Bí đắng là một trong những loại bí thường được ăn kèm khi ăn kèm. Vị đắng đắng khiến nhiều người có thể không thích. Tuy nhiên, bạn có biết rằng mướp đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe? Hãy xem bài viết này để tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng và đặc tính khác nhau của mướp đắng.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong mướp đắng
Pare, có tên Latinh Momordica charantia, là một loại cây nho có quả thường được dùng làm thực phẩm hoặc làm thuốc. Pare thuộc bộ lạc bí ngô hoặc Họ bầu bí với vỏ quả hình răng cưa đặc trưng.
Bên cạnh mướp đắng, loại quả này còn được gọi với nhiều tên khác nhau ở Indonesia, chẳng hạn như pariah, mướp đắng, hoặc pepareh. Trong tiếng Anh, mướp đắng có tên là lê balsam , mướp đắng , hoặc là mướp đắng bởi vì hương vị có xu hướng đắng.
Theo Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia (DKPI), cứ 100 gam mướp đắng tươi và ở trạng thái thô, bạn có thể nhận được hàm lượng dinh dưỡng như bên dưới.
- Nước uống: 94,4 gam
- Lượng calo: 19 kcal
- Protein: 1,0 gam
- Mập mạp: 0,4 gam
- Carbohydrate: 3,6 gam
- Chất xơ: 1,3 gam
- Canxi: 31 miligam
- Phosphor: 65 miligam
- Bàn là: 0,9 miligam
- Natri: 5,0 miligam
- Kali: 277,7 miligam
- Đồng: 0,03 miligam
- Kẽm: 0,8 miligam
- Retinol (Vit. A): 0,0 microgram
- Beta caroten: 197 microgam
- Tổng số Carotenoid: 80 microgam
- Thiamine (Vit. B1): 0,18 miligam
- Riboflavin (Vit B2): 0,04 miligam
- Niacin (Vit. B3): 0,4 miligam
- Vitamin C: 58 miligam
Lợi ích của mướp đắng đối với sức khỏe cơ thể
Trong mướp đắng có chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, C, E, B1, B2, B3 và B9. Ngoài ra, mướp đắng còn chứa các khoáng chất như kali, canxi, kẽm, magiê, phốt pho và sắt, cũng như các hợp chất chống oxy hóa, chẳng hạn như phenol và flavonoid.
Các chất dinh dưỡng có trong nó làm cho mướp đắng có nhiều lợi ích như dưới đây.
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Mướp đắng có chứa magie có chức năng hỗ trợ tối đa hoạt động của hormone insulin. Trích dẫn từ Tạp chí Thế giới về Bệnh tiểu đường Bệnh tiểu đường loại 2 thường liên quan đến việc cơ thể bị thiếu magiê.
Magie bạn nhận được thông qua mướp đắng có thể tối đa hóa insulin chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu. Vì vậy, bạn có thể chế biến mướp đắng như một lựa chọn thực phẩm giúp hạ đường huyết. Ngoài ra, mướp đắng còn có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ glucose trong máu và di chuyển đến gan, cơ bắp và các mô mỡ.
Mặc dù vậy, hàm lượng của mướp đắng không nhất thiết có thể được sử dụng cho bệnh tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường. Tham khảo ý kiến của bác sĩ để có giải pháp tốt nhất.
2. Tăng cường khả năng miễn dịch
Nhân trần chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, một trong số đó là vitamin C. Chất chống oxy hóa tạo thành một lớp bảo vệ chống lại các vật thể lạ sẽ gây hại cho cơ thể, chẳng hạn như các gốc tự do có thể gây ra một số bệnh.
Bạn có thể nhận được khoảng 58 mg vitamin C trong 100 gram mướp đắng. Điều này có nghĩa, mướp đắng có thể đáp ứng hơn một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày cho người trưởng thành, đó là 90 mg đối với nam giới và 75 gram đối với phụ nữ.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mướp đắng có chứa một số chất kháng khuẩn và kháng vi-rút. Mướp đắng cũng chứa chất tẩy giun sán, là hợp chất chống ký sinh trùng có thể giúp loại bỏ giun ký sinh ra khỏi cơ thể.
3. Duy trì sức khỏe của mắt
Mướp đắng có chứa các hợp chất flavonoid, chẳng hạn như -carotene, -carotene, lutein và zeaxanthin có thể giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt của bạn. Các hàm lượng khác trong mướp đắng cũng có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và bệnh tăng nhãn áp do các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng này, mướp đắng có thể cải thiện chức năng thị lực, đặc biệt là các vấn đề về thị lực do quáng gà và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng.
4. Làm giảm bệnh hen suyễn và các rối loạn hô hấp khác
Thành phần của mướp đắng có khả năng ngăn ngừa các bệnh thông thường về đường hô hấp, chẳng hạn như ho, cảm cúm, hoặc cảm lạnh. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nước ép từ mướp đắng cũng đã được sử dụng để điều trị một số bệnh về đường hô hấp, chẳng hạn như ho khan, viêm phế quản và hen suyễn trong hàng trăm năm.
