Angkak là một loại gạo trắng thông thường, trải qua quá trình lên men với nấm Monascus purpureus để có được màu đỏ tía đậm đặc biệt mà nhiều người biết đến. Gạo lứt đã được người Trung Quốc và hầu hết các cộng đồng châu Á trên thế giới sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm, chất tạo màu thực phẩm, hỗn hợp gia vị nấu ăn và cũng là một thành phần trong rượu gạo.
Ngoài uy tín của mình trong thế giới ẩm thực, gạo Angkak cũng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền Trung Quốc, được cho là có lợi cho việc cải thiện lưu thông máu và giảm rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy.
Thế giới y học hiện đại nói gì về lợi ích sức khỏe của gạo Angkak?
Các lợi ích sức khỏe khác nhau của Angkak (men gạo đỏ)
1. Chữa bệnh sốt xuất huyết (ĐB)
Ở Indonesia, Angkak là một trong những loại thuốc thảo dược phổ biến nhất để chữa bệnh sốt xuất huyết thường gặp vào mùa mưa. Angkak có thể làm tăng lượng tiểu cầu trong máu đáng kể nhờ tác dụng chống viêm. Điều này được thể hiện rõ trong một nghiên cứu từ Khoa Y, Đại học Airlangga, báo cáo rằng có sự giảm mạnh mức TPO (thrombopoietin), tiêu chuẩn chính để đánh giá mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng DB và khả năng chảy máu đe dọa tính mạng, trong tủy sống của bệnh nhân sốt xuất huyết.
CŨNG ĐỌC: 5 bước dễ dàng để ngăn ngừa sốt xuất huyết
2. Hạ huyết áp
Tăng huyết áp hoặc huyết áp cao là một tình trạng bệnh lý mãn tính có khả năng đe dọa tính mạng. Báo cáo từ Mayo Clinic, các nghiên cứu trên người cho thấy Angkak có thể cải thiện lưu lượng máu bằng cách làm giãn mạch máu và giảm viêm nhờ đặc tính chống viêm của nó. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định ảnh hưởng của RYR đối với các triệu chứng bệnh tim và nguy cơ tử vong do hai tình trạng này.
3. Giảm cholesterol
Báo cáo từ Trung tâm Y tế Penn State Hershey, Angkak nói chung chứa một số hợp chất tương tự như các thành phần hoạt tính trong các loại thuốc kê đơn có cholesterol cao được gọi là statin. Các bác sĩ kê toa statin để giảm cholesterol xấu (LDL) và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cụ thể, men gạo đỏ này có thể chứa monacolin K, một hợp chất giống hệt về mặt hóa học với lovastatin, một loại thuốc giảm cholesterol. Một số nghiên cứu đã chỉ ra Angkak có hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu (LDL và triglyceride), chiếm 10-33% trong cholesterol LDL.
CŨNG ĐỌC: 9 điều cần hỏi bác sĩ khi kiểm tra cholesterol
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn không chắc chắn liệu gạo men đỏ có làm giảm cholesterol do các hóa chất statin như hoặc do những thứ khác trong gạo men đỏ, chẳng hạn như axit béo không bão hòa, isoflavone và phytosterol có thể làm giảm cholesterol ngoài monacolin K hay không, sau đó Cơ chế hạ cholesterol của Angkak vẫn chưa rõ ràng.
Ngoài ra, do hàm lượng cao của monacolin K, các chất bổ sung chiết xuất Angkak được FDA phân loại như một loại thuốc y tế (chưa được phê duyệt) dựa trên tất cả các tác dụng phụ có thể xảy ra, tương tác thuốc và các biện pháp phòng ngừa nói chung đối với lovastatin. Đây là lý do đằng sau lý do tại sao FDA yêu cầu các nhà sản xuất thu hồi bất kỳ sản phẩm Angkak nào có chứa monacolin trên thị trường.
Theo FDA, việc bán các chất bổ sung men gạo đỏ có chứa hàm lượng chất làm giảm cholesterol quá mức và cũng để quảng cáo gạo Angkak như một chất thay thế giảm cholesterol là bất hợp pháp. Thứ nhất, thuốc statin có liên quan đến tổn thương cơ và thận khi sử dụng một mình hoặc kết hợp với các loại thuốc khác.
Có lo ngại rằng bệnh nhân đang điều trị bằng statin có thể làm tăng nguy cơ bị thương và / hoặc đau cơ mãn tính hoặc chấn thương thận nghiêm trọng khi dùng hoặc không dùng Angkak (ở dạng tự nhiên hoặc ở dạng bổ sung thảo dược). Thứ hai, FDA cho rằng các sản phẩm bổ sung giảm cholesterol có chứa chiết xuất Angkak là tương đối mới, chưa được phê duyệt về độ an toàn và vi phạm các quy định của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang.
CŨNG ĐỌC: 6 cách giảm cholesterol trong cơ thể
Các lợi ích khác của Angkak
Ngoài ba điều kiện trên, men gạo đỏ còn được sử dụng để hỗ trợ các tình trạng sức khỏe khác, mặc dù chưa rõ hiệu quả của nó. Các điều kiện này bao gồm:
- Cholesterol cao liên quan đến HIV
- Bệnh tiểu đường
- Bệnh gan, chẳng hạn như gan nhiễm mỡ
- Bệnh tim mạch vành
- Các vấn đề về tiêu hóa, bao gồm tiêu chảy và các rối loạn tiêu hóa khác
Việc sử dụng Angkak cho các tình trạng sức khỏe nói trên vẫn dựa trên truyền thống và các lý thuyết khoa học rất hạn chế. Thông thường, những lý thuyết này chưa được thử nghiệm kỹ lưỡng trên người, và hiệu quả và độ an toàn của chúng không phải lúc nào cũng được đảm bảo. Một số tình trạng này có khả năng nghiêm trọng và cần được đánh giá bởi một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có trình độ.