Hầu hết người Indonesia có lẽ đã quen thuộc với ngày tháng. Loại quả ngọt hợp pháp này rất được săn đón, đặc biệt là trong tháng ăn chay. Vậy bạn có biết loại trái cây đến từ bán đảo Ả Rập này có công dụng gì không? Đọc để tìm hiểu những lợi ích sức khỏe khác nhau của quả chà là.
Hàm lượng dinh dưỡng ngày
Quả chà là là một loại quả có thể phát triển vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng nhìn chung, loại quả này thường được thu hoạch vào mùa thu hoặc đầu mùa đông ở quê nhà. Lý do là, vì vào mùa đông loại quả này ở tình trạng tươi ngon nhất.
Loại trái cây hay còn được gọi là trái tiên thực rất giàu chất dinh dưỡng có lợi. Nói chung, hàm lượng chính của loại trái cây này là carbohydrate đơn giản (chủ yếu là đường, chẳng hạn như sucrose và fructose). Gần 70% quả chà là chứa carbohydrate. Quả chà là cũng chứa một số nguồn dinh dưỡng khác, chẳng hạn như:
- 7 gam chất xơ
- 2 gam protein
- 20% nhu cầu kali hàng ngày
- 14% nhu cầu magiê hàng ngày
- 18% đồng yêu cầu
- 15% yêu cầu mangan
- 5% nhu cầu sắt hàng ngày
- 12% nhu cầu hàng ngày của vitamin B6
Không chỉ vậy. Quả chà là cũng rất giàu canxi, sắt, vitamin K, folate và các chất chống oxy hóa như carotenes, phenolics, avanoids và anthocyanins.
Được phân biệt bằng mức độ chín, hàm lượng dinh dưỡng của loại quả này có thể khác nhau. Ví dụ, chà là tươi chứa ít calo và đường hơn chà là khô. Cứ 100 gam quả chà là khô chứa 284 calo và 76 gam carbohydrate.
Với cùng một lượng, trái cây tươi chỉ chứa khoảng 142 calo và 37 gam carbohydrate. Mặt khác, chà là tươi chứa nhiều nước, chất xơ và protein hơn đáng kể so với phiên bản khô.
Các loại ngày phổ biến nhất
Trên thực tế có hàng ngàn loại chà là trên thế giới này. Nhưng nhìn chung, chúng được chia thành ba loại chính, đó là mềm, nửa mềm và khô. Sự khác biệt trong loại này dựa trên khoảng thời gian thu hoạch trên cây. Ngày thường mất khoảng 7 tháng để phát triển từ khi chồi đầu tiên xuất hiện cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
Chà, những quả chà là màu nâu nhăn nheo mà bạn đã thấy trong tháng Ramadan là phiên bản khô. Gọi là khô không phải vì nó được cố tình phơi dưới nắng như các loại trái cây sấy khô khác.
Quả chà là thực sự đã chín và sẵn sàng để thu hoạch, nhưng có xu hướng để lại trên cây cho lần thu hoạch cuối cùng để chúng chứa ít nước hơn. Trong khi đó, những loại mềm và nửa mềm thường được thu hoạch khi đến thời điểm và sau đó được phân loại và đóng gói ngay lập tức.
Để làm rõ hơn, đây là một số loại ngày nổi tiếng nhất trên thế giới:
1. Barhi
Quả chà là Barhi (Barhee) có kích thước trung bình, vỏ mỏng và thịt mềm.
Thanh thiều chín hoàn hảo được cho là có kết cấu và hương vị của sữa trứng caramel. Trái cây này thậm chí có thể được ăn nửa chín. Kết cấu và mùi vị tương tự như táo, giòn và hơi chua.
Barhi là một loại mềm thường được ăn tươi. Hiếm khi đưa ra thị trường ở trạng thái khô nhăn.
2. Deglet Noor
Deglet noor là một ví dụ điển hình của loại bán mềm.
