Khi ăn món riềng mẻ, bạn đã bao giờ bị “đánh lừa” bởi miếng riềng mà bạn đã cắn và nghĩ rằng đó là thịt chưa? Vâng, nhiều câu chuyện cười và kinh nghiệm cắn riềng do mong muốn thịt to và ngon.
Ngoài việc là một loại gia vị nấu ăn, riềng còn có rất nhiều lợi ích. Loại gia vị này có nhiều hàm lượng dinh dưỡng và được cho là có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh khác nhau. Nào, hãy bóc mẽ những lợi ích sau đây!
Thành phần dinh dưỡng của riềng
Riềng là củ của cây Alpinia officinarum có nguồn gốc từ Nam Á. Loại cây này có họ hàng với gừng, có chức năng như một hương liệu tự nhiên trong nấu ăn và khử mùi thịt gà và thịt.
Hàm lượng dinh dưỡng không khác nhiều so với gia vị gừng. 100 gram riềng chứa nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng dưới đây.
- Năng lượng: 26 kcal
- Chất đạm: 1 gram
- Chất béo: 0,3 gam
- Carbohydrate: 4,7 gam
- Chất xơ: 1,1 gam
- Vitamin A: 5.000 microgam
- Thiamine (vitamin B1): 0,08 miligam
- Riboflavin (vitamin B2): 0,06 miligam
- Niacin (vitamin B3): 0,3 miligam
- Vitamin C: 50 miligam
- Canxi: 50 miligam
- Phốt pho: 50 miligam
- Sắt: 2 miligam
- Natri: 24 miligam
- Kali: 137 miligam
- Kẽm: 0,3 miligam
Riềng cũng là một nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và chất phytochemical hữu ích cho cơ thể. Một số trong số chúng là beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin và polyphenol.
Lợi ích khác nhau của riềng đối với sức khỏe
Riềng không chỉ làm cho các món ăn trở nên thơm ngon mà còn có khả năng cung cấp cho cơ thể những lợi ích dưới đây.
1. Trị tiêu chảy
Các loại gia vị như gừng, riềng, nghệ từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc chữa tiêu chảy tự nhiên. Lý do là, các loại thảo mộc và gia vị mà bạn sử dụng khi nấu ăn thường chứa một số chất có khả năng kháng khuẩn hoặc kháng khuẩn.
Chất kháng khuẩn cũng có trong riềng. Theo một nghiên cứu năm 2018, nồng độ cao của chiết xuất riềng có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn Escherichia coli. Đây là vi khuẩn chính gây ra bệnh tiêu chảy.
2. Ngăn ngừa nhiễm trùng
Đặc tính kháng khuẩn của riềng cũng có thể đẩy lùi các vi khuẩn khác. Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy loại cây này có thể tiêu diệt vi khuẩn Salmonella typhi và Staphylococcus aureus lây nhiễm sang người.
Thêm thân rễ vào nấu ăn cũng có thể làm giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn từ động vật có vỏ sống. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy tiềm năng của loại gia vị này trong việc đẩy lùi nấm và ký sinh trùng, nhưng các chuyên gia cần nghiên cứu thêm về điều này.
3. Giảm nguy cơ mắc các khối u và ung thư
Riềng chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các khối u và ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy rằng galangin, hoạt chất trong loại cây này, có thể tiêu diệt tế bào ung thư và ngăn chúng phát triển.
Các chuyên gia phát hiện ra rằng galangin đặc biệt hiệu quả trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư ruột kết. Không dừng lại ở đó, các nghiên cứu khác đã chỉ ra tiềm năng của chất này trong việc chống lại các tế bào ung thư da, gan, đường mật, vú.
4. Giảm viêm và đau
Giống như hầu hết các loại thảo mộc và gia vị, riềng cũng giúp giảm viêm do bệnh tật trong cơ thể. Đặc tính này đến từ HMP, một chất phytochemical có khả năng chống viêm đã được chứng minh trong một số nghiên cứu trên động vật.
Ngoài ra, nhiều loại cây thuộc họ thân rễ cũng chứa riềng. Chất này giúp giảm đau, một trong những triệu chứng của viêm, ví dụ như do viêm khớp. Tuy nhiên, hiệu quả này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
5. Giảm các triệu chứng hen suyễn
Nhờ đặc tính chống viêm của riềng, các chuyên gia nghi ngờ rằng loại gia vị này có thể giúp làm giảm các triệu chứng hen suyễn. Sở dĩ, các triệu chứng hen suyễn xuất hiện là do đường thở bị viêm và sưng tấy.
Loại cây này cũng có tác dụng chống co thắt để có thể mở rộng các ống phế quản trong phổi. Việc sử dụng riềng còn có thể làm giảm đờm giúp giảm khó thở khi lên cơn hen suyễn.
6. Giảm ho, đau họng và khản giọng
Người dân Ấn Độ thường dùng loại gia vị này để giảm đau tức ngực, khản tiếng, đau họng một cách tự nhiên. Mẹo nhỏ là pha một vài thìa nhỏ bột riềng với nước nóng, sau đó uống dung dịch này thường xuyên.
Rễ thân rễ này có thể làm giảm những phàn nàn này vì bản chất của nó là một chất làm long đờm hoặc làm loãng đờm. Đặc tính chống viêm của nó cũng có thể giúp giảm các triệu chứng ho hoặc đau họng.
7. Giúp điều trị bỏng
Các chất chống viêm và giảm đau trong cây thân rễ có đặc tính rộng, một trong số đó là giúp điều trị các vết bỏng nhẹ. Để sử dụng thành phần này như một phương pháp chữa bỏng tự nhiên và đạt được những lợi ích của nó, hãy thử nghiền một vài lát riềng và đắp lên vùng da có vấn đề.
Tuy nhiên, hãy ngừng sử dụng các thành phần nếu tình trạng da của bạn trở nên tồi tệ hơn hoặc xuất hiện các dấu hiệu dị ứng da. Làm sạch da bằng nước sạch. Sau đó, hãy hỏi ý kiến bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp.
Riềng là một loại gia vị khá phổ biến, cũng giống như nghệ và gừng. Không chỉ tăng thêm hương vị, loại gia vị này dường như còn có một số lợi ích cho sức khỏe.
Cách an toàn nhất để sử dụng riềng là cho nó vào nấu ăn. Tiêu thụ quá nhiều có thể là nguyên nhân gây buồn nôn. Vì vậy, hãy sử dụng nó khi cần thiết và đừng lạm dụng nó để bạn có thể nhận được những lợi ích mà không có tác dụng phụ.