong sữa đậu nành có chứa folate hoặc Vitamin B9. Cả hai chất này đều đóng vai trò quan trọng là dinh dưỡng cho bà bầu.
Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, những bà mẹ tiêu thụ đậu nành trong thai kỳ sẽ có nhau thai khỏe mạnh hơn và cân nặng của thai nhi tốt.
8. Ngăn ngừa loãng xương
Một lợi ích khác của sữa đậu nành là giảm nguy cơ loãng xương. Loãng xương là một nguy cơ đối với phụ nữ ở tuổi mãn kinh hoặc tuổi già.
Hàm lượng canxi trong sữa đậu nành có vai trò ngăn ngừa tình trạng mất xương thường xảy ra do quá trình lão hóa.
9. Duy trì xương và răng khỏe mạnh
Không chỉ để ngăn ngừa loãng xương, nói chung cơ thể cần canxi để duy trì xương và răng khỏe mạnh. Mọi lứa tuổi đều cần canxi, đặc biệt là trẻ em.
Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Shea M. Kyla từ Đại học Tufts, Hoa Kỳ, sữa đậu nành chứa phylloquinone hoặc vitamin K có thể làm tăng mật độ xương và ngăn ngừa nguy cơ gãy, nứt xương.
10. Giúp quá trình đông máu
Ngoài việc hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi, vitamin K còn hỗ trợ quá trình đông máu. Cơ thể cần các cục máu đông để chữa lành vết thương và vết thương.
Vitamin K có trong sữa đậu nành đóng vai trò sản xuất prothrombin, một loại protein đặc biệt có chức năng đông máu và chuyển hóa xương.
11. Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Lợi ích của sữa đậu nành hơn nữa là làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng hoặc ung thư ruột kết. Điều này là do nội dung butyrate có trong đậu nành.
Butyrate là một loại vi khuẩn tốt có chức năng chống viêm. Nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Khoa học Y tế Georgia cho thấy rằng butyrate đóng một vai trò quan trọng trong việc điều trị các bệnh mãn tính khác nhau của đường ruột.
12. Giảm ung thư tuyến tiền liệt
Ngoài việc ngăn ngừa ung thư ruột kết, một lợi ích khác của sữa đậu nành là ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Điều này là do hàm lượng isoflavone trong đậu nành có tác dụng chống ung thư hoặc các chất có chức năng ngăn ngừa ung thư.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Y khoa Sapporo cho thấy ăn đậu nành thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở một số nam giới ở Nhật Bản.
13. Ngăn ngừa ung thư vú
Một nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn ở các quốc gia tiêu thụ nhiều đậu nành, chẳng hạn như ở Nhật Bản và Singapore.
Nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Paterson cho Nghiên cứu ung thư giải thích rằng nội dung phytoestrogen trong các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú trong cơ thể con người.
Ngoài ra, ung thư vú cũng liên quan đến nồng độ estrogen cũng có thể được ngăn ngừa bằng cách tiêu thụ sữa đậu nành.
14. Giúp duy trì sức khỏe của gan
Sữa đậu nành có chứa isoflavone có thể có tác dụng chống oxy hóa cho cơ thể. Những chất chống oxy hóa này giúp giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương cho gan.
Isoflavone có thể giúp hoạt động của gan trong việc loại bỏ các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể. Con người có thể tiếp xúc với các chất độc hại từ thực phẩm có chứa hóa chất độc hại và ô nhiễm.
15. Tiêu hóa trơn tru
Lợi ích tiếp theo của sữa đậu nành là nó có thể giúp tiêu hóa trơn tru. Điều này là do hàm lượng chất xơ cao trong sữa đậu nành.
Bằng cách tiêu thụ sữa đậu nành thường xuyên có thể đáp ứng nhu cầu chất xơ cần thiết cho cơ thể.
S chặt chẽ có thể giúp bạn tránh được các vấn đề tiêu hóa khác nhau như táo bón, trĩ và táo bón.
Dị ứng sữa đậu nành
Mặc dù nó có vô số lợi ích cho sức khỏe, bạn vẫn nên cẩn thận với các phản ứng dị ứng có thể xảy ra do tiêu thụ sữa đậu nành. Đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ em.
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Universidad Nacional de La Plata, Argentina, ước tính rằng 50% trẻ sơ sinh bị dị ứng với sữa bò cũng bị dị ứng với sữa đậu nành.
Các triệu chứng của dị ứng sữa đậu nành thường xảy ra bao gồm những điều sau đây.
- đau bụng,
- bệnh tiêu chảy,
- buồn nôn,
- ném lên,
- bị cảm,
- thở gấp hoặc khó thở,
- ngứa miệng,
- phản ứng da như; ngứa, phát ban và sưng tấy
Mặc dù rất hiếm, nhưng cũng có thể xảy ra sốc phản vệ hoặc phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng.
Tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức nếu bạn gặp các triệu chứng trên sau khi tiêu thụ sữa đậu nành hoặc các sản phẩm đậu nành chế biến khác.