Rau xanh được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có biết rằng các loại rau màu đỏ cũng có rất nhiều lợi ích? Rau màu đỏ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương và cholesterol cao.
Các loại rau đỏ chứa nhiều dinh dưỡng
Về cơ bản, các loại rau màu đỏ có chứa các chất dinh dưỡng thực vật, là các hợp chất hóa học có nhiệm vụ duy trì sức khỏe thực vật và bảo vệ nó khỏi côn trùng và ánh sáng mặt trời.
Chà, chất dinh dưỡng thực vật bao gồm nhiều loại khác nhau. Mỗi loại này có thể cung cấp các sắc tố màu sắc, mùi vị và hương thơm khác nhau. Trong các loại rau màu đỏ, loại dinh dưỡng thực vật đóng vai trò là lycopene.
Màu đỏ tạo ra càng đậm thì hàm lượng dinh dưỡng chứa trong đó càng cao. Dưới đây là một số loại rau màu đỏ được biết đến là tốt cho sức khỏe.
1 chút
dựa theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), củ cải đường là một trong những loại rau có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Ngoài ra, loại rau này còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin C, vitamin B9 (folate), khoáng chất kali và nitrat.
Nghiên cứu gần đây cho thấy loại rau này có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu, tăng sức bền.
Hãy thử ăn loại rau này vài lần một tuần và trộn nước ép củ dền với các loại trái cây hoặc rau khác để tránh tiêu thụ quá nhiều.
2. Bắp cải đỏ
Bắp cải (bắp cải) thường có màu tím hơn là màu đỏ. Màu tối đến từ anthocyanins, một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm nguy cơ rối loạn não, ung thư và bệnh tim mạch.
Một ly rau này có thể đáp ứng 85% nhu cầu vitamin C mỗi ngày, 42% nhu cầu vitamin K và 20% nhu cầu vitamin A. Ngoài ra, loại rau này còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, vitamin B6, và các khoáng chất mangan và kali.
Để đạt hiệu quả tối ưu, hãy tiêu thụ những loại rau này ở trạng thái thô. Nếu bạn muốn nấu nó, hãy đảm bảo rằng bạn đun sôi nó với ít nước nhất có thể và trong một khoảng thời gian ngắn để giữ được các đặc tính chống oxy hóa của nó. Những loại rau này chắc hẳn rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Cà chua là một nguồn phong phú lycopene—Một chất caroten, vitamin C và kali. dựa theo Viện Y tế Quốc gia, khoảng 85% lycopene trong chế độ ăn uống của bạn có từ cà chua. Bạn có thể chế biến cà chua theo một số cách. Tuy nhiên, nấu cà chua với một ít dầu là cách tốt nhất để cơ thể dễ hấp thụ. lycopene Chứa trong đó. Ớt chuông đỏ chứa nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn, gấp ba lần nhu cầu vitamin C của bạn và chứa 30 calo. Loại ớt bột này là lựa chọn thích hợp để tăng hệ thống phòng thủ của cơ thể và giúp làn da trở nên rạng rỡ hơn. Hàm lượng cao của vitamin C làm cho ớt đỏ hữu ích để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín để nhận được hàm lượng chứa trong nó, chẳng hạn như vitamin B6 (pyridoxine), vitamin B9 (folate) và vitamin E. Loại cây này thuộc họ củ cải, có vị hơi cay. Củ cải hay củ cải đỏ chứa nhiều vitamin C, folate và kali. Hàm lượng dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp khiến củ cải đỏ thích hợp làm món ăn vặt. Không giống như bánh quy, hàm lượng chất xơ cao có thể khiến bạn nhanh no. Một ounce ớt đỏ có thể chứa nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin A, vitamin C, và các khoáng chất magiê và đồng. Ngoài ra, hàm lượng capsaicin trong ớt đỏ có thể giúp giảm đau. Các nhà nghiên cứu cũng đang phân tích capsaicin về vai trò của nó như một hợp chất chống ung thư. Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, thành phần dinh dưỡng trong rau diếp đỏ có thể giúp bảo vệ bạn khỏi ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Các phần màu đỏ sẫm của lá thường chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa và vitamin B6 hơn các phần màu xanh lá cây tươi sáng. Ngoài ra, loại rau này rất giàu vitamin A và vitamin K. Lá rau diếp đỏ chứa 95% là nước, vì vậy loại rau này có thể giữ cho bạn đủ nước. Loại cây thường được dùng làm gia vị nấu ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hàm lượng các hợp chất organosulfur trong hẹ tây có thể cải thiện hệ thống phòng thủ của cơ thể, giảm sản xuất cholesterol và duy trì chức năng gan. Không chỉ vậy, nội dung allyl Sulfua trong hành tây cũng có thể đóng một vai trò trong việc chống lại bệnh ung thư và bệnh tim. Hàm lượng chất xơ trong hành tây cũng có thể có tác dụng tốt cho đường ruột. Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyến nghị ăn khoai tây, rau xanh và cà chua để tăng lượng kali và giữ cho huyết áp của bạn ở mức cân bằng. Khoai tây đỏ có giá trị gia tăng vì chúng chứa các khoáng chất kali, vitamin C, vitamin B1 (thiamine) và vitamin B6 (pyridoxine). Vỏ khoai tây đỏ cũng rất giàu chất xơ và vitamin. Vì vậy, bạn có thể ăn khoai tây đỏ rất tốt cho da. Đó là một loạt các loại rau màu đỏ tốt cho sức khỏe. Có món gì trong thực đơn của bạn cho ngày hôm nay không?3. Cà chua
4. Ớt đỏ
5. Củ cải
6. Ớt đỏ
7. Xà lách đỏ
8. hẹ tây
9. Khoai tây đỏ