Cá là nguồn cung cấp đạm động vật dễ tiêu hóa. Động vật này chứa các axit amin hoàn chỉnh có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người. Một loại cá là cá chình. Hãy xem thuyết minh về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của lươn sau đây.
Hàm lượng dinh dưỡng của lươn
Lươn ( Anguilla rostrata ) là một loại cá có hình dạng giống con rắn, rất dễ tìm thấy ở các vùng nước ngọt. Ngoài hương vị thơm ngon, thịt lươn còn chứa vô số giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein và vitamin A.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng mà lươn sở hữu.
- Chất đạm
- Carbohydrate
- Mập mạp
- Các axit amin hoàn chỉnh
- Phosphor
- Kẽm
- Bàn là
- Magiê
- Canxi
- Retinol (vitamin A)
- Thiamine (vitamin B1)
- Niacin (vitamin B3)
- Vitamin B12
- Vitamin E
Vô số lợi ích của lươn
Được biết như unagi Ở Nhật Bản, lươn là một loại thực phẩm khá phổ biến vì nó mang lại vô số lợi ích cho cơ thể. Không sao, hàm lượng dinh dưỡng của cá có 20 loại là khá cao.
Chính vì vậy, nhiều người không muốn bỏ lỡ những lợi ích của loài vật thường được ví như lươn. Dưới đây là một số lợi ích mà bạn có thể nhận được từ lươn.
1. Duy trì sức khỏe của xương
Bạn có biết rằng lươn bao gồm những loại cá có hàm lượng phốt pho cao? Phốt pho trong loại cá này rất có lợi cho sức khỏe của xương.
Phốt pho là một khoáng chất chiếm 1% tổng trọng lượng cơ thể và là một trong những khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể. Lý do là, mọi tế bào của cơ thể đều chứa phốt pho và phần lớn chất này được tìm thấy trong xương và răng.
Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng. Ngoài ra, phốt pho cũng giúp cơ thể xử lý carbohydrate và chất béo, vì vậy chúng có thể được sử dụng để tăng trưởng và sửa chữa các tế bào và mô.
Đó là lý do tại sao, tiêu thụ thực phẩm giàu phốt pho, chẳng hạn như lươn, có thể giúp duy trì sức khỏe của xương.
2. Cải thiện sức khỏe làn da
Ngoài xương, một lợi ích khác của lươn là cải thiện sức khỏe làn da nhờ vitamin E trong đó. Vitamin E đã được sử dụng hơn 50 năm trong lĩnh vực da liễu trên thế giới.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng thường được tìm thấy trong các sản phẩm mỹ phẩm. Lý do là, loại vitamin này cung cấp tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của tia UV. Ngoài ra, có một số lợi ích khác của vitamin E đối với sức khỏe làn da, đó là:
- ngăn ngừa viêm do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời,
- cũng giúp dưỡng ẩm cho da
- giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Mặc dù hiệu quả của vitamin E là tốt cho da, nhưng vẫn chưa có nghiên cứu nào chứng minh việc ăn lươn cũng có tác dụng tương tự. Điều này là do những lợi ích của vitamin này có được dưới dạng chất bổ sung hoặc kem.
Mặc dù vậy, việc thử lươn và các nguồn cung cấp vitamin E khác tốt cho sức khỏe làn da không bao giờ gây hại cho sức khỏe.
Đây là những đặc điểm nếu cơ thể bạn thiếu vitamin E
3. Lợi ích của lươn giúp giảm nguy cơ đột quỵ
Có thể một số bạn chưa biết rằng, hàm lượng kali (kali) trong lươn có đặc tính giảm nguy cơ đột quỵ. Làm thế nào mà có thể được?
Báo cáo từ Harvard Health, có một nghiên cứu trên tạp chí Stroke, chứng minh rằng tiêu thụ thực phẩm giàu kali có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Các chuyên gia trong nghiên cứu này liên quan đến khoảng 90.000 phụ nữ sau mãn kinh từ 50 - 70 tuổi. Nghiên cứu kéo dài 11 năm này đã yêu cầu một số người tham gia bổ sung thêm kali vào chế độ ăn uống của họ.
Kết quả là, những phụ nữ tiêu thụ nhiều kali hơn giảm được 16% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Điều này được so sánh với những phụ nữ tiêu thụ thực phẩm ít kali hơn.
