Đọc tất cả các bài báo về coronavirus (COVID-19) tại đây.
Sự phổ biến của thuốc thảo dược ở Indonesia đã tăng vọt kể từ khi đại dịch COVID-19 bùng phát. Bắt đầu từ nghệ me, wedang, cho đến bột nghệ được phổ biến bởi Tổng thống Cộng hòa Indonesia, tất cả chúng đều được tuyên bố là có thể tăng cường hệ thống miễn dịch trong việc ngăn ngừa nhiễm coronavirus.
Đồ uống thảo mộc như jamu luôn là vũ khí chính của người Indonesia để chống lại bệnh tật. Các thành phần được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm duy trì khả năng miễn dịch. Trong đại dịch này, empon-empon đã trở thành một trong những thức uống phổ biến nhất.
Empons là gì?
dựa theo Từ điển Indonesia (KBBI), Empon-empon là thân rễ được sử dụng làm nguyên liệu truyền thống. Thân rễ là loại cây thân mọc lan dưới đất. Thân cây này tạo chồi hướng lên trên và rễ hướng xuống dưới.
Một số loại gia vị mà bạn sử dụng hàng ngày được xếp vào loại thân rễ. Ví dụ về thân rễ bao gồm gừng, sả và riềng. Kencur, nghệ và temulawak thường được chế biến thành thuốc thảo dược cũng nằm trong nhóm thực vật này.
Thân rễ được sử dụng để làm empon-empon rất khác nhau, nhưng các thành phần phổ biến nhất là gừng, temulawak và sả. Thức uống này thường được cho thêm đường nâu, đường cát, hoặc quế để làm cho nó ngon hơn.
Nếu bạn đã từng thấy các loại gia vị nấu ăn ở dạng bột, thì hiện nay các loại gia vị đều có ở dạng tương tự. Vì vậy, bạn không cần phải đun sôi tất cả các nguyên liệu. Chỉ cần ủ và thêm bất kỳ thành phần nào khác mà bạn muốn.
Lợi ích của empon-empon đối với sức khỏe
Nguồn: Keri Brooks Gừng, nghệ và temulawak là những thành phần làm bánh empon-empon mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người tin tưởng vào tính chất của nó.
Empon-empon thực sự không làm cho bạn miễn nhiễm với COVID-19. Thức uống này cũng không ngăn ngừa nhiễm coronavirus như nhiều người nói. Tuy nhiên, empon-empon có thể giúp ngăn chặn việc truyền COVID-19 theo những cách sau:
1. Ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn
Gừng có chứa một hợp chất hoạt tính gọi là gingerol. Các hợp chất này giúp cơ thể ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách ức chế sự phát triển của các vi khuẩn khác nhau, một trong số đó là P. aeruginosa có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu và đường hô hấp.
Ngoài tác dụng diệt khuẩn, gừng tươi còn có tác dụng ngăn ngừa lây nhiễm virus RSV. Loại virus này tấn công đường hô hấp và gây ra các triệu chứng cảm nhẹ. Nhiễm RSV thường biến mất trong vài ngày, nhưng có thể nặng ở trẻ em.
2. Ngăn ngừa viêm nhiễm
Viêm thực sự hữu ích để chống lại nhiễm trùng. Tuy nhiên, tình trạng viêm nhiễm kéo dài thực sự có tác động tiêu cực đến cơ thể. Củ nghệ có trong bột nghệ có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm, thậm chí tác dụng tương tự như thuốc chống viêm.
Các hợp chất trong nghệ hoạt động bằng cách ức chế phân tử NF-kB. Phân tử này đóng một vai trò trong việc kích hoạt viêm trong các mô cơ thể. Bằng cách ngừng hoạt động của NF-kB, tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể cũng có thể được giảm bớt.
3. Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do
Các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào cơ thể và là tiền thân của nhiều bệnh mãn tính. May mắn thay, gừng, gừng và nghệ rất giàu các hợp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
Ngoài ra, temulawak cũng làm tăng hoạt động của các enzym chống oxy hóa đã có trong cơ thể bạn. Vì vậy, cơ thể bạn không chỉ nhận được một đội quân chất chống oxy hóa từ bên ngoài, mà còn có khả năng tự vệ mạnh mẽ hơn.
Công thức cách làm empon-empon
Có nhiều phiên bản trống khác nhau mà bạn có thể thực hiện. Ngay cả những bạn không thực sự thích các loại rau thơm cũng có thể làm một phiên bản Empon-empon 'hiện đại' hơn bằng cách thêm nước cốt chanh, vài giọt dầu ô liu hoặc các nguyên liệu khác tùy theo sở thích.
Tuy nhiên, nhìn chung, đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm hai cốc bánh tráng:
- 300 gram gừng
- 200 gram gừng
- đủ kencur
- Nghệ để nếm
- 2 lá dứa
- 4 cọng sả
- 4 thanh quế
- 300 ml nước
- 2 viên đường nâu, nghiền nhỏ hoặc cắt lát mỏng
Cách làm:
- Làm sạch tất cả các thành phần. Cắt lát gừng, temulawak, kencur và nghệ. Sả đập dập một chút.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun sôi.
- Tắt bếp, sau đó để yên một lát cho đến khi tất cả các nguyên liệu ngấm đều.
- Đổ bánh tráng vào ly. Dùng rây để tách các loại thảo mộc ra khỏi cùi thân rễ. Phục vụ khi còn ấm.
Yoga như một trong những nỗ lực để ngăn chặn COVID-19
Empon-empon không phải là một loại thuốc ma thuật có thể bảo vệ bạn khỏi COVID-19. Tuy nhiên, thức uống này vẫn mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì sai khi thỉnh thoảng ăn empon-empon để cơ thể luôn chuẩn.
Trong khi đó, cách tốt nhất để ngăn ngừa lây truyền bệnh là rửa tay và hạn chế khoảng cách với người khác. Sử dụng khẩu trang khi đi du lịch, và ăn nhiều thức ăn bổ dưỡng hơn để giữ sức khỏe trong thời kỳ đại dịch.