Deglet Nour chính gốc từ Tunisia có kết cấu da mềm mịn và thịt dai, có màu vàng vàng gần như trong suốt. Vị mềm như mật ong. Tính độc đáo của nó làm cho những ngày này cũng thường được gọi là "Hoàng gia" và "Nữ hoàng của tất cả các ngày".
3. Halawy
Halawy có nghĩa là "ngọt ngào". Quả có kích thước nhỏ đến trung bình, vỏ màu nâu vàng nhạt. Thịt dày và mềm, có vị ngọt như caramel và thịt mềm. Ngon nhất là ăn trực tiếp sau khi thu hoạch.
Halawy là một giống nửa mềm vì thường được thu hoạch vào giữa vụ. Đó là lý do tại sao da của anh ấy trông hơi nhăn nheo.
4. Khadrawy
Loại Khadrawy tương tự như Halawy, nhưng là loại mềm. Vị trái cây không quá ngọt mà mềm và đậm đà. Những quả chà là này thường được thu hoạch vào giữa vụ.
Hương vị và kết cấu của quả chà là Khadrawy được coi là tốt nhất ở trạng thái tươi. Thời hạn sử dụng cũng không được lâu dài. Vì vậy, để thưởng thức hương vị và kết cấu của Khadrawy ở tình trạng tốt nhất, nó nên được ăn ngay sau khi thu hoạch.
5. Medjool
Cái tên Medjool có lẽ đã quá quen thuộc với đôi tai của chúng ta. Một tên khác của Medjool là ngày Cadillac. Màu sắc của loại quả này có xu hướng nâu đỏ khi chín và khô.
Quả to nhất và cùi dày hơn những quả khác. Nhưng dù dày nhưng kết cấu thịt mềm, mềm như cái gối và hơi xơ khi cắn vào. Vị cũng rất hợp, không quá ngọt.
6. Thory
Ngày của Thoory đến từ Algeria. Quả chà là là một loại quả chà là khô có kết cấu da chắc, thịt dai.
Quả chà là cũng thường được gọi là “quả chà là bánh mì” vì kết cấu giống như bánh của chúng. Hương vị của loại trái cây sấy khô này không quá ngọt, nhưng có xu hướng ngon và mặn như các loại hạt.
7. Zahidi
Zahidi đến từ Iran, thuộc tuýp người mềm yếu. Loại quả này còn được biết đến với cái tên "Quả hẹn cao quý".
Đặc điểm, loại quả này có hạt to và xơ, thịt giòn. Zahidi đôi khi còn được gọi là “Butter Dates” do có màu nhạt và vị mịn.
Zahidi có vị ngọt, bùi như bơ đậu phộng, đôi khi có mùi thơm hơi chua gợi nhớ đến quả mơ.
Loại quả này thường được dùng trong các món trộn bánh, kẹo, thậm chí còn được chế biến thành đường làm ngọt.
Các lợi ích khác nhau của quả chà là đối với sức khỏe
Loại quả có vị ngọt thanh này hóa ra lại tiết kiệm được rất nhiều lợi ích cho bạn. Một số lợi ích sức khỏe của quả chà là bao gồm:
1. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Loại quả này là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Tùy thuộc vào giống và giai đoạn trưởng thành, khoảng 6,4% đến 11,5% quả chà là chủ yếu chứa chất xơ không hòa tan.
Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan có thể giúp làm rắn phân và hỗ trợ tiêu hóa. Nói cách khác, ăn thực phẩm có chất xơ mỗi ngày (khoảng 25-30 gam / ngày) có thể ngăn bạn khỏi các vấn đề về tiêu chảy và táo bón.
Mặt khác, hàm lượng phenolic cao trong loại quả này giúp làm sạch ruột, do đó có khả năng giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Không chỉ vậy, chà là có thể là lựa chọn tự nhiên trong việc duy trì niêm mạc dạ dày khi bạn nhịn ăn. Quả chà là có đặc tính chống viêm và bảo vệ, do đó giữ cho dạ dày khỏe mạnh trong tháng Ramadan.
Nếu chán ăn chà là, bạn cũng có thể thử các biến thể khác của chà là đã qua chế biến. Ví dụ, ở dạng thức uống không chứa màu nhân tạo, chất tạo ngọt và chất bảo quản.