Mướp đắng có đặc tính kháng histamine, chống viêm và kháng vi-rút nên nó trở thành phụ gia thực phẩm lý tưởng để duy trì sức khỏe đường hô hấp.
5. Điều trị các vấn đề về da
Một lợi ích khác của mướp đắng là như một phương pháp điều trị thay thế cho các vấn đề về da khác nhau, cả do nấm và vi khuẩn gây ra.
Các hợp chất kháng nấm và kháng khuẩn có trong mướp đắng có thể giúp chống lại nhiễm trùng da, bao gồm cả bệnh hắc lào ( nấm ngoài da ) và cái ghẻ ( ghẻ ). Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần chiết xuất lá mướp đắng và đắp lên vùng da bị mụn.
Các hợp chất chống viêm trong mướp đắng có thể điều trị các bệnh về da, chẳng hạn như bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Mướp đắng cũng có thể giúp ngăn chặn hoạt động của guanylate cyclase, một loại enzyme có thể làm cho bệnh vẩy nến nặng hơn.
6. Giúp điều trị HIV và mụn rộp
Một nghiên cứu đã xuất bản Tạp chí Y sinh và Dược học cho thấy rằng thành phần phytochemical của mướp đắng, cụ thể là MAP30 dưới dạng một hợp chất kháng vi-rút, có thể ức chế hoạt động của HIV hoặc vi rút suy giảm miễn dịch ở người . HIV đặc biệt tấn công các tế bào CD4 có vai trò chống lại sự lây nhiễm.
Protein MAP30 trong mướp đắng có thể ức chế sự lây nhiễm HIV mới, bằng cách kích thích hệ thống miễn dịch và sản xuất nhiều tế bào CD4 hơn.
Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng protein MAP30 trong mướp đắng còn có thể hỗ trợ điều trị bệnh nhân herpes simplex virus-1 (HSV-1) bằng cách ức chế sự sinh sản của virus và giảm khả năng hình thành mảng.
7. Cải thiện sức khỏe của xương và chữa lành vết thương
Mướp đắng cũng chứa nhiều vitamin K, là một loại vitamin tan trong chất béo. Một trong những lợi ích của vitamin K là nó điều chỉnh quá trình đông máu bình thường bằng cách giúp hình thành prothrombin. Việc thiếu prothrombin có thể khiến cơ thể bạn dễ bị bầm tím dù chỉ là một chấn thương nhỏ.
Các nghiên cứu đã xuất bản Tạp chí Loãng xương đề cập, ăn các nguồn thực phẩm giàu vitamin K có thể làm tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Điều này là do vitamin K trong mướp đắng giúp truyền canxi khắp cơ thể. Vitamin K cũng giúp hình thành protein osteocalcin cho quá trình cứng xương.
8. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Bên cạnh ít calo, mướp đắng còn rất giàu chất xơ. Chất xơ giúp tiêu hóa và chuyển động nhu động của thức ăn thông qua hệ tiêu hóa.
Pare được cho là có tác dụng nhuận tràng tự nhiên có thể giúp giảm táo bón hoặc táo bón. Các hợp chất kháng khuẩn trong mướp đắng cũng có thể giúp chống lại vi khuẩn vi khuẩn Helicobacter pylori ( H. pylori ) gây viêm loét dạ dày tá tràng.
Hàm lượng cao của charantin có thể giúp tăng hấp thu glucose và tổng hợp glycogen. Điều này có thể giúp bạn giảm trọng lượng dư thừa bằng cách giảm lưu trữ các tế bào mỡ.
Những điều bạn cần chú ý khi tiêu thụ mướp đắng
Bạn thường ăn mướp đắng để bổ sung vào một số thực đơn thực phẩm, chẳng hạn như bánh bao hoặc gado-gado. Là một phương thuốc thảo dược cho bệnh nhân tiểu đường, bạn có thể uống nước ép mướp đắng với tỷ lệ khoảng 50 đến 100 ml mỗi ngày.
Ăn quá nhiều mướp đắng có thể gây ra một số tác dụng phụ như nhiễm trùng đường tiêu hóa như chuột rút, tiêu chảy, chảy máu, nhiễm độc gan, hay còn gọi là biến chứng gan do tác dụng phụ của thuốc.
Bạn không nên ăn mướp đắng khi đang mang thai, vì nó có thể gây ra các cơn co thắt và gây chảy máu. Các bà mẹ đang cho con bú cũng không nên ăn mướp đắng. Tránh ăn hạt của mướp đắng, đặc biệt là hạt màu đỏ. Hạt mướp đắng cũng có độc tính đối với trẻ em.
Nếu bạn cảm thấy những tác dụng phụ này, hãy ngừng tiêu thụ mướp đắng ngay lập tức. Tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn để biết thêm thông tin.