Mọi người đều biết rằng trái cây và rau quả là những thực phẩm lành mạnh cần được tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, giữa hai loại này vẫn có nhiều người nhầm lẫn khi nhắc đến, ví dụ như cà chua. Hầu hết mọi người gọi cà chua là trái cây, một số người nói cà chua là một loại rau. Nhiều người cũng cho rằng dưa chuột, ớt và bí ngô là trái cây hoặc rau. Cái nào là đúng? Vâng, hãy biết sự khác biệt giữa trái cây và rau quả trong bài đánh giá sau đây.
Nhận biết sự khác biệt giữa trái cây và rau quả
Theo Pauline Ladiges, một giáo sư tại trường thực vật học tại Đại học Melbourne, Úc nói với ABC, một hãng tin Úc, rằng có sự khác biệt rõ ràng giữa rau và trái cây dựa trên cơ sở khoa học về thực vật (thực vật học). Để tìm ra sự khác biệt, hãy xem phần giải thích sau đây.
Dựa trên cấu trúc
Quả xuất phát từ một cây hạt phát triển sau khi thụ phấn. Sự thụ phấn xảy ra khi hạt phấn rơi xuống và bám vào đầu nhụy. Sau đó, một hạt quả sẽ được hình thành trong buồng trứng, chúng sẽ phình ra theo thời gian và chín thành một bầu nhụy.
Quả thường có thịt quả và màu sắc hấp dẫn thu hút côn trùng ăn chúng. Ngoài ra, trái cây là kết quả của một cây trồng có chứa các hạt giống từ chính cây trồng. Vậy, cà chua là một loại trái cây hay một loại rau? Chắc hẳn bạn cũng đoán được rằng cà chua là một loại trái cây chứ không phải một loại rau. Tương tự như vậy với ớt, bí ngô, dưa chuột, ớt và ô liu.
Trong khi rau là những phần không ra hoa hoặc có hạt. Bạn có thể ăn các loại lá như rau bina; ăn thân cây như cần tây; ăn củ như củ cà rốt; và ăn các loại củ như khoai tây.
Dựa trên hương vị
Không chỉ từ cơ cấu thực vật, việc phân nhóm các loại trái cây và rau quả còn được nhìn nhận từ góc độ ẩm thực. Trái cây thường có thể được thưởng thức trực tiếp và có vị ngọt hoặc chua. Trái cây thường được tìm thấy dễ dàng như một món tráng miệng, đồ ăn nhẹ hoặc nước trái cây. Trong khi các loại rau thường được chế biến trước và ăn kèm với vị mặn. Thường được phục vụ như một món ăn phụ hoặc món ăn chính.
Tuy nhiên, một số loại trái cây vẫn thường bị nhầm với rau vì mùi vị của chúng. Ví dụ như bí ngô, dưa chuột, cà tím, ớt chuông hoặc đậu gà. Tất cả chúng đều thuộc nhóm trái cây dựa trên cơ sở khoa học thực vật. Ngược lại, có nhiều loại rau bị nhầm với trái cây vì nó có vị ngọt hơn các loại rau khác. Ví dụ, khoai lang, cà rốt hoặc củ cải.
Dựa trên dinh dưỡng
Rau và trái cây có rất nhiều điểm chung khi nói đến dinh dưỡng. Cả hai đều chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác rất tốt cho cơ thể. Trái cây và rau quả cũng ít chất béo và natri. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trái cây có xu hướng có lượng đường tự nhiên và calo cao hơn so với rau. Một cốc táo cắt nhỏ chứa 65 calo và 13 gam đường, trong khi một cốc bông cải xanh chứa 31 calo và 2 gam đường.
Sau đó, so với rau, trái cây có hàm lượng chất xơ cao hơn hẳn. Hàm lượng chất xơ trên 100 gam đối với trái cây dao động từ 2-15 gam, trong khi các loại rau ăn lá có cùng trọng lượng chứa 1,2-4 gam chất xơ. Tuy nhiên, các loại rau lá chứa nhiều nước hơn khoảng 84-95%, trong khi trái cây chứa 61-89% nước.
Tại sao biết sự khác biệt giữa trái cây và rau quả?
Là giảng viên của Trường Khoa học Dinh dưỡng và Thể dục tại Đại học Công nghệ Queensland, đồng thời là chủ nhiệm Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Úc, Amanda Lee nhấn mạnh rằng biết sự khác biệt giữa rau và trái cây sẽ giúp bạn đáp ứng được lượng trái cây và rau quả hàng ngày.
Trong một ngày, bạn nên ăn 75 gam rau và 150 gam trái cây. Đây là lượng thức ăn tối ưu mà cơ thể cần nói chung. Lượng trái cây nhiều hơn vì trái cây tạo ra nhiều năng lượng hơn rau. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên ăn nhiều trái cây.
Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả đối với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, kiểm soát cân nặng, duy trì lượng đường trong máu để tránh bệnh tiểu đường, duy trì hệ tiêu hóa và cơ thể khỏe mạnh. Sức khỏe. Vì vậy, bạn đã ăn trái cây và rau quả hôm nay?