Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với sữa đặc có đường (SKM). Loại sữa có kết cấu đặc và có vị ngọt này hóa ra đã được thảo luận rộng rãi. Tại sao vật liệu thường được sử dụng cho lớp trên bề mặt thực phẩm này có gây tranh cãi như vậy không? Tìm hiểu sự thật về SKM tại đây!
Những thông tin về sữa đặc có đường bạn cần biết
Sữa đặc có đường quả thực rất hấp dẫn vì nó có vị ngọt thanh. Nói chung, sữa này được sử dụng như một hỗn hợp trong thực phẩm hoặc đồ uống. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận vì công dụng của loại sữa này không nhất thiết phải ngọt ngào như hương vị.
Cơ quan Giám sát Thực phẩm và Dược phẩm (BPOM) đã ban hành lệnh cấm trẻ em xuất hiện trên nhãn và bao bì. Thậm chí, một số mẫu quảng cáo đã bị thu hồi lưu hành do không tuân thủ các quy định này.
Vì vậy, những sự thật khác về một thành phần thực phẩm này? Đây là danh sách.
1. Khác với sữa bò
SKM có nguồn gốc từ sữa bò. Tuy nhiên, thành phần nước trong đó đã được lấy và thải ra ngoài qua quá trình bốc hơi hoặc bay hơi. Bên cạnh việc làm bay hơi, sữa này còn được bổ sung thêm đường để kết cấu trở nên đặc và dính hơn.
Thật không may, quá trình này thực sự khiến hàm lượng protein trong nó thấp hơn, trong khi hàm lượng đường và calo cao. Điều đó khác nhiều so với hàm lượng protein trong sữa bò và nhiều loại vitamin khác cho cơ thể.
Trên thực tế, một gói SKM có hàm lượng calo là 180 kcal với 67% carbohydrate, 30% chất béo và 3% protein. Trong khi 1 ly sữa bò tươi có 146 kcal calo với 49% chất béo, 30% carbohydrate và 21% protein.
Vì vậy, Sữa đặc có đường không giống như sữa bò. Cũng, Sữa đặc có đường không được dùng thay thế cho sữa bò thông thường.
2. SKM không dành cho trẻ sơ sinh và trẻ em
Từ trước đến nay, nhiều người cho rằng loại sữa này tốt để tiêu thụ hàng ngày. Trong thực tế, một số cha mẹ cho con cái của họ thường xuyên. Nhận thức này là sai lầm.
Theo Hiệp hội Bác sĩ Nhi khoa Indonesia (IDAI), không nên cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ uống loại sữa này. Loại sữa này không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ do trong quá trình chế biến bị mất nhiều hàm lượng dinh dưỡng.
Hàm lượng đường bổ sung trong nó cũng là một mối đe dọa đối với trẻ em. Mức đường bổ sung trong thức ăn cho trẻ theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là dưới 10% tổng nhu cầu calo của trẻ mỗi ngày.
SKM có hàm lượng đường bổ sung cao và vượt quá giới hạn khuyến nghị của WHO. Trong một khẩu phần (4 muỗng canh) bán trên thị trường, lượng calo đạt 130 kcal với 19 gam đường thêm vào và 1 gam protein.
Không những vậy, nếu ngay từ nhỏ đã được làm quen với đồ ngọt, sau này trẻ sẽ không muốn thử các loại thức ăn khác giàu chất dinh dưỡng hơn. Đó là lý do tại sao loại sữa này không được khuyến khích cho trẻ sơ sinh và trẻ em.
3. Không say mỗi ngày
Dựa trên khuyến nghị của Bộ Y tế Indonesia, loại sữa đặc này không nên tiêu thụ mỗi ngày. Điều này là do hàm lượng đường và chất béo cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mặt khác, loại sữa này thích hợp dùng làm thức ăn, thức uống bổ sung hơn. Ví dụ như chất làm ngọt cà phê.
Điều này đã được truyền đạt bởi Kirana Pritasari, Tổng Giám đốc Y tế Công cộng, Bộ Y tế Cộng hòa Indonesia, trích dẫn từ trang web của Bộ Y tế Indonesia.
4. Nguy cơ đối với sức khỏe
Bạn có biết đằng sau hương vị ngọt ngào của sữa đặc có đường là những mối nguy hại cho sức khỏe không nên xem nhẹ?
Ngoài hàm lượng dinh dưỡng kém hơn nhiều so với sữa bò thông thường, thì việc tiêu thụ quá nhiều sữa đặc có đường cũng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Điều này là do loại sữa này chứa lượng đường rất cao.
Ăn quá nhiều đường có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, sâu răng và béo phì. Không chỉ vậy, ăn quá nhiều đồ ngọt còn có thể làm khởi phát nhiều bệnh mãn tính khác nhau như bệnh tim hay đột quỵ.
Vì vậy, sữa đặc có đường không được khuyến khích uống hàng ngày, nhất là để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ đang trong thời kỳ phát triển.
5. Có thể được tiêu thụ, miễn là bạn không lạm dụng nó
Qua lời giải thích trên, chắc hẳn bạn đang thắc mắc, sữa đặc có đường uống được không? Câu trả lời, tất nhiên, có thể được tiêu thụ. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn không lạm dụng nó.
Hãy luôn nhớ rằng SKM chỉ dùng như một loại thức ăn bổ sung và không phải là một loại sữa tốt để uống đều đặn hàng ngày.
Nếu bạn uống đá hoặc ăn bánh thì vẫn dùng được SKM. Tuy nhiên, đừng uống sữa đặc có đường để pha hoặc hòa tan với nước rồi uống hàng ngày, bạn nhé!
Ngoài ra, bạn không nên sử dụng loại sữa này để thay thế sữa mẹ. Không kém phần quan trọng, tránh tiêu thụ sữa đặc có đường nếu bạn có tiền sử bệnh tiểu đường.
Hàm lượng đường cao trong SKM có thể khiến lượng đường trong máu mất kiểm soát, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường.