Bạn đã nghe nói về mật ong Manuka? Mật ong này có thể đắt gấp hàng chục lần mật ong thông thường nhưng quả thật được mệnh danh là loại mật ong khá “ảo diệu”. Nào, cùng tìm hiểu thêm về mật ong Manuka này nhé.
Mật ong Manuka có xuất xứ từ đâu?
Mật ong Manuka đầu tiên đến từ New Zealand. Được chiết xuất từ những con ong thụ phấn trong bụi Manuka, mật ong Manuka có những lợi ích rất độc đáo trong số các loại mật ong khác.
Các chất dinh dưỡng trong mật ong Manuka
Điều làm nên sự khác biệt của mật ong Manuka so với các loại mật ong khác chính là các chất dinh dưỡng có trong mật ong Manuka. Trong mật ong thường có rất nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời và có thể làm tăng hệ thống miễn dịch, bao gồm:
- Axit amin
- Vitamin B (B6, B1, B3, B2 và B5)
- Canxi
- Đồng
- Bàn là
- Magiê
- Mangan
- Phosphor
- Kali
- Natri
- Kẽm
Chà, trong mật ong Manuka, những thành phần này có thể gấp 4 lần so với mật ong thông thường. Đây là những gì được gọi là Yếu tố Manuka độc đáo (UMF).
Yếu tố Manuka Duy nhất (UMF) là gì?
Năm 1981, các nhà nghiên cứu tại Đại học Waikato, New Zealand đã phát hiện ra rằng mật ong Manuka có chứa nồng độ enzyme cao hơn so với mật ong thông thường. Các enzym này tự nhiên tạo ra hydrogen peroxide có thể được sử dụng như một chất kháng khuẩn. Một số mật ong từ New Zealand thường chứa nhiều hydrogen peroxide, methylglyoxal, và dihydroxyacetone. Ba thành phần nêu trên có thể được sử dụng để điều trị một số bệnh.
Vì vậy, từ ba thành phần trên, cái được gọi là UMF xuất hiện, là tiêu chuẩn toàn cầu để xác định và đo lường khả năng kháng khuẩn của mật ong Manuka. UMF này phục vụ để đảm bảo rằng mật ong được bán có các thành phần có thể được sử dụng làm phương pháp điều trị. UMF này không được tìm thấy trong tất cả mật hoa từ hoa Manuka. Hay nói cách khác, Manuka thường chỉ chứa hydrogen peroxide kháng khuẩn cũng được tìm thấy trong các loại mật ong khác.
Điều phân biệt UMF Manuka với Manuka thông thường là loại UMF Manuka này có hydrogen peroxide tự nhiên, và có một thành phần kháng khuẩn của UMF có thể làm tăng hiệu quả của mật ong Manuka. Các thành phần trong UMF Manuka rất ổn định, và không giống như hydrogen peroxide trong hầu hết các loại mật ong hiện có, hydrogen peroxide trong UMF Manuka không dễ bị phá hủy bởi nhiệt, ánh sáng và các enzym trong cơ thể bạn.
Làm sao để biết mật ong UMF Manuka là thật hay giả?
Xếp hạng Mật ong Manuka tối thiểu là UMF5. Tuy nhiên, mật ong UMF Manuka không được coi là có lợi trừ khi nó có chứa hoạt tính kháng khuẩn UMF10 +. UMF Manuka có chứa hoạt tính kháng khuẩn từ UMF10 đến UMF15 được coi là một loại mật ong có lợi ích cao. Nếu UMF Manuka chứa đến UMF16, thì mật ong được coi là có những lợi ích vượt trội.
Manuka UMF ban đầu có 4 đặc điểm sau:
- Có nhãn UMF trên bao bì
- Mật ong này đến từ một công ty ở New Zealand được cấp phép và dán nhãn tại New Zealand
- Có tên công ty UMF và số giấy phép trên nhãn
- Có Xếp hạng UMF trên bao bì. Kích cỡ Xếp hạng UMF từ 5-16 +.
Theo hiệp hội UMF, xếp hạng UMF thường được đánh giá bằng hoạt tính kháng khuẩn của mật ong so với chất khử trùng (phenol). Hiệp hội Mật ong Manuka Hoạt động (AMHA) là hiệp hội kiểm tra những loại mật ong này.
Khi xếp hạng UMF đạt 20+, khả năng kháng khuẩn trong mật ong tương đương với nồng độ phenol lỏng là 20%. Xếp hạng UMF lý tưởng khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu của bạn. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy mật ong Manuka, có xếp hạng UMF là UMF 12-UMF15, có hiệu quả chống lại nhiều loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc cao.
Sau đây là giải thích về xếp hạng UMF:
- 0-4 → không dùng để trị liệu
- 4-9 → có hàm lượng tương tự hoặc sử dụng như mật ong thông thường
- 10-14 → có thể giúp chữa một số bệnh và cân bằng vi khuẩn trong cơ thể
- 15+ → chứa phenol vượt trội có thể được sử dụng như một liệu pháp điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, nó không nên được tiêu thụ nhiều hơn 1 muỗng canh mỗi lần.
Cách tiêu thụ mật ong Manuka
Để đạt được hiệu quả tối đa, bạn nên tiêu thụ 1-2 thìa mật ong Manuka mỗi ngày. Cách đơn giản nhất là ăn ngay, nhưng nếu bạn cho rằng nó quá ngọt, bạn có thể trộn mật ong Manuka vào trà thảo mộc, sữa chua hoặc phết lên bánh mì nguyên cám.
Nếu muốn tăng cường hệ miễn dịch hoặc chữa đau họng, bạn có thể thêm 1 thìa quế. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hoạt tính kháng khuẩn trong quế và mật ong Manuka rất mạnh, có thể giúp bạn khỏi bệnh rất nhanh.
Tác dụng phụ của mật ong Manuka
Dưới đây là một số tác dụng phụ của mật ong Manuka:
- Dị ứng, đặc biệt đối với những người bị dị ứng với ong
- Nguy cơ tăng lượng đường trong máu
- Tương tác có thể có của mật ong Manuka với một số loại thuốc hóa trị