Hạt điều là một món ăn vặt ngon có vị mặn, ngọt, hơi ngọt và giòn. Điều này khiến hạt điều được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon như một món ăn vặt, hạt điều còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe mà bạn nên bỏ qua. Đọc thêm về các thành phần khác nhau và lợi ích của hạt điều dưới đây.
Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt điều
Hạt điều hay còn được gọi là hạt điều hay hạt điều. Hạt điều thực chất không phải là hạt mà là hạt của quả điều. Quả điều hay còn được gọi là ổi khỉ có tên la tinh Anacardium huyền bí . Loại quả này không thuộc giống ổi, nhưng có quan hệ họ hàng gần với xoài.
Hạt điều trông giống như quả chuông và có màu xám. Loại quả này có chiều dài khoảng 5 cm và phần đầu của quả có dạng như một quả hạch cong và nhọn. Phần đầu nhọn và cong của quả được gọi là hạt và thường được chế biến thành hạt điều.
Khi chín, hạt được tách ra khỏi quả rồi đem phơi khô. Sau đó, bạn có thể rang hoặc chiên hạt điều để làm các món ăn nhẹ khác nhau. Hạt điều thường được dùng để ăn như vậy hoặc được dùng làm hỗn hợp sô cô la, bánh ngọt, tương ớt, và các nguyên liệu thực phẩm khác.
Theo Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia (DKPI), trên 100 gam hạt điều có một số chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Nước uống: 4,6 gam
- Lượng calo: 616 kcal
- Protein: 16,3 gam
- Mập mạp: 48,4 gam
- Carbohydrate: 28,7 gam
- Chất xơ: 0,9 gam
- Canxi: 26 miligam
- Phosphor: 521 miligam
- Bàn là: 3,8 miligam
- Natri: 26 miligam
- Kali: 692 miligam
- Đồng: 4,7 miligam
- Kẽm: 4,1 miligam
- Beta caroten: 5 microgam
- Thiamine (Vit. B1): 0,64 miligam
- Riboflavin (Vit B2): 0,03 miligam
- Niacin (Vit. B3): 0,0 miligam
Lợi ích sức khỏe của hạt điều
Hạt điều là một trong những loại hạt ít chất xơ. Một điều tốt nữa mà loại hạt này mang lại cũng chính là hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.
Hàm lượng vitamin E, vitamin K và vitamin B6 cùng với các khoáng chất khác, chẳng hạn như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của cơ thể bạn.
Dưới đây là một số lợi ích của hạt điều đối với sức khỏe của cơ thể mà bạn cần biết.
1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hạt điều chứa các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Nội dung của cả hai loại này có thể giúp bạn giảm cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính trong máu. Mức độ cholesterol xấu và chất béo trung tính tương đối thấp có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và đau tim.
Hàm lượng các vitamin và khoáng chất khác trong hạt điều, chẳng hạn như kali, vitamin E, vitamin B6 và axit folic cũng có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tim. Lợi ích của hạt điều đối với sức khỏe tim mạch cũng được hỗ trợ bởi một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh .
Thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân bệnh tim, cùng với cách chế biến
Nghiên cứu cho thấy những người ăn các loại hạt - bao gồm cả hạt điều - hơn bốn lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn. Nguy cơ giảm xuống đạt khoảng 37% so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn các loại hạt.
2. Tăng mật độ xương
Hạt điều là một trong số ít nguồn thực phẩm giàu đồng khoáng chất. Trong 100 gam hạt điều có chứa 4.700 microgam đồng.
Đối với người lớn trên 19 tuổi, nhu cầu đồng được khuyến nghị là 900 microgam mỗi ngày theo Quy định số của Bộ trưởng Bộ Y tế. 28 năm 2019. Điều này có nghĩa là ăn một lượng nhỏ hạt điều có thể đáp ứng nhu cầu đồng hàng ngày.
Bản thân đồng đóng một vai trò quan trọng trong việc thay thế các mô liên kết và collagen bị hư hỏng. Nếu không được cung cấp đầy đủ đồng, các mô trong cơ thể sẽ dễ bị tổn thương và bạn dễ bị rối loạn chức năng khớp. Thiếu đồng cũng có thể làm giảm mật độ xương do đó làm tăng nguy cơ loãng xương.