Tình trạng này có thể xảy ra do thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như lươn, có nhiều khả năng làm giảm huyết áp, có thể gây ra đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Tuy nhiên, lượng kali nạp vào cơ thể không trực tiếp làm giảm nguy cơ đột quỵ.
4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Một trong những thành phần trong lươn mang lại lợi ích trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu là vitamin B12. Bạn thấy đấy, vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể sản sinh ra các tế bào hồng cầu (hồng cầu).
Khi hàm lượng vitamin B12 trong cơ thể quá thấp, sự hình thành các tế bào hồng cầu bị ức chế và ngăn cản chúng phát triển bình thường.
Bình thường, các tế bào hồng cầu nhỏ và tròn. Khi thiếu hụt vitamin B12, các tế bào hồng cầu sẽ trở nên lớn hơn và có hình bầu dục.
Kết quả là, hồng cầu không thể mang oxy đến các cơ quan cần nó. Điều này gây ra các triệu chứng thiếu máu, dưới dạng cảm giác mệt mỏi và yếu ớt.
Đó là lý do tại sao, việc đáp ứng nhu cầu vitamin B12, bao gồm cả bằng cách ăn lươn, trong cơ thể là điều quan trọng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu xảy ra với bạn.
5. Giúp cải thiện sự tập trung
Bạn đã bao giờ làm việc kém tập trung hoặc khó suy nghĩ để tìm ra giải pháp giữa những khó khăn đang đặt ra chưa? Nếu vậy, bạn có thể bị thiếu sắt.
Thiếu sắt thường gây ra rối loạn nhận thức, chẳng hạn như giảm khả năng tập trung, chú ý và chức năng nhận thức. Lý do là, lượng sắt giảm có thể ảnh hưởng đến sự tập trung và mức độ chú ý của bạn.
Đó là lý do tại sao, bạn cần đáp ứng nhu cầu sắt trong cơ thể để tăng khả năng tập trung. May mắn thay, hàm lượng sắt trong lươn mang lại những lợi ích mà bạn cần.
8 Dấu Hiệu Dễ Nhận Biết Nhất Khi Cơ Thể Thiếu Sắt
6. Lợi ích của lươn đối với hệ tiêu hóa
Đối với những bạn đi đại tiện khó, táo bón có thể thử ăn lươn để làm trơn đường tiêu hóa.
Nhờ hàm lượng magiê trong cá chình, loài cá này, cũng có thể được tìm thấy ở các vùng biển, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Điều này là do magiê đã được chứng minh là giúp tăng lượng nước trong ruột.
Khi lượng nước trong ruột tăng lên, nhu động ruột trở nên trơn tru hơn. Đó là lý do tại sao, magie trong thịt lươn có đặc tính như một loại thuốc nhuận tràng.
Mặc dù vậy, xin lưu ý rằng điều này chỉ được chứng minh trong thực phẩm bổ sung magiê. Vẫn cần nghiên cứu thêm về tác dụng của lươn đối với hệ tiêu hóa có giống như tác dụng của việc bổ sung magiê hay không.
7. Tăng cường khả năng miễn dịch
Hệ thống miễn dịch là một phần quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng. Có nhiều cách có thể được thực hiện để cải thiện hệ thống miễn dịch và một trong số đó là đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, chẳng hạn như ăn lươn.
Như đã giải thích ở trên, lươn có hàm lượng dinh dưỡng cao và là nguồn cung cấp protein động vật rất tốt cho sức khỏe. Một trong những thành phần dinh dưỡng của lươn mang lại lợi ích cho hệ thống miễn dịch là kẽm.
Kẽm hay còn gọi là kẽm là một hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các tế bào miễn dịch. Thiếu kẽm có thể làm giảm phản ứng của hệ thống miễn dịch.
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội Y học Hoàng gia , khoảng 80-92 mg kẽm mỗi ngày có thể làm giảm 33 phần trăm các triệu chứng cúm. Thực tế, bổ sung kẽm còn giúp cải thiện phản ứng miễn dịch ở người cao tuổi.
Có rất nhiều lợi ích mà lươn mang lại cho sức khỏe của bạn, nhưng huyết lươn không được khuyến khích để tiêu thụ. Điều này là do trong máu lươn có chứa thủy ngân, một hợp chất độc hại đối với cơ thể con người.
Nếu bạn có thêm thắc mắc, vui lòng thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về hiệu quả và tác dụng phụ của lươn.