Bạn cũng có thể thử một chương trình lành mạnh kéo dài 12 ngày bằng cách tiêu thụ chiết xuất từ quả chà là vào lúc bình minh hoặc iftar để cảm nhận những lợi ích tối ưu cho sức khỏe tiêu hóa trong quá trình nhịn ăn.
2. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Mặc dù có vị ngọt nhưng ăn loại quả này không nhất thiết làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Trên thực tế, hàm lượng chất xơ trong loại quả tiên tri này sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ không hòa tan được tiêu hóa chậm hơn trong dạ dày, giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng năm 2011 cũng cho thấy loại quả này có chỉ số đường huyết thấp. Loại trái cây Ả Rập này không làm tăng lượng đường trong máu ngay lập tức sau khi ăn.
3. Cải thiện sức khỏe của xương
Loại quả này chứa selen, mangan, đồng và magiê cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh. Tất cả các chất dinh dưỡng này đã được nghiên cứu về tiềm năng của chúng trong việc ngăn ngừa loãng xương.
4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Dễ dàng mệt mỏi và da xanh xao là hai triệu chứng chính cho thấy bạn bị thiếu sắt hay còn gọi là thiếu máu. May mắn thay, loại trái cây tiên tri này chứa nhiều chất sắt nên rất tốt khi được dùng làm nguồn thực phẩm để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
5. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Quả chà là chứa nhiều vitamin và khoáng chất có ích cho việc cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.
Ví dụ như magiê và kali. Cả hai đều có thể giúp giảm huyết áp xuống mức lành mạnh hơn. Thêm vào đó, hàm lượng chất xơ trong loại trái cây tiên tri này cũng rất hữu ích để giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Loại quả này cũng chứa axit phenolic chống oxy hóa, được biết đến với đặc tính chống viêm. Axit phenolic được cho là giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp, bệnh tim và đột quỵ.
Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn loại quả này ít nhất hai lần một tuần để duy trì sức khỏe tim mạch.
6. Chống lại các gốc tự do
Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm tác động của các gốc tự do trong cơ thể. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào và mô cơ thể khỏi căng thẳng và chứng viêm mãn tính gây ra nhiều nguy cơ bệnh tật.
Flavonoid, carotenoid và axit phenolic là một số loại chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Carotenoid cũng có thể làm giảm nguy cơ rối loạn mắt liên quan đến lão hóa, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng.
7. Duy trì sức khỏe của não
Một nghiên cứu năm 2016 từ Nghiên cứu Thoái hóa Thần kinh cho thấy loại quả này có khả năng ức chế việc sản xuất một loại protein gây viêm gọi là interleukin 6 (IL-6) trong não. Mức độ cao của IL-6 trong não thường liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy loại quả này cũng có lợi trong việc giảm hoạt động của protein amyloid beta, chất có thể hình thành mảng trong não.
Khi các mảng tích tụ trong não, chúng có thể cản trở giao tiếp giữa các tế bào não, cuối cùng có thể dẫn đến chết tế bào não. Tế bào não chết là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Các nghiên cứu khác trên chuột cũng chứng minh khả năng giúp tăng cường trí nhớ của loại quả này. Ngoài việc thể hiện khả năng học tập và ghi nhớ tốt hơn, những con chuột được cho ăn quả chà là cũng cư xử bình tĩnh hơn.
Lợi ích của quả chà là đối với sức khỏe não bộ vẫn liên quan đến chất chống oxy hóa flavonoid để giảm viêm trong não. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định vai trò tiềm năng của loại trái cây Ả Rập này đối với sức khỏe não bộ của con người.
8. Giúp bạn giảm cân
Cứ 100 gam quả chà là khô chứa 284 calo và 76 gam carbohydrate. Điều này làm cho quả chà là thực sự là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Nhưng mặt khác, loại quả này cũng chứa nhiều chất xơ và protein không hòa tan.
