Nếu bạn ăn dưa chua hoặc salad trái cây mà không có sự góp mặt của khoai mỡ thì sẽ cảm thấy không trọn vẹn. Thức ăn này có vị ngọt và kết cấu đẹp mắt giòn, nên nó thường là món khoái khẩu của nhiều người. Hơn nữa, thực phẩm này cũng có rất nhiều lợi ích và tất nhiên là tốt cho sức khỏe của bạn. Vậy bạn có biết khoai mỡ có những công dụng, tác dụng gì và hàm lượng dinh dưỡng được lưu giữ trong loại thực phẩm này là gì?
Hàm lượng dinh dưỡng trong khoai mỡ
Jicama hoặc yam, với tên Latinh Pachyrrhizus erosus, là một loại củ có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Nam Mỹ. Tuy nhiên, loại củ này được tìm thấy rộng rãi ở châu Á, bao gồm cả Indonesia, và thường được sử dụng như một nguyên liệu trong nấu ăn hoặc như một món ăn nhẹ hàng ngày.
Tuy nhiên, đằng sau công dụng của nó, khoai mỡ còn chứa những chất dinh dưỡng hay những chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Sau đây là hàng hàm lượng dinh dưỡng có trong 100 gam khoai mỡ sống, dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm của Indonesia:
- Nước: 85,1 gam
- Năng lượng: 59 cal
- Chất đạm: 1,4 gam
- Chất béo: 0,2 gam
- Carbohydrate: 12,8 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Tro: 0,5 gam
- Canxi: 15 mg
- Phốt pho: 18 mg
- Sắt: 0,6 mg
- Natri: 2 mg
- Kali: 244,3 mg
- Đồng: 0,1 mg
- Zinc (kẽm): 0,3 mg
- Thiamin (Vit. B1): 0,04 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
- Vitamin C: 20 mg
Ngoài hàm lượng trên, khoai mỡ còn chứa các loại vitamin và khoáng chất khác như folate, magie, selen, mangan, vitamin B5, vitamin B6 và vitamin E.
Bengkoang cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác, cụ thể là các chất dinh dưỡng thực vật (chất dinh dưỡng thực vật), đến từ thực vật và tạo màu sắc cho thực vật. Các chất dinh dưỡng thực vật được biết là có đặc tính chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể của bạn.
Các lợi ích khác nhau của khoai mỡ đối với sức khỏe
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng ở trên, đây là những lợi ích và hiệu quả khác nhau của khoai mỡ mà bạn có thể nhận được:
1. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Cũng giống như lợi ích của rau và trái cây, ăn khoai mỡ có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng về chất xơ. Nguyên nhân là do, hàm lượng chất xơ trong khoai mỡ khá cao. Trên thực tế, Food Revolution Network cho biết, tiêu thụ một cốc khoai mỡ có thể giúp đáp ứng một phần tư nhu cầu chất xơ hàng ngày.
Hàm lượng chất xơ được chứng minh là rất tốt cho quá trình tiêu hóa của cơ thể. Hàm lượng này có thể làm tăng khối lượng phân và làm mềm phân, do đó bạn có thể tránh táo bón.
2. Cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể
Trong 100 gam khoai mỡ chứa khoảng 40% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho cơ thể. Việc bổ sung vitamin C vào cơ thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường hệ miễn dịch. Nếu hệ miễn dịch tăng lên, cơ thể sẽ không dễ bị vi khuẩn, vi rút, nấm xâm nhập gây bệnh.
Ngoài ra, vitamin C có trong khoai mỡ có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên có thể chống lại các gốc tự do, là gốc rễ của các bệnh mãn tính khác nhau.
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Jicama có lợi cho sức khỏe tim mạch theo một số cách. Đầu tiên, hàm lượng chất chống oxy hóa có trong loại củ này có thể chống lại các gốc tự do và giảm viêm, bao gồm cả ở tim. Ngoài ra, chất xơ trong nó có thể giúp giảm viêm, mức độ cholesterol xấu (LDL) và huyết áp.