Bên cạnh việc giàu đồng, hạt điều còn chứa magiê đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương. Magie có thể giúp hấp thụ canxi vào xương để xương chắc khỏe hơn.
3. Giúp giảm cân
Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ nhận thấy rằng hạt điều cũng có lợi trong việc giảm cân. Thường xuyên ăn các loại hạt hơn hai lần một tuần có thể giúp duy trì cân nặng ổn định.
Các nhà nghiên cứu cho rằng ăn các loại hạt - bao gồm cả hạt điều - không dẫn đến tăng cân. Ngược lại, thường xuyên ăn các loại hạt thực sự có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng. Điều này có thể xảy ra vì hàm lượng chất béo không bão hòa đơn trong hạt điều có thể giúp giảm tích tụ chất béo.
5 lời khuyên để duy trì cân nặng sau khi ăn kiêng
Mặt khác, lợi ích của hàm lượng protein trong hạt điều còn giúp tăng cảm giác no, từ đó ngăn bạn ăn nhiều hơn. Đó là lý do tại sao các loại hạt thường được sử dụng như một thực đơn ăn kiêng để giảm cân.
Mặc dù có lợi trong việc giảm cân, nhưng đừng chỉ tập trung vào việc tiêu thụ các loại hạt. Bạn cần cân bằng các chất dinh dưỡng khác từ các loại thực phẩm khác nhau để giúp bạn giảm và duy trì cân nặng. Ngoài ra hãy cân bằng nó với việc tập thể dục thường xuyên để bạn có thể nhận được những lợi ích từ những hạt điều này một cách tối ưu.
4. Tránh phẫu thuật cắt túi mật
Vẫn dựa trên nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , thường xuyên ăn các loại hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ phẫu thuật cắt túi mật.
Thủ thuật cắt túi mật được thực hiện để loại bỏ túi mật ở những phụ nữ có vấn đề về túi mật, một trong số đó là sỏi mật.
Nghiên cứu này liên quan đến hơn một triệu người trong suốt 20 năm. Từ kết quả của cuộc nghiên cứu, người ta biết rằng khả năng một phụ nữ trải qua thủ thuật cắt túi mật có xu hướng nhỏ hơn nếu cô ấy thường xuyên ăn các loại hạt ít nhất 5 ounce - khoảng 141 gram - mỗi tuần.
5. Bảo vệ mắt khỏi bị hư hại
Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng cà rốt rất giàu vitamin A và beta carotene là loại rau tốt nhất cho mắt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng thành phần dinh dưỡng trong hạt điều cũng rất tốt cho sức khỏe đôi mắt của bạn không?
Không chỉ là vitamin A, đó là thứ bạn cần cho đôi mắt khỏe mạnh hơn
Đúng vậy, hạt điều chứa nhiều hợp chất lutein và zeaxanthin, đây là hai loại carotenoid thường được tìm thấy trong rau và trái cây. Trong cơ thể con người, hai hợp chất này được tìm thấy trong mắt. Vì vậy, hấp thụ nhiều lutein và zeaxanthin có thể giúp bạn duy trì sức khỏe của mắt.
Cả hai hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa khi tiêu thụ thường xuyên. Lutein và zeaxanthin có thể giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi những tổn thương nhỏ - có thể dẫn đến mù lòa ở người cao tuổi, và thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Hãy cẩn thận với những rủi ro khi ăn hạt điều
Hạt điều có nhiều chất béo, nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa. Để có được những lợi ích sức khỏe của nó, bạn cần tiêu thụ hạt điều một cách điều độ và có chừng mực.
Bạn nên ăn hạt điều đã được chế biến, chẳng hạn như chiên hoặc rang. Tránh tiêu thụ hạt điều sống, vì hàm lượng urushiol trong hạt điều có thể gây viêm da do tiếp xúc với các chất này.
Những người bị dị ứng đậu phộng cũng nên tránh hạt điều vì chúng là chất gây dị ứng mạnh. Phản ứng có thể từ nhẹ đến nặng, và thậm chí có thể đe dọa tính mạng.
Nếu bạn gặp tình trạng này mà vô tình ăn phải hạt điều, hãy liên hệ ngay với bác sĩ để được điều trị ngay.