Lợi ích của quế như một loại gia vị nấu ăn từ lâu đã được biết đến. Quế là một loại gia vị được chiết xuất từ vỏ của cây Cinnamomum được đưa vào hàng hóa xuất khẩu lớn nhất của Indonesia.
Tuy nhiên, nó không chỉ được sử dụng làm hỗn hợp thức ăn và đồ uống, loại gia vị này còn được sử dụng trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm vì nó đã được chứng minh là có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Một loài quế có vai trò quan trọng đối với sức khỏe là quế có nguồn gốc từ Indonesia, cụ thể là Cinnamomum burmannii , cũng được cho là hữu ích để ngăn ngừa buồn nôn, giảm co thắt cơ, tống khí và ngăn ngừa nhiễm trùng.
Trong thế giới sức khỏe con người, quế có nhiều vai trò khá lớn, bao gồm như một chất chống oxy hóa và kháng khuẩn khi đối phó trực tiếp với chất oxy hóa hoặc vi khuẩn, cũng như hoạt động như chống viêm, chống ung thư và chống đái tháo đường gián tiếp thông qua cơ chế trung gian thụ thể. Vai trò của quế đối với sức khỏe được hỗ trợ bởi các thành phần hoạt tính có trong tinh dầu trong gỗ, bao gồm: cinnamaldehyde , cinnamyl axetat, và rượu cinnamyl .
Quế có lợi cho sức khỏe
1. Chống đông máu
Hàm lượng các thành phần hoạt tính trong quế, cinnamaldehyde , đã được nghiên cứu là có ảnh hưởng đến các tiểu cầu trong máu, cụ thể là một phần của máu có vai trò trong quá trình đông máu tại thời điểm bị thương. Tuy nhiên, trong những điều kiện nhất định, tiểu cầu cũng có xu hướng đông máu trong những trường hợp bình thường. Ngoài việc ức chế dòng chảy của máu, các cục máu đông trong quá trình lưu thông máu bởi tiểu cầu sẽ ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến tất cả các tế bào cơ thể và làm tăng huyết áp.
cinnaldehyde Quế có thể giúp ngăn ngừa đông máu khi không mong muốn bằng cách ức chế giải phóng axit béo arachidonic từ tiểu cầu và giảm sự hình thành các phân tử. thromboxan A2 từ tiểu cầu . Điều này cũng đã được chứng minh qua nghiên cứu của nhóm nghiên cứu từ Đại học Chiba, Nhật Bản.
2. Tăng độ nhạy cảm với hormone insulin
Hàm lượng crom và polyphenol trong quế đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy cảm với hormone insulin, vì những hợp chất này có tác dụng tương tự như tín hiệu insulin và kiểm soát glucose. Sự nhạy cảm với insulin trong cơ thể một người càng tăng thì lượng insulin đó càng ít để ổn định lượng đường trong máu. Với sự gia tăng nhạy cảm với hormone insulin, nguy cơ cao huyết áp, tiểu đường loại hai và cholesterol có thể được giảm thiểu.
3. Vai trò trong các bệnh thoái hóa thần kinh
Thoái hóa thần kinh hoặc chết tế bào thần kinh là nguyên nhân gây ra các bệnh thần kinh khác nhau, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Huntington, và những bệnh tương tự. Các bệnh thoái hóa thần kinh này có liên quan đến tổn thương các tế bào thần kinh và ảnh hưởng đến kiểm soát chuyển động, xử lý thông tin cảm giác và truy xuất trí nhớ.
Lợi ích của quế từ lâu đã được tin tưởng trong việc điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, một trong số đó là bệnh Alzheimer. Hợp chất cinnamaldehyde và epicatechin chứa trong quế có khả năng ngăn chặn sự tích tụ của protein tau (τ) trong não. Các hợp chất này đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa sự đông máu xảy ra và có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
4. Chất chống oxy hóa
Trong số các loại gia vị hiện có, quế đã được chứng minh là có hoạt tính chống oxy hóa cao. Quế có chứa chất chống oxy hóa, một trong số đó là polyphenol ( axit hydroxycinnamic ), có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Polyphenol trong quế cũng có thể hữu ích để duy trì và duy trì sức khỏe con người khác, bao gồm bảo vệ da khỏi bức xạ UV, giảm dấu hiệu lão hóa, giảm viêm, duy trì sức khỏe não và bảo vệ chống lại chứng mất trí nhớ, duy trì tim và hệ thống mạch máu, và ức chế viêm . sự phát triển của khối u và tế bào ung thư.
Chất chống oxy hóa từ thực phẩm là một trong những thứ cần thiết đối với con người ngày nay, đặc biệt là những người phải đối phó với ô nhiễm ở các thành phố lớn, để duy trì sức khỏe, và tiêu thụ quế điều độ là một trong những giải pháp cho vấn đề này.
5. Kháng khuẩn
Quế có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm Nấm Candida . Nấm Candida là một vi sinh vật gây nhiễm trùng có thể được tìm thấy trong miệng, ruột và âm đạo, chúng gây ra các bệnh về da và niêm mạc. Sự nhiễm trùng Nấm Candida bên trong cơ thể có thể được giảm hoặc thậm chí ngừng bằng cách tiêu thụ quế. Vai trò này được hỗ trợ bởi nội dung cinnamaldehyde chứa trong dầu quế.
Ngoài điều trị nhiễm trùng do nấm Nấm Candida Một lợi ích khác của quế là nó có thể điều trị Hội chứng ruột kích thích (IBS) do viêm dạ dày ruột do vi khuẩn gây ra.