Đồng thời, huyết áp cũng có thể được kiểm soát nhờ hàm lượng kali được lưu trữ trong khoai mỡ. Các đặc tính khác nhau có thể giúp bạn tránh bệnh tim,
4. Tăng mật độ xương
Hàm lượng jicama cũng rất quan trọng đối với cơ thể là canxi, magiê, đồng, phốt pho và sắt. Những loại khoáng chất khác nhau này được biết là có lợi cho cơ thể để tăng mật độ xương, giúp chữa lành và kích hoạt sự phát triển của xương mới bị tổn thương.
Nhưng trên thực tế, không chỉ những khoáng chất này mới có vai trò. Jicama cũng được biết là chứa inulin, là một loại prebiotic có thể giúp duy trì khoáng chất trong xương, tăng khả năng hấp thụ canxi và giảm nguy cơ mất xương (loãng xương).
5. Kiểm soát lượng đường trong máu
Jicama chứa hàm lượng glucose thấp rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong khoai mỡ có thể làm tăng cảm giác no nên bạn sẽ không ăn quá nhiều. Đối với cả hai điều này có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường mà bạn gặp phải.
Trên thực tế, hỗ trợ điều này, một nghiên cứu năm 2016 cho thấy việc cho chuột uống chiết xuất jicama có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
6. Kiểm soát cân nặng của bạn
Jicama là thực phẩm ít calo nên loại rau củ này rất thích hợp cho những bạn đang giảm cân. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong khoai mỡ cũng có thể làm tăng cảm giác no, do đó giúp duy trì chế độ ăn kiêng của bạn.
Vì vậy, đối với những bạn đang giảm cân, chế biến khoai mỡ như một món ăn nhẹ lành mạnh cho chế độ ăn kiêng là rất thích hợp để thực hiện.
7. Duy trì sức khỏe của não
Hiệu quả của khoai mỡ mà không kém phần quan trọng mà bạn có thể nhận được là một bộ não khỏe mạnh hơn. Điều này được hỗ trợ bởi sự hiện diện của vitamin B6 hoặc pyridoxine, rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của não, bao gồm chức năng nhận thức, cũng như duy trì hệ thần kinh và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Không chỉ đối với não, vitamin B6 còn có vai trò chuyển đổi axit protein thành axit amin mà cơ thể sử dụng để giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và hoạt động của các cơ quan.
8. Duy trì làn da khỏe mạnh
Bạn đã thường nghe nói về lợi ích của khoai mỡ để duy trì sức khỏe làn da. Bạn có thể nhận được lợi ích này vì hàm lượng vitamin C trong khoai mỡ. Vitamin C là một chất chống oxy hóa có thể giúp sản xuất collagen để giữ cho làn da khỏe mạnh.
Loại vitamin này có thể loại bỏ các dấu hiệu lão hóa da vì nó đóng vai trò tổng hợp collagen trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin C cũng có thể giúp sửa chữa và ngăn ngừa da khô, cũng như bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời.
9. Giảm nguy cơ ung thư
Tác dụng chống oxy hóa của vitamin C, vitamin E, selen và các hợp chất khác trong khoai mỡ cũng có tác động tích cực đến việc phòng chống ung thư. Như đã nói trước đây, các hợp chất chống oxy hóa này có thể xua đuổi các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào là nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính khác nhau. Vì nó có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Không chỉ vậy, hàm lượng inulin trong khoai mỡ còn có vai trò giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
Cách ăn khoai mỡ
Nói chung, việc tiêu thụ khoai mỡ như một loại cây ăn củ là tận gốc. Đây là nơi bạn có thể ăn thịt trực tiếp hoặc chế biến thành thực phẩm.
Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận với các bộ phận khác của cây. Không bao giờ ăn lá, hoa, hoặc hạt vì chúng có chứa chất độc có hại cho cơ thể của bạn.
Do đó, nếu trồng loại cây này, bạn tuyệt đối không được cố gắng chăm bón bộ phận này hoặc dùng làm thuốc. Bạn cũng nên liên hệ với bác sĩ của bạn ngay lập tức nếu có bất kỳ điều gì xảy ra với bạn sau khi tiêu thụ phần này.
Cũng nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn tận dụng hiệu quả của khoai mỡ để điều trị một số bệnh. Các bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên tốt nhất tùy theo tình trạng của bạn.
Có thật là Jicama Extract Scrub có thể làm trắng da không?