Hàm lượng cao hơn của hai loại chất dinh dưỡng không hòa tan này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đó là lý do tại sao bạn có thể chế biến quả chà là như một loại trái cây ăn nhẹ trong bữa ăn hàng ngày.
Nhưng hãy nhớ, đừng để bị mang đi bởi ăn quá nhiều. Thật tốt, bạn tiếp tục thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên để nỗ lực giảm cân của bạn thành công mà không có vấn đề gì thêm.
9. Giúp đáp ứng nhu cầu chất lỏng
Có thể bạn đã tự hỏi tại sao hẹn hò lại là một thứ yêu thích để phá vỡ sự nhanh chóng.
Loại trái cây này có hàm lượng đường cao nên nó có thể giúp tăng lượng đường trong máu của bạn đã giảm xuống sau 7-8 giờ không ăn. Tuy nhiên, loại quả này cũng chứa nhiều nước giúp phục hồi lượng chất lỏng bị mất trong cơ thể suốt cả ngày.
Bạn chủ yếu có thể nhận được những lợi ích này từ việc ăn trái cây còn non và tươi, có màu xanh hoặc vàng. Quả chín thường không chứa nhiều nước.
10. Khởi động chuyển dạ
Ăn quả tiên thảo được cho là sẽ đẩy nhanh các cơn co thắt và tạo điều kiện chuyển dạ một cách tự nhiên, không cần khởi phát. Phụ nữ mang thai được khuyến khích ăn loại trái cây tiên tri này vào cuối thai kỳ hoặc 3 tháng giữa thai kỳ.
Có một số tạp chí đồng ý với lý thuyết này. Một trong số đó là một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sản phụ khoa. Nghiên cứu báo cáo rằng những phụ nữ ăn sáu quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần liên tiếp trước khi HPL của họ có lỗ âm đạo rộng hơn.
Ngoài ra, thời gian sinh nở của những thai phụ siêng năng ăn quả tiên thảo được báo cáo là nhanh hơn những người không ăn là 7 tiếng. Những người không ăn được biết là trải qua các cơn co thắt lâu hơn và đau hơn.
Một số nhà nghiên cứu cho biết loại trái cây tiên tri này có chứa một số hoạt chất nhất định có thể kích hoạt sản xuất hormone oxytocin nhiều hơn. Hormone oxytocin có thể làm tăng độ nhạy cảm của tử cung và bắt đầu các cơn co thắt.
Ngoài ra, nghiên cứu từ Tạp chí Nghiên cứu Hộ sinh và Điều dưỡng Iran cho biết loại trái cây Ả Rập này có chứa tannin rất hữu ích để tạo ra các cơn co thắt không đau.
Một số chuyên gia cũng khuyên bà bầu nên ăn loại quả này để nạp thêm năng lượng. Quả chà là chứa nhiều đường tự nhiên và calo để tăng cường năng lượng trong quá trình sinh nở đầy vất vả.
Tuy nhiên, lợi ích của quả chà là đối với lợi ích của phụ nữ mang thai vẫn cần được nghiên cứu thêm. Bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước để tìm ra những loại thực phẩm bạn có thể tiêu thụ khi chuẩn bị sinh con.
Sau đó, có đúng là lời đồn đại rằng những cuộc hẹn hò thời trẻ khiến bạn nhanh chóng có thai không?
Nhiều người tin rằng quả chà là có thể làm tăng khả năng thụ thai của phụ nữ để nhanh chóng mang thai. Thật không may, cho đến nay không có nghiên cứu y khoa hợp lệ nào thành công trong việc chứng minh những tuyên bố về lợi ích của quả chà là trẻ đối với một chương trình mang thai thành công.
Tuy nhiên, trong khẩu phần 100 gram quả non vẫn chứa nhiều dinh dưỡng tốt và cần thiết cho cơ thể để chuẩn bị cho quá trình mang thai. Trong số đó, chẳng hạn như 1,8 gam protein, 1 gam chất béo, 37 gam carbohydrate và 3,5 gam chất xơ. Quả chà là cũng chứa nhiều folate và sắt, những chất quan trọng trong sự phát triển não và tủy sống của